芹菜有什么功效与作用？问

芹菜富含膳食纤维、维生素及矿物质，具有辅助调节血压、促进肠道蠕动、补充营养等功效，适量食用对健康有益。

一、辅助调节血压

芹菜中含有的芹菜素（一种天然黄酮类物质）和钾元素，可通过抑制血管紧张素转换酶活性、促进钠排泄等机制辅助调节血压。中国居民膳食指南（2022）建议，高血压患者可将芹菜作为日常烹饪的一部分，辅助控制血压波动。

二、促进肠道健康

芹菜富含膳食纤维（每100克约含1.6克），能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还可调节肠道菌群平衡，改善消化功能，尤其适合儿童、老年人等消化功能较弱人群。

三、营养补充作用

芹菜含有维生素K（参与凝血功能）、维生素C（抗氧化）、叶酸（孕妇需补充的营养素）及钙、铁等矿物质，适量食用可补充日常所需营养，增强免疫力。其中，维生素K对骨骼健康也有积极作用。

四、低热量高水分特性

芹菜热量低（每100克约16千卡）、水分含量高，适合作为减肥期间的替代零食或配菜，既能增加饱腹感，又不会导致热量超标。家长可将芹菜作为儿童蔬菜摄入的选择之一，培养健康饮食习惯。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.

[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(12)：1135-1145.