沈旸，男，临床营养科主任，副主任医师，南京医科大学硕士生导师。兼任淮安市营养学会秘书长，江苏省营养学会理事，江苏省临床营养质控中心副主任，江苏省医院协会临床营养管理专业委员会副主任委员，中国中西医结合学会营养学委员会委员，中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢专业委员会委员，累计发表省级以上文章16篇，其中SCI2篇入选淮安市533人才英才工程和淮安市十百千人才工程。
维生素B12是自然界中唯一有金属元素组成的维生素，不能自身合成，维生素B12必须通过体内的内因子结合后为人体利用、吸收。
沈旸：维生素B12，又称为钴胺素。是自然界中唯一的有金属元素组成的维生素。同时它是我们的高级动物当中，不能自身合成的。微生物恰恰是可以合成B12的。对于人体来说，维生素B12 必须要通过我们体内的内因子结合以后，才能为人体所利用，所吸收。因此，也是维生素中发现比较晚的，也是需要外界辅助使用的维生素。
