莴笋
莴笋就是我们常说的莴苣，是日常生活中常见的一种蔬菜。莴笋含有丰富的蛋白质、磷、铁、钙等营养成分，对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用，可见其营养价值非常高。那么，除了常见的莴笋炒肉之外，它还有哪些做法呢？莴笋怎么做最好吃呢？肾结石能吃莴笋吗？下面大家就和小编一起来了解一下莴笋的知识吧！
相关做法
- 肖宾杨毅玲讲述莴笋养生法
- 编者按：莴笋是我们常见的一种蔬菜，虽然常见常吃但是真正了解的人却很少，你知道莴笋的养生功效都有哪些吗?一起听听
- 王凤岐讲莴笋的功效与作用
- 本期的万家灯火的主题是秋天你最爱吃的菜，重点是莴笋，这是千金不换的绿色食物。莴笋色泽淡绿，肥大而脆嫩，味鲜美有香
- 20110411健康生活视频：沈雁英讲莴
- 春季吃莴笋是非常好的，对身体有很大的功效，那么莴笋的营养价值有哪些呢?莴笋的做法又有哪些呢?下面我们就去健康生活
- 张晔讲莴笋的营养价值
- 您知道莴笋的吃法吗?您了解葱吗?您知道莴笋的营养价值吗?今天呢，就让小编来为您呈上有关莴笋的营养价值的知识，感兴
- 凉拌三丝的做法
- 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：凉拌三丝的做法材料莴笋、红萝卜、黑木耳、香菜末、熟白芝麻、蒜末、辣椒油、
- 有哪些美味的莴笋菜肴
- 下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负
热门文章
-
莴苣脯 莴笋的保健功效有哪些2014-06-12 17:08莴苣脯是什么，大家知道吗，大部分的人看到肯定会和莴苣联想起来，其实它确实使用莴苣这种制作的美食。但是这是怎么制作的呢，莴苣的又有哪些保健作用呢，带着这样问题和小... -
莴笋具有镇静作用 食用莴苣能够改善睡眠2014-06-12 16:41莴苣又被人们称为莴笋，它的口感很鲜嫩，颜色也是碧绿色的，十分的明亮。具有镇静作用，经常食用有助于帮助睡眠。... -
莴笋虾皮小蔬饼 莴苣怎么吃才最营养2014-06-12 14:05对于莴苣相信每一位朋友都了解，它是我们日常生活中经常吃的蔬菜，它的做法有很多，莴笋虾皮小蔬饼，吃起来脆脆的。... -
莴苣怎么做好吃 莴笋中含有大量的胡萝卜素2014-06-12 13:38我们在平时常常都会吃莴苣，莴苣是一种很常见的蔬菜，大部分的朋友都很喜欢吃的，莴苣中含有多种的维生素以及矿物质。... -
产妇能吃莴笋吗 莴笋促进产妇乳汁分泌2014-06-12 12:02吃过莴苣的人，都觉得莴苣非常的好吃，营养还很充足，但是是不是所有的人都是可以吃莴苣的呢，产妇能吃莴笋吗，产妇吃莴笋的时候要注意什么呢，莴苣对于产妇有哪些作用呢?... -
川香莴笋辣子鸡 美味营养的健康菜2014-06-12 09:57莴苣树一种大众菜，基本上每个人都吃过的，吃起来很脆的，让你非常的有食欲，莴苣中还含有大量的膳食纤维等营养成分。... -
莴笋能增进食欲 吃不下饭怎么办2014-05-28 15:03随着社会发展的越来越快，我们很多人工作都是坐在办公室的，是很舒服的，但是不少人抱怨时间久了，总是会便秘。小编告诉大家 莴笋能够治疗久坐便秘 的，下面一起来看看吧... -
莴笋能够治疗久坐便秘 适合上班族吃的蔬菜2014-05-28 14:49随着社会发展的越来越快，我们很多人工作都是坐在办公室的，是很舒服的，但是不少人抱怨时间久了，总是会便秘。小编告诉大家 莴笋能够治疗久坐便秘 的，下面一起来看看吧... -
莴笋烧牛筋 荤素菜的完美搭配2014-05-28 14:30莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是两倍，维生素B2是5倍。... -
莴笋中富含叶酸 莴笋中含有叶酸吗2014-05-28 14:15不少人说孕妇在怀孕的时候多吃一些莴笋是有利于她们自己和胎儿的，因为 莴笋中富含叶酸 ，这是不是正确的呢，莴笋中真的含有叶酸这种物质吗?下面就和小编一起来看本文吧... -
油麦菜和莴笋是一种蔬菜吗 贫血多吃莴笋2014-05-28 14:00莴笋和油麦菜是长得是很想的，口感也类似，很多人都以为它们是一种蔬菜了。那么 油麦菜和莴笋是一种蔬菜吗 ?它们的营养价值是一样的吗?下面就由小编为大家介绍下吧。 ... -
莴笋能够保护牙齿 吃什么能够除口臭2014-05-28 13:47我们在农村常能够看见不少人家门前种植莴笋，青绿色的颜色，长得也是很高的相比于其他的蔬菜，我们可以吃它的根茎部分也能够吃叶子， 莴笋能够保护牙齿 防治口臭等其他的... -
莴笋能够消除紧张 经常紧张怎么办2014-05-28 13:32莴笋是一种含有大量碘元素的蔬菜，是老少皆宜的食物，吃莴笋的好处也是很多的，营养价值同样是很高的，能够消除紧张。... -
经常感冒怎么办 莴笋含维生素C可预防感冒2014-05-28 13:12菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍，中医素来有“白色入肺”之说。... -
莴笋滚草菇牛肉汤 开胃益气的好汤水2014-05-28 12:55莴笋是可以用来煲汤的，莴笋滚草菇牛肉汤就是其中的一种，吃起来有着清新甜淡的味道，而且还是男女老少都能喝的。...
- 莴笋的营养价值很高，而且吃法也多。但是对于莴笋的功效，吃莴笋的好处，似乎知道的人并不多。这里小编给大家介绍介绍在
- 莴笋是常见的一种蔬菜，它具有很多的好处，营养价值很丰富，吃了可以为我们的身体提供需要的营养物质。在生活中莴笋
- 在日常生活中，我们常常对莴笋那修长脆嫩的茎部倍加青睐，精心烹饪享用，然而，莴笋叶子却往往被我们随手丢弃，实在
莴笋知识
莴笋(学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.)又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期：1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
营养价值
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
药用价值
1、开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2、利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3、强壮机体、防癌抗癌：莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌;
4、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
膳食价值
儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
适宜人群
宜食
莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。
忌食
多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。