芹菜有什么作用和功效？问

芹菜富含膳食纤维、维生素及钾等矿物质，具有促进消化、辅助调节血压、补充营养等作用，是营养均衡饮食的优质选择。

一、促进肠道健康

芹菜中的膳食纤维（尤其是不可溶性纤维）能促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。膳食纤维还可调节肠道菌群平衡，改善消化功能，降低肠道疾病风险。

二、辅助调节血压

芹菜含天然芹菜素和钾元素，前者有助于放松血管平滑肌，后者能促进钠排出，从而辅助降低血压。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日摄入蔬菜300~500克，芹菜是理想选择之一。

三、补充多种营养素

芹菜富含维生素K（参与凝血功能）、维生素C（抗氧化）、叶酸（孕妇需补充）及铁、镁等矿物质，能满足日常营养需求，增强免疫力。儿童、青少年及成人适量食用可促进生长发育和维持生理功能。

四、低热量高纤维，助力体重管理

芹菜热量低（约16千卡/100克），纤维丰富，食用后易产生饱腹感，适合控制体重人群作为日常蔬菜搭配。但需注意烹饪方式，避免过多添加油脂。

注意事项

芹菜性凉，脾胃虚寒者建议适量食用；芹菜汁需现榨现饮，避免久放氧化影响营养。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-125.

[2]国家卫生健康委员会.中国高血压防治指南(2018年修订版)[J].中国循环杂志，2019，34(7)：615-630.