黄豆

黄豆是我们日常生活在最常见的一种食材,同时它也是一味药材,营养价值特别高。而黄豆的吃法也比较多,最常见的就是黄豆炖猪蹄。并且,经常食用黄豆还能够起到减肥的作用。那么,你知道黄豆还有哪些吃法及做法大全吗?还有哪些功效与作用呢?下面大家就和三九养生堂的小编一起来了解一下黄豆的知识吧!

相关食物

毒豆芽制作竟用农药防烂芽
有关毒豆芽的生产的报道相信大家已经看过不少了吧,原本应该得到非常严格监管的毒豆芽黑作坊近日又露出了“尖尖”。
黑豆的六大食疗妙方
黑豆的营养价值非常丰富,是人们平时经常食用的一种豆类。黑豆的吃法有很多,而且味道美味可口,所以深受人们的亲睐。
冬季吃豌豆的7大好处
豌豆的形状圆润鲜绿,而且吃起来味道鲜美,营养价值十分丰富。而且不管是单独食用还是和一些食物搭配着吃,味道都别具一
绿豆7大功效吃出健康
绿豆是我们经常食用的食物,它属于谷类,具有很高的食用价值。绿豆不仅在夏天能够帮助降暑,在冬天也有它的食用功效。
这物男人吃了竟成致命伤
豆腐在我们的日常饮食里面是一种比较常见的豆制品了,豆腐营养成分丰富,适当的食用对我们的身体健康有一定的益处。
常吃红豆有四大好处
红豆在我们的日常生活里面是一种比较常见的食物了,经常食用红豆可以帮助我们健脾胃,促消化。那么你还知道其他好处吗?

热门文章

  • 黄豆的功效 黄豆的几种健康做法
    黄豆在谷类也是比较广为人知的,黄豆的营养价值也是非常高的,许多朋友喜欢在早上用黄豆炸豆浆喝,这确实是个不错的选择。那您知道黄豆有哪些功效吗,接下来就和小编一...
  • 黄豆的功效与作用 哪些人不宜吃黄豆
    黄豆是我们大家常见的谷类食品,一般在米酒店或者超市都是有的卖的。黄豆家常菜的做法有:猪蹄烧黄豆、腌制黄豆、青椒炒黄豆等。那么大家知道黄豆的营养价值与功效吗,...
  • 黄豆的功效与作用 吃黄豆可以防止血管硬化
    想必大家都见过黄豆吧,应该都吃过黄豆,黄豆家常菜的做法有:黄豆烧排骨、腌制黄豆等。那么大家知道黄豆的功效与作用吗?黄豆的禁忌有哪些呢?黄豆的营养价值又有哪些...
  • 黄豆芽怎么做好吃 黄豆芽的营养价值有哪些
    在日常生活中,黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种,营养价值非常丰富。那黄豆芽可以怎么吃呢?在平时,可以炒着吃、煮着吃都可以,就看你喜欢怎么样的烹饪做法了。那黄豆...
  • 黄豆的功效与作用 食用黄豆的注意事项有哪些
    在日常生活中,黄豆是我们常见的一种食物。黄豆具有很高的营养价值。而且对人们的身体健康非常的有利,那黄豆的功效与作用有哪些呢?它可以提升免疫力、美白护肤、预防...
  • 黄豆的食用禁忌 黄豆的功效与作用有哪些
    在日常生活中,黄豆是我们常见的一种食物。而且它的而营养价值极高,对人体都是很有好处的。而且在黄豆的选购做菜方面呢,也是发挥了很大的帮助,做出来的食物也是很美...
  • 黄豆的作用与功效  黄豆还有这些禁忌
    黄豆是我们大家常见的豆类食材,黄豆的家常菜的做法就是黄豆少排骨、腌制黄豆等。那么大家知道黄豆的功效与作用吗?黄豆炖猪蹄制作方法有哪些呢?黄豆的禁忌有什么呢?...
  • 黄豆的功效与作用 黄豆怎么吃好
    黄豆经常被会我们拿出来做菜,是我们在餐桌上常见的一种豆类,其实黄豆被人们称为养生豆,对人们的身体有很大的养生功效,你知道黄豆的功效与作用吗?黄豆怎么吃才最营养呢...
  • 黄豆的作用与功效 竟然可以预防老年痴呆
    黄豆是我们经常吃的谷类,它可以直接烹饪也可以做成各种豆制品,比如豆腐,腐竹,干丝等供我们食用。虽然我们经常吃却很少有人知道它具体的功效和作用,那么黄豆的作用...
  • 黄豆的功效与作用 黄豆不能和这些食物一起吃
    黄豆是人们常吃的食物,很多人喜欢用黄豆来烧菜,做豆浆。黄豆的营养丰富,对身体有着非常多的好处。今天我们就是来讲一下,黄豆具体有哪些的功效与作用。对身体有哪些的好...
  • 怎么炒肉好吃 推荐六种做法
    猪肉是我们经常吃的肉类食品,它的做法很多,可以红烧,清蒸,炖,炒,烩。炒肉其实也是很简单的,但如果会做的话,炒肉也是相当的美味的,那么好吃的炒肉应该怎么做呢...
  • 黄豆怎么做好吃 吃黄豆要注意什么
    黄豆是生活当中常见的食物,平时适当吃些黄豆对我们的身体是有益处的。黄豆的做法有很多,那么,黄豆怎么做好吃呢?它有哪些功效与作用?吃黄豆要注意什么?下面就一起...
  • 吃黄豆有什么好处 十大好处让你爱上黄豆
    在生活中,黄豆是一种很常见的谷物,那么对于黄豆的情况,大家有什么了解呢?吃黄豆有什么好处呢?相信大家很想了解一下,下面就让我们来好好看一下关于这些方面的情况吧,...
  • 黄豆的作用与功效 黄豆的营养价值居然这么高
    黄豆是我们生活中常常吃,常接触的食物。很多人爱吃豆腐,爱喝豆浆,因为它很有营养,又不会容易发胖。那么你知道常吃黄豆具体有哪些方面的作用和功效吗?黄豆的营养是什么...
  • 吃豆类的好处 常吃豆类食物竟带来这些变化
    很多人总是考虑吃什么比较好,总是这也不敢吃哪也不敢吃,事实上豆类食品对于人来说是最好的选择之一,今天就让我们看一看吃豆类的好处,以及红豆的功效和黄豆的功效。...
  • 猪蹄营养价值比较高,这是不争的事实,而且它的适合人群也比较广。那么猪蹄怎么做比较营养呢?今天小编向大家推荐一款黄
  • 大家对于哈密瓜还是很熟悉的,它是一种常见的水果,同时还有治疗贫血,提高视力以及预防癌症的作用的。
  • 最近吃韭菜的人开始越来越多,你知道韭菜有哪些营养价值吗?你知道虾皮韭菜黄豆饼是怎么做的吗?韭菜能消菌杀毒吗?

黄豆知识

  黄豆(学名:Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆,品种有,冬豆,秋豆,四季豆,我国主产于东北地区。中国古称菽,是一种其种子含有丰富蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形,颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。

  营养价值

  大豆不单单指黄豆,它还包含黑豆和青豆。大豆营养全面,含量丰富,其中蛋白质的含量比猪肉高2倍,是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高,而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似,其中氨基酸比较接近人体需要的比值,所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃,其营养可以和蛋、奶的营养相比,甚至还超过蛋和奶的营养。

  大豆脂肪也具有很高的营养价值,这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉硬化患者来说,是一种理想的营养品。

  大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;微量元素钼可以抑制产生癌症的致癌物质。

  食用功效

  大豆味甘、性平,入脾、大肠经,能杀乌头、附子毒;

  具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;

  主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎,对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

  大豆具有健脾益气宽中、润燥消水等作用,可用于脾气虚弱、消化不良、疳积泻痢、腹胀赢瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等症。

  大豆中含的钙、磷对预防小儿佝偻病、老年人易患的骨质疏松症及神经衰弱和体虚者很相宜。

  大豆中所含的铁,不仅量多,且容易被人体吸收,对生长发育的小孩子及缺铁性贫血病人很有益处。

  大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人体同多余的胆固醇,因此,经常食用可预防心脏病、冠状动脉硬化。大豆中所含的染料木因(异黄酮)能抑制一种刺激肿瘤生长的酶,阻止肿瘤的生长,防治癌症,尤其是乳腺癌、前列腺癌、结肠癌。

  大豆中所含的植物雌激素,可以调节更年期妇女体内的激素水平,防止骨骼中钙的流失,可以缓解更年期综合征,骨质疏松症。

  大豆磷脂中含有85%~9O%磷脂酰胆碱以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等,对人体器官有很好的保健效应。最近的研究成果表明,人体的各组织器官中含有大量磷脂,大豆磷脂可增加组织机能,降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗脑动脉、冠状动脉硬化,它还有助于肝脏健康,对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外,大豆磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,防止体质及各组织器官酸化。

  大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。

  此外,大豆针对以下症状都有很好的功效

  1.绝经期综合征:绝经期妇女的热潮红和阴道炎都起因于卵巢功能衰退,因此利用大豆植物雌激素进行激素替代治疗,补充体内植物雌激素,可促进阴道细胞增生。大豆异黄酮是治疗更年期综合症的主要成分。

  2.心血管疾病:进食大豆蛋白质每天40克,含有中等和高水平的异黄酮,6个月后,可降低绝经期妇女患心血管疾病的危险。另一研究给胆固醇水平高的人平均每天进食47克大豆蛋白质,可使总胆固醇水平降低9%,使低密度脂蛋白水平降低13%,这种效果可能与大豆植物雌激素有关。

  3.骨质疏松:妇女如果在临床绝经期前几年采用激素替代治疗可防止骨丢失,至少达75岁。动物实验已证实大豆蛋白质可增加骨形成。对人体受试者的报道,也证实了大豆蛋白质在短期内能增加骨密度。

  4.癌症:大豆异黄酮对乳腺癌、前列腺癌及其它一些癌症的发生、发展具有显著的防治效果。通过比较研究说明,居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高,这些癌症发病率就愈低。大豆对绝经前妇女乳腺癌的发生有显著预防作用。

  通导大便,大豆中含有的可溶性纤维,既可通便,又可减少胆固醇。

  5.抗缺铁性贫血:黄豆中的铁不仅含量多,而且易被人体所吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。降糖,降脂大豆中含有一种抑胰酶的物质,对糖尿病有治疗效果。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用,同时,可抑制体重增加,减少血清、肝中脂质含量和脂肪含量。

  6.抗氧化及抗衰老作用:大豆皂甙对阿霉素所致血清丙氨酸转氨酶、天冬氨酸转氨酶的升高可显著对抗,对阿霉素所致小鼠死亡有显著保护效果。

热点推荐

黄豆百香果煲猪脚
黄豆百香果煲猪脚
百香果对高血压有一定的降压功效。它具有降压作用,高血压的人群可以用它来泡果茶,方法就是将它和茶叶一起泡水喝。