牡蛎
牡蛎是什么？也许有些朋友还不是很了解，牡蛎是一种海产贝壳，因为肉质肥美而深受美食爱好者的喜爱。那么，牡蛎怎么吃？本次的专题将为大家介绍各种牡蛎的做法，如果你对此比较感兴趣，不妨一起通过具体的内容来看看吧，在这个夏天就此改善一下自己的饮食，是不是很特别呢？好吧，废话不多说，下面一起走进美食介绍中吧！
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牡蛎知识
不少人在菜市场都看过有卖牡蛎的，但是对于这种食材，怎么吃才好，也许是个很头疼的问题。下面，不妨一起通过具体内容看看牡蛎的营养价值及功效与作用都有哪些吧。
牡蛎的营养价值
1.牡蛎是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，它们的牡蛎美味的基础。
2.干牡蛎的肉质中含有的蛋白质是非常高的，大概能够达到百分之五十的样子，里面还含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外，它里面还含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的二十一倍。
牡蛎的功效与作用
咸，微寒。归肝、胆、肾经。平肝潜阳;重镇安神;软坚散结;收敛固涩。主眩晕耳鸣;惊悸失眠;瘰疬瘿瘤;症瘕痞块;自汗盗汗;遗精;崩漏;带下。
1.强肝解毒
牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
2.提高生殖功能
牡蛎含有一定的精氨酸，这种物质对于精子是非常重要的，此外它还含有一种微量元素亚铅，它能够促进身体对荷尔蒙的分泌，阳痿和很多生殖功能障碍，很多都是因为亚铅不足而导致的，所以通过食用牡蛎可以提高哦。
3.净化淤血
牡蛎的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。
牡蛎的存储
如果牡蛎比较新鲜，那么可以将到放到低温下进行保存，一般在零下的前提下，可以存活一个星期左右，不过小编建议还是早点吃完，那样不会影响到口干和营养哦。
牡蛎的食用方法
牡蛎干泡发的方法：先准备一盆热水，将少许小苏打粉溶于热水中，然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗干净就可以了。