橄榄菜
橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份，和多种维生素及人体必需的钙、碘 ，还含有铁、锌、镁等多种微量元素，营养价值非常高。常见的做法有橄榄菜炒豆角、凉拌橄榄菜、橄榄菜炒饭。那么，除此之外甘蓝菜还有哪些做法呢？干橄榄的吃法有哪些？下面大家就和小编一起来了解一下橄榄菜的知识吧！
相关做法
- 孕妇能吃橄榄菜吗
- 橄榄菜是潮汕地区所特有的风味小菜，其口味清、鲜、爽、嫩、滑，所以广受欢迎，那么你知道食用橄榄菜应该注意哪些问题吗
- 孕妇能吃橄榄菜吗
- 大家现在是不是会为吃什么蔬菜而感到发愁呢？今天小编来给大家介绍一种蔬菜，橄榄菜。你对橄榄菜有多少了解呢？孕妇能吃
- 吃橄榄菜有什么好处
- 橄榄菜，大家都知道吧，橄榄菜有很多种。那么你知道吃橄榄菜有什么好处吗?美味可口的橄榄菜是什么做的呢?和小编来详
- 橄榄菜治疗心绞痛
- 大家现在是不是会为吃什么蔬菜而感到发愁呢？今天小编来给大家介绍一种蔬菜，橄榄菜。你对橄榄菜有多少了解呢？凉拌粉丝
- 要注意哪些细节
- 橄榄菜大家必定都知道，橄榄菜是一款比较有特色的的菜品了，但是准妈妈们在怀孕时期为了宝宝的健康，会忌讳很多食物，于
- 吃这物可多保命20年
- 橄榄菜是一种口味独特的风味美食，既有橄榄的甘醇之味，又带点芥菜的香味，吃上一口定能让你回味无穷，此时若再配一碗清
热门文章
-
20130328东南卫视食来运转：榄菜四季豆的做法2013-03-28 09:58下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：橄榄菜的功效和作用1、辅助治疗胃溃疡最新研究证明，结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关，过多食用动物油易患结肠癌。... -
20130228食来运转视频全集：榄菜蒸豆腐的做法2013-02-28 10:17下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：榄菜的简介又名橄榄菜，味香质醇、可口。原料为芥菜、橄榄、食用油以及配料酱油、盐组成。食橄榄有益健康。人们把橄榄树奉为吉...
- 橄榄菜这种蔬菜大家知道吗？它的营养价值丰富。你对橄榄菜有多少了解呢？橄榄菜炒肉丁怎么做吗?它的适用人群有哪些呢?
- 你知道橄榄菜是什么吗？它是我们日常生活中常见的一种蔬菜。那么你知道橄榄菜炒山药怎么做吗?它的烹饪小技巧哪些呢?
- 你知道橄榄菜是什么吗？它是我们日常生活中常见的一种蔬菜。而且有一些减肥的女孩子就要犯愁了，想吃又不知道吃什么。
橄榄菜知识
橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味;食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。
治疗：便秘、胆结石、降血压、抗病毒。
如何挑选橄榄菜
1.选择青菜，首先要看颜色
看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜，如果买好的青菜要放上几天的话，我还有点小总结，有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当然这当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
2.选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多，我以前也这样认为，但是其实也是有区别的，我们经常拿来的清炒着的青菜，最好选择那些叶子大，杆茎短的品种，这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。
3.关于洗
我自己觉得青炒或是跟香菇混炒的青菜，直接洗净，不要用刀切，直接用手掰开比用刀弄开，烧出来的味道更正。如果怕青菜有农药附着，可以先拿青水泡一下，或者加一点点食盐。
4.关于存放
在温度比较低的情况下，青菜放在室内比放在冰箱里面好。
橄榄菜的保存方法
几个月，冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。