
虾皮的营养价值
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虾皮的营养价值知识
虾皮的营养价值
虾皮的食用方法多种多样,取一小把虾皮,加点麻油葱花,再放进些紫菜,用开水一冲,便成一碗色香味极佳的鲜汤。
1.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。
2.老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
3.虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
4.虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理,影响吸收率。
虾皮的功效
虾皮性温,有很强的通乳作用。在给产妇通乳方面,我们平时,用的不太多,产妇要下奶一般都是用猪蹄、排骨、用鸡、鱼等等。
功效
1.首先,没考虑到食物实际上能吃进去多少。凡是做过饭的人就知道,虾皮很轻,很干,一包虾皮,能吃好长时间呢。如果做汤,加1 ~2克就够了
2.实际上,虾皮中的确钙很多,但是吸收率并不理想。钙要想吸收,首先要溶解出来。除非对它进行微细粉碎,效果能好一些。
3.第三,虾皮中只有钙,没有帮助钙吸收的因素。它不含有维生素d,所以钙的利用率得不到充分保证。奶中的钙是各种天然食物中利用率最高的。
家庭虾皮制作:平底锅放入毛虾和盐,不必加水,盖锅盖,锅开后揭盖,煮制汤将尽时停火,摊在簸箕盖廉上晾干,可以放上适量的紫菜和香菜调味。
呛锅、虾皮鸡蛋托、拌凉菜、蒸蛋羹、虾酱,这些都是可以用虾皮来做到。






