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醋是中国各大菜系中传统的调味品,醋作为调料,可以增加食物的酸味、香味,还可以使食物增加鲜美的口味,并且使人体胃酸增加,促进食欲,帮助消化。
醋也有助于保持食物中的维生素C,还有一定的杀菌作用,并且可以解除食物的腥味,使食物更加鲜美。
醋在中医药中,也是一味重要的中药,其性味酸、苦、温,功能有活血散淤、开胃消食、消肿软坚、散瘀破结、解毒杀虫、治疗疮癣等功效。
( 养生 )
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