苦瓜的做法

食物不仅能够带给我们美味的享受，也能够给我们的健康带来积极的影响。而苦瓜作为一种苦味食物，在生活中受到了很多人的欢迎。苦瓜含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，具有清热祛暑、明目解毒等功效。常见的做法有苦瓜炒肉、苦瓜炒鸡蛋，那么除此之外还有哪些做法呢？孕妇能吃苦瓜吗？下面大家就和小编一起来了解一下苦瓜的知识吧！

热门文章

苦瓜2015-04-15 15:30

苦瓜是现代人餐桌上常见的一种蔬菜，起性凉，随着温度的慢慢上升，将会有越来越多的人选择食用苦瓜，那么你知道苦瓜的功效与作用吗，以及最重要的如何去除苦味，下面就来一...
苦瓜的营养价值教你怎么吃才更好2015-02-17 10:48

很多人不喜欢吃苦瓜的最重要原因就是它很苦，咀嚼后无法下咽，但我们又都知道苦瓜有着非常丰富的营养价值与养生功效，今天三九小编就与大家一起来聊聊吃苦瓜的减肥方与做法...
苦瓜的做法 3种苦瓜的美味做法2014-12-09 09:33

苦瓜是我们日常生活当中经常见到的一种蔬菜，虽然它的味道比较苦，但是做法正确的话，也是可以令它变得很美味的。...
苦瓜的做法推荐苦瓜五种美味做法2014-12-08 14:04

苦瓜是我们日常饮食常见的一种蔬菜，经非常食用苦瓜可以帮助我们清热解毒。...
20140930东南卫视食来运转：干煸苦瓜的做法2014-09-30 16:14

苦瓜我们都吃过，很多人可能并不喜欢吃苦瓜，觉得苦瓜吃起来很苦，但是其实苦瓜的营养价值是很高的，常吃对我们的身体很有好处。下面就来介绍大家一种苦瓜的做法，那就是干...
苦瓜怎么吃苦瓜的十种家常做法2014-08-12 12:54

苦瓜是很常见的一种蔬菜，它入菜的味道是非常美味可口的。...
苦瓜的功效教你2招巧吃苦瓜2014-06-20 19:42

苦瓜是一种非常好的蔬菜，很多人夏天都喜欢吃苦瓜，因为苦瓜在夏天有独特的养生作用。那你知道苦瓜的功效吗?苦瓜怎么吃?和苦瓜的做法吗?和小编一起来看看吧! ...
强效苦瓜减肥法让你瘦一辈子2014-05-18 11:33

现在生活人们的生活质量提高了，越来越多的人们开始关注起养生与保健，更多的人开始注意自己的身材开始减肥养生，减肥养生的首先佳品苦瓜，今天小编就通过此文向大家详细的...
苦瓜的做法如何让你苦在口甜在心2014-03-28 10:37

夏季降至，降暑又要成为一种潮流趋势。今天呢，小编就为您带来降暑的小法宝，那就是苦在口甜在心的苦瓜。您知道它多少呢?不知道没关系，在接下来的介绍中会为您带来几道关...
孕妇能吃苦瓜吗 5大人群冬季不宜食用苦瓜2014-01-17 11:15

不知道大家都喜欢吃什么瓜类食物呢，日常生活中我们的瓜类蔬菜很多，营养也各不相同，今天大家就跟着小编一起来了解一下苦瓜吧，我们知道苦瓜营养很丰富，但是也有很多人不...
总结吃苦瓜的禁忌低血压低血糖人群忌吃2013-08-02 16:58

知道为什么夏天要多吃苦瓜，都说苦瓜好，那苦瓜到底好在哪里?吃苦瓜对我们健康有什么好处?苦瓜的功效与作用分别都有哪些?日常苦瓜的做法又有哪些?吃苦瓜我们注意什么?...
苦瓜的做法大全五食谱帮你排毒减肥2013-07-18 10:50

苦瓜是夏季最常吃的一款食物，苦瓜不仅有消暑、祛火、排毒的功效还有减肥瘦身的作用，我们日常苦瓜的做法都有哪些?如何做才能使苦瓜不苦呢?今天小编就给大家推荐几款苦瓜...
苦瓜的功效与作用排毒养血益气2013-06-17 17:18

苦瓜有清热消暑、滋肝明目的功效，是款营养价值很高的食物，但很多人不喜欢吃，原因在于它很苦，我们如何做到苦瓜不苦?苦瓜炒蛋的做法是怎样的?现在就随着小编一起来了解...
秋季食用苦瓜宜忌当自知2012-08-30 11:40

君子菜，大家知道是什么吗?就是苦瓜，因为它味苦，却与其他菜烹饪时，不会把苦味传给别人。所以称君子菜。...
20120807食来运转视频全集：冰镇苦瓜的做法2012-08-07 13:04

有很多人吃不惯苦瓜的苦味，其实苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿的功效。...

165条上一页 1 4 5 6 7 8 9 10

精彩推荐

多吃这种蔬菜可以保护身体
苦瓜可以说是很常见的一种蔬菜，大家在很多的菜式中都会看到它的身影，苦瓜具有很多对我们身体比较好的功效，它能够
多吃这种蔬菜可以促进饮食
苦瓜是比较常见的一种蔬菜，多种菜式中都看到过它的身影，苦瓜具有的功效非常多，它含有的营养物质也比较丰富。苦瓜
吃这种蔬菜能够降低血糖
苦瓜是很常见的一种蔬菜，因为它本身的味道比较特殊，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口不吃。苦瓜有很多对身体比较好

苦瓜的做法知识

　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地中国。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

　　营养价值

　　每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白质1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的热量。苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿解毒的功效。

　　可食用部分81%，每100g中含能量79kJ,水分93.48g,蛋白质1g,脂肪0.1g,膳食纤维1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡萝卜素100μg、视黄醇17μg,硫胺素0.03mg,核黄素0.03mg、尼克酸0.4mg;维生素C　56mg、维生素E0.85mg;钾256mg,钠2.5mg、钙14mg,镁18mg、铁0.7mg,锰0.16mg、锌0.36mg,铜0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

　　食疗价值

　　苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。

　　具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

　　主治中暑、暑热烦渴、暑疖、痱子过多、痢疾、疮肿、结膜炎、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

　　促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

　　防癌抗癌：苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长.

　　苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质，防治癌细胞的生长和扩散。国外有实验发现，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的细胞生长受到抑制。

　　苦瓜中的蛋白质和苦瓜素的抗癌机理，主要是它们能激活体内免疫系统的防御功能，增强免疫细胞的活性，抑制细胞的增殖或将其杀死。日本科学家认为，苦瓜蛋白可提高机体的免疫功能，能促进免疫细胞消灭癌细胞。

　　苦瓜含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素。苦瓜中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。国内外研究发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。日本医学家又证明苦瓜中的苦瓜蛋白对治疗癌症也很有效。美国科学家发现，苦瓜中含有一种或一种以上具有抗癌生活理性的蛋白质。

　　降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B 0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。

　　苦瓜全身是宝，其根、茎、叶、花、果及种子在世界各地都有药用的记载，中国的《本草纲目》就称:苦瓜“苦寒、无毒、除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳”;国内外学者也报道了苦瓜具有降血糖、抗菌、消炎、抗病毒、提高机体免疫力及堕胎、抗生育等作用，而特别是对苦瓜在防肿瘤方面所起的作用更为关注。

　　药理作用

　　降低血糖作用。正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌服苦瓜浆汁后，可使血糖明显降低。皮下注射脑垂体前叶浸膏引起高血糖的大鼠，灌服苦瓜浆汁的水提取物亦有降低血糖的作用。给家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式与甲苯磺丁脲相似而较强，对摘除胰脏的猫降低血糖作用并未完全消失，故其降血糖包括对胰脏的及非胰脏的二种作用。亦有认为苦瓜浆汁及果实的干浸膏对正常的及糖尿病的兔的降血糖作用并不确实。糖尿病人口服苦瓜的酒精提取物并未降低血糖。