不吃早餐会有什么危害呢？问

不吃早餐会导致血糖波动、代谢紊乱，增加肥胖、心血管疾病风险，还可能影响认知功能和免疫力，长期忽视早餐习惯对健康危害显著。

一、代谢紊乱与肥胖风险

不吃早餐会打乱血糖调节节律，导致上午血糖偏低时胰岛素分泌不足，午餐易暴饮暴食，长期可引发胰岛素抵抗（胰岛素敏感性下降，身体需要更多胰岛素才能控制血糖）。研究表明，长期不吃早餐人群中，肥胖发生率比规律吃早餐者高23%~35%[1]。儿童青少年若长期早餐缺失，还可能影响生长激素分泌，导致身高增长缓慢[2]。

二、心血管健康隐患

夜间空腹超过12小时后，胆汁酸分泌减少，胆固醇易在胆囊淤积形成结石；同时，早餐缺失会使血液中甘油三酯水平升高，增加动脉粥样硬化风险。流行病学调查显示，不吃早餐者冠心病发病率比规律早餐人群高19%[3]，尤其对高血压、高血脂人群危害更显著。

三、认知功能与免疫力下降

大脑依赖葡萄糖供能，不吃早餐导致上午脑供能不足，出现注意力分散、记忆力下降、反应速度减慢等症状。长期早餐缺失还会使免疫细胞活性降低，感冒、胃肠道感染等疾病风险增加30%~50%[4]。老年人若长期忽视早餐，可能加速认知衰退进程。

四、消化系统功能受损

经过一夜消化，胃内胃酸分泌较多，早餐能刺激胃肠蠕动、促进胆汁排泄，维持消化系统正常运转。长期空腹会导致胃酸过多刺激胃黏膜，诱发胃炎、胃溃疡；胆囊内胆汁长期淤积，还可能发展为胆结石（胆汁中胆固醇、胆红素等成分沉积形成结石）。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：68-70.

[2]王陇德.中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)[R].北京：人民卫生出版社，2021：45-47.

[3]中华医学会心血管病学分会.中国心血管健康与疾病报告2021[J].中华心血管病杂志，2022，50(3)：201-210.

[4]WHO.全球营养报告(2023)[R].日内瓦：世界卫生组织，2023：112-115.