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薏苡仁也称薏仁、薏米，属药食同源的食物。作为杂粮，薏仁蛋白质、脂肪含量略高于稻米、小麦粉等，而碳水化合物含量略低于稻米、小麦粉。
另外，薏苡仁还富含多种维生素、矿物质，与稻米混合做成薏米粥或薏仁饭时，可以提高蛋白质的营养价值，还可以祛除体内湿气。
（ 养生 ）
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