莴笋
莴笋就是我们常说的莴苣，是日常生活中常见的一种蔬菜。莴笋含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙等营养成分，对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，可见其营养价值非常高。那么，除了常见的莴笋炒肉之外，它还有哪些做法呢？莴笋怎么做最好吃呢？肾结石能吃莴笋吗？下面大家就和小编一起来了解一下莴笋的知识吧！
相关做法
- 肖宾杨毅玲讲述莴笋养生法
- 编者按：莴笋是我们常见的一种蔬菜，虽然常见常吃但是真正了解的人却很少，你知道莴笋的养生功效都有哪些吗?一起听听
- 王凤岐讲莴笋的功效与作用
- 本期的万家灯火的主题是秋天你最爱吃的菜，重点是莴笋，这是千金不换的绿色食物。莴笋色泽淡绿，肥大而脆嫩，味鲜美有香
- 20110411健康生活视频：沈雁英讲莴
- 春季吃莴笋是非常好的，对身体有很大的功效，那么莴笋的营养价值有哪些呢?莴笋的做法又有哪些呢?下面我们就去健康生活
- 张晔讲莴笋的营养价值
- 您知道莴笋的吃法吗?您了解葱吗?您知道莴笋的营养价值吗?今天呢，就让小编来为您呈上有关莴笋的营养价值的知识，感兴
- 凉拌三丝的做法
- 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：凉拌三丝的做法材料莴笋、红萝卜、黑木耳、香菜末、熟白芝麻、蒜末、辣椒油、
- 有哪些美味的莴笋菜肴
- 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负
热门文章
-
紧急提醒 莴笋功效虽好但这几个雷区别踩2025-04-02 17:45莴笋，又叫莴苣，以脆嫩的口感和丰富的营养价值，成为餐桌上的常客。无论是凉拌、清炒，还是涮火锅，莴笋独特的风味都深受大众喜爱。除了美味，莴笋还具有诸多健康功效... -
别再丢莴笋叶了 不仅能吃还能这样惊艳你的餐桌2025-03-13 11:51在日常生活中，我们常常对莴笋那修长脆嫩的茎部倍加青睐，精心烹饪享用，然而，莴笋叶子却往往被我们随手丢弃，实在可惜。那么，莴笋叶子能吃吗?答案是肯定的，而且它... -
莴笋的功效 经常吃这种蔬菜能够利尿通乳2020-07-28 15:07莴笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，莴笋本身具有很多对身体比较好的功效，它能够帮助人们促进食欲，还可以预防癌症。关于莴笋的做法有很... -
莴笋的功效 多吃这一物竟能改善失眠2020-06-16 16:03莴笋的做法有很多，如果在平时你比较爱吃的话，可以试试看莴笋烧肉或者是莴笋排骨汤，味道都是很好的。莴笋的功效也有不少，常吃它对于健康很有益处。莴笋的禁忌是什么... -
莴笋的功效 多吃这种蔬菜可以增加食欲2020-06-01 11:27莴笋是一种常见的蔬菜，它的功效是很厉害的，比如说常吃可以减肥，这点估计大家都知道吧！莴笋的做法有很多，如果你比较懒的话，建议在夏天可以拿它来做沙拉，这是很方... -
莴笋的功效 想不到这种蔬菜能够镇静安眠2020-05-29 16:41莴笋是很常见的一种蔬菜，因为营养物质丰富，多数的人都非常喜欢，莴笋具有很多对我们身体比较好的功效，它能够增加人们的食欲，还可以降低血糖。关于莴笋的做法有很多... -
莴笋的好处 吃这种食物能够抑制癌症2020-02-27 19:31莴笋是一种非常常见的蔬菜，深受人们的喜欢，多吃一点莴笋能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防癌症，还可以促进消化。关于莴笋的做法有很多，做出的食... -
莴笋的功效 吃这种食物可以降低血压2020-02-11 17:21莴笋是一种比较常见的蔬菜，多数的人都非常的喜欢，我们要知道莴笋本身具有很多的功效，它到了我们的身体中可以促进消化，还可以降低血压，莴笋的做法有很多，做出的食... -
莴笋的好处 常吃这种蔬菜食欲会更好2019-10-16 17:18莴笋是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们促进身体的消化，还可以缓解便秘的症状，生活中莴笋的做法有不少，每一种...
-
莴笋的功效 常吃这个菜可以促进消化2019-10-11 17:58莴苣是平时多数人都会忽视的一种蔬菜，提到营养价值高的蔬菜时，似乎很少有人会想到它。实际上莴苣的功效也有不少，经常吃一点对健康还是很有益处的。莴苣的做法有哪些... -
莴笋的功效 这种蔬菜减少便秘症状2019-09-26 16:49莴笋是比较常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，它本身具有的功效很多，可以帮助我们促进食物的消化，还能够有效的预防便秘。生活中关于莴笋的做法有很多，做出的食物都非... -
莴笋怎么做好吃 这种做法美味又健康2019-08-26 11:51莴笋是我们餐桌上常见的一种食材，吃起来脆脆的，很多人都喜欢吃莴笋，那么莴笋怎么做好吃?莴笋不仅好吃，还有很多的营养价值，吃莴笋对身体有很多的好处，那么莴笋的... -
莴笋的功效 常吃它帮你清肠通便2019-06-27 16:13莴笋是常见的一种蔬菜，深受人们的喜欢，在平时适当的吃一点莴笋可以为我们的身体带来很多的功效，它含有的营养物质丰富。生活中莴笋的做法有很多，做出的食物都比较美... -
莴笋的功效 常吃这种食物竟能减肥瘦身2019-05-30 15:21莴笋是一种常见的蔬菜，很多人都比较喜欢，它具有多种对人体比较好的功效，食用之后可以为我们的身体补充需要的营养物质，在生活中莴笋的做法有很多，并且它做出的食物...
-
莴笋的功效 想减肥瘦身平时要多吃它2019-05-07 16:05莴笋是一种常见的蔬菜，深受人们的喜欢。它具有很多的功效，食用之后可以为我们的身体带来多种好处。生活中莴笋的做法有很多，做出的菜式都比较美味。不过莴笋不能和什...
- 莴笋的营养价值众所周知，清热去火、富含丰富的维生素与矿物质、对身体有滋补作用，老少皆宜。那么大家知道凉拌莴笋丝的
- 莴笋的营养价值很高，而且吃法也多。但是对于莴笋的功效，吃莴笋的好处，似乎知道的人并不多。这里小编给大家介绍介绍在
- 莴笋是常见的一种蔬菜，它具有很多的好处，营养价值很丰富，吃了可以为我们的身体提供需要的营养物质。在生活中莴笋
莴笋知识
莴笋(学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
药用价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
适宜人群
宜食
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。