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腰果是一种肾形坚果,属于无患子目漆树科腰果属。营养非常丰富,热量来源主要是脂肪、碳水化合物和蛋白质。
腰果脂肪含量高达47%,蛋白质含量在21.2%,碳水化合物含量是22.3%,另外,还含有维生素A、维生素B1、维生素B2等多种维生素以及矿物质,其中锰、铬、镁、硒等微量元素含量比较丰富,因而具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。
由于腰果所含的脂肪以不饱和脂肪酸为主,其中油酸是单不饱和脂肪酸,占有总脂肪酸的67.4%,亚油酸占到19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果,还有补脑养血,补肾,健脾等功效。但是,由于热量很高,每天不可食用过多。
( 养生 )
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