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洋葱除常规蔬菜所能够提供的维生素矿物质以及膳食纤维和少量的蛋白质脂肪、碳水化合物以外，比其他物质还多含有槲皮素、前列腺A等。
洋葱可以抗氧化预防心血管疾病，而且红它也具有抗氧化功能。用红酒来泡洋葱对于预防心血管疾病有一定帮助，但由于酒精如果超标，对人体也是有害的，因而可以少量吃。
（ 养生 ）
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