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泥鳅属于一种鱼类，营养价值比较丰富，含有比较丰富的蛋白质，而脂肪和胆固醇的含量比较少。还含有矿物质钙、鳞以及维生素等多种营养元素，能够满足人体生长发育的需求。
另外，泥鳅能够延缓血管的衰老，使血液流通顺利，并且可以防治心脑血管疾病，还能促进体弱多病小孩及老人的身体健康发育。
（ 养生 ）
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