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杏仁是蔷薇科杏种子，属于树坚果，与榛子、核桃、腰果并称为世界四大坚果，分为甜杏仁和苦杏仁，含有脂肪、蛋白质、糖、多种维生素、矿物质及微量苦杏仁苷，在脂肪组成中主要是油酸和亚油酸，对心血管病患者有益。杏仁还是一味中药材，有止咳平喘、润肠通便的作用。甜杏仁偏于滋润，可以治肺虚肺燥咳嗽。而苦杏仁善于治肺气平喘，用于治疗肺实咳喘。
甜杏仁是可以直接食用，而苦杏仁有轻微毒性，需要高温热开水冲泡，以去毒性，食疗效果与甜杏仁相同。
（ 养生 ）
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