猴头菇

猴头菇是我国传统的名贵菜肴之一,因为形似猴头而得名。它的家常做法也有很多,既可以煲汤也可以炖鸡炖排骨。此外,猴头菇还具有非常丰富的营养价值,正确食用具有治疗胃病、补脾益气,助消化等功效。那么孕妇可以吃猴头菇吗?怎么吃才最有营养呢?下面就跟随小编一起了解下吧。

相关植物

十种营养值很高的野菜
我国历来就有“医食同源”的说法,在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。野菜具有较高的营养价值和
苋菜的功效和作用
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用。苋菜并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。
蓝莓的营养价值
蓝莓的果胶含量很高,能有效降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康,还可以强化视力,防止眼球疲劳。
鸡蛋果的营养价值
百香果,俗称“巴西果”,原产于巴西,属西番莲科。因其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、
土豆的功效与作用
土豆我们平常都吃得多了,但土豆不但能吃还有其他的功效的哦。下面小编就为大家解说下。 土豆的功效与作用 1.和胃调
淮山的功效与作用
淮山的功效: 补脾;养肺;固肾;益精。主治:脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿

热门文章

  • 孕妇可以吃猴头菇吗 吃它竟然有这些作用
    猴头菇是一种比较特殊的蘑菇,它的表面看起来就像有一层毛似的,也正是因为这特殊的外型而得到了猴头菇的这个名字。孕妇可以吃猴头菇吗?猴头菇怎么吃?吃猴头菇的好处...
  • 孕妇能吃猴头菇吗 这样吃美味又营养
    猴头菇是菇的一种,有“素中荤”之称。近几年十分流行吃猴头菇,甚至还有很多麦片和饼干里面也添加了猴头菇,以此来吸引消费者。那么孕妇可以吃猴头菇吗?猴头菇怎么吃...
  • 猴头菇能治胃病吗 猴头菇有这些功效
    猴头菇是一种比较常见的食物,猴头菇是蘑菇类食物,猴头菇里面的营养丰富,里面有许多对人呢体有益的营养元素,那么请问猴头菇能治胃病吗?猴头菇的功效与作用是什么?...
  • 吃猴头菇的禁忌 吃猴头菇需注意这些
    猴头菇是我们常见的一种菜类,猴头菇是一种营养价值较高的食物,口感鲜嫩而独特,深受人们的喜爱。孕妇可以吃猴头菇吗?吃猴头菇有哪些饮食禁忌呢?那么,今天小编就带...
  • 吃猴头菇的好处 猴头菇的吃法有哪些
    猴头菇是一种营养价值较高的食物,口感鲜嫩而独特,深受人们的喜爱。可是对于吃猴头菇有哪些好处可能大家还不是太了解。下面小编给大家介绍一下吃猴头菇的好处、猴头菇...
  • 猴头菇的功效与作用 常吃猴头菇的好处有哪些
    猴头菇是一种营养价值极高的菌类食物,常吃猴头菇对于我们的身体健康有着诸多的好处,今天就让我们一起看一看猴头菇的功效与作用有哪些,猴头菇的营养价值以及哪些人适...
  • 猴头菇怎么吃 猴头菇的营养食谱有哪些
    平时看电视的时候,会看到很多有关于猴头菇的广告,知道猴头菇对胃是非常的好的。那么猴头菇怎么吃呢?猴头菇的做法有很多,猴头菇的功效与作用也是非常的大的。下面就...
  • 猴头菇的功效与作用 猴头菇的偏方有哪些
    相信大家在电视上经常看到有很多广告是关于猴头菇的,那么猴头菇的功效与作用有那些呢?猴头菇怎么吃呢,猴头菇的家常做法有哪些?商场里猴头菇的品牌有很多,猴头菇的...
  • 这种菌类有益健康 买点来吃吧
    食疗远胜于药疗,在生活中,食用食物,对调节身体、保健身体非常好。现在社会,人们不再食用荤食,相反,对素食更加喜欢,吃素好于吃荤。例如,菌类食物,就是人们应该多多...
  • 孕妇能不能吃猴头菇 怀孕这样吃更健康
    孕妇饮食对于女人和胎儿来说都非常重要。有些女人特别爱吃猴头菇,那么孕妇能不能吃猴头菇呢?只要孕期健康饮食,就能生出聪明宝宝。那么孕期吃什么好呢?怀孕不能吃什...
  • 20160806饮食养生汇2016:张文彭讲猴头菇有何功效
    猴头菇的功效是非常神奇的对于治疗常见的疾病有着非常大的作用,适当的食用对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中猴头菇的功效有哪些呢?接下来就让我们一起...
  • 20160714饮食养生汇节目:张文彭讲猴头菇的功效与作用
    猴头菇是一种非常好的食物,适当的食用对我们的身体健康是非常有帮助的。那么日常生活中猴头菇的功效与作用有哪些呢?接下来就让我们一起随着湖北卫视饮食养生汇节目张...
  • 经期吃这物抗癌效果显著
    每次女人在经历月经期的时候,都是需要呵护和保护的,所以说经期饮食这一方面是尤其需要注意的,我们在生活中经常会听到一些经期不能吃这个不能吃那个的言论,这让很多吃货...
  • 新鲜猴头菇的家常做法 美味的猴头菇在家做
    新鲜猴头菇可以制作出很多美味的佳肴,而且新鲜的猴头菇营养价值更好,味道更鲜美,那么大家知道新鲜猴头菇的做法吗?新鲜猴头菇怎么吃味道好呢?下面小编就为大家介绍一下...
  • 猴头菇的功效与作用 吃猴头菇抗癌抗肿瘤
    猴头菇是一种非常好吃的食材,这种食材有着非常丰富的营养,相信大家都知道。那么,今天小编就为大家介绍一下大家可能不知道的一些猴头菇的功效和作用以及营养价值,赶紧来...
  • 对于猴头菇的做法,你了解多少呢?一般来说菇类都是富含营养的食物,但是猴头菇在日常的饮食中却不常见。因为它的售价也
  • 猴头菇在日常生活中不常见,但是扇贝却是非常容易看到的。猴头菇和扇贝搭配菜品,肯定是一道极富营养的菜肴哦。今天给大
  • 猴头菇虽然不太常见,但是它的营养是非常丰富的,对于有胃病的朋友来说,经常食用猴头菇还可以养胃呢。它的做法多样,那

猴头菇知识

  猴头菇

  猴头菇(学名:Hericium erinaceus),又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”,又像刺猬,故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍,菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。

  营养功效

  在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。猴头菌的营养成分很高,干品中每百克含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中,发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病的作用。

  食疗价值

  药性:性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;成分:含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用;体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用,能抑制其脱氧核酸的合成,阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入,其作用强度与其浓度有关。

  猴头菇的做法

  肚片炒猴头菇

  【原料】:干猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。【制法】:将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。【功效】:助消化,补虚损,健脾胃。

  菜心炒猴头菇

  【原料】:水发猴头菇800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。【制法】:将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色 出锅。锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇 片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。【功效】:开胃健脾。

  肋条肉烧猴头菇

  【原料】:水发猴头菇250克,猪肋条肉150克,水发黑木耳、水发玉兰片、油菜心各50克,海米、精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油各适量。【制法】:将水发猴头菇去根蒂,切成片,人沸水锅中略氽后捞出,挤干水;猪肋条肉去皮,洗净,剁成茸,放人碗内,加鸡蛋清、水、精盐搅匀上劲,挤成圆子,放人沸水锅中氽熟捞出;水发玉兰片、油菜心洗净,切成片;葱、姜洗净,分别切成细丝。将油菜心放人沸水锅中氽熟捞出。炒锅上小火,放人熟猪油和用干淀粉调成的鸡蛋黄液,摊成蛋皮取出,切成片。炒锅内加入清汤、玉兰片、海米、黑木耳、油菜心、葱丝、姜丝、蛋皮、猪肉圆子、猴头菇片烧沸,加精盐、味精、醋,撇去浮沫,淋人香油出锅即可。【功效】:适用于贫血。

热点推荐

酸熘猴头菇
酸熘猴头菇
有着“刺猬菌”称呼的猴头菇,日常生活中不常见,普通老百姓可能不太熟悉。