龙眼肉的做法

　　龙眼肉具有养血安神、补心脾、益气血、益智强身，提高记忆力的功效。尤其适宜思虑过度、心神失养引起的神经衰弱、健忘失眠、心慌气短、头晕乏力等人食用。龙眼肉含有丰富的葡萄糖、蔗糖、酒石酸、维生素A、B族维生素等物质，这些物质能营养神经和脑部组织，从而调整大脑皮层功能，改善失眠、健忘的症状，增强记忆力。龙眼肉历来受到广大群众的欢迎，可以做成汤粥饮用，是良好的益智中药。

　　龙眼的功效

　　养血安神

　　龙眼，性味甘平，入脾，经心，有补心脾、养血安神功效，对食欲不振，失眠键忘，浮肿有疗效。如取龙眼肉4—6枚与莲子、芡实等量炖汤以睡前服，可治贫血、神经衰弱;又如肉14枚，生姜3片煎汤服可治脾虚。

　　益智宁心

　　历朝历代都把龙眼归为“上品”或“补益“类。《开宝本草》里写到：归脾而能益智。明代李时珍在《本草纲目》中称：食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。龙眼果肉性甘，微温补心益气，开胃健脾，养血安神、有滋补强壮之灵。

　　延缓衰老

　　长期实践证明：龙眼补脑汁，有振奋精神的作用，无副作用。现代医学研究进一步证明，桂圆富含多种维生素，是真正的绿色食品，有补脑健身的功能，是治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。在我国第二次抗衰老科学研究会上，有关专家指出：“龙眼、何首乌是抗衰老的天然食品”。可见龙眼有延年益寿的作用。

　　御寒祛湿

　　在老家民间经常用桂圆肉浸泡米酒，冬春饮用，可以起到御寒、祛湿保健的作用，把酒中的龙眼肉捞出来蒸鸡蛋，将是一道在星级宾馆也尝不到的“农家菜”，芳香甜润难以形容。据说用桂元肉加上生姜、红糖、大枣熬成糯米粥，喝上一碗就有御寒暖身之功。

　　孕妇补益

　　桂圆能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用，可用于治疗贫血、病后体弱、妇女产后调养。

　　妇女坐月子期间，生姜、红糖、龙眼是必不可少的龙眼酒炖鸡汤是民间孕妇的补益方法。

　　益气补血、增强记忆

　　桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

　　降脂护心

　　桂圆能降脂护心，延缓衰老桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶(MAO-B)有较强的抑制作用。

　　丰胸

　　中医医说女人主血气，常吃桂圆的女人脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方都以桂圆作为搭配。

　　龙眼的做法

　　龙眼橘饼糖

　　组成：龙眼肉100克，橘饼100克，白糖500克。

　　制法：将白糖放入锅内，加水适量，用文火煎熬至稠时，加入龙眼肉、橘饼调匀，再继续煎熬至用锅铲挑起成丝状时停火。将糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘内，摊平，稍冷，用刀划成条，再划成小块即成。

　　用法：随意食几块。

　　功用：健脾胃。适用于久泻、久痢等病症。

　　龙眼猪骨炖乌龟

　　组成龙眼肉50克，猪脊骨(剁碎)500克，乌龟500克，精盐适量。

　　制法：乌龟去杂物，切块，将以上诸品入锅内，加水适量久炖，放盐调味即可食用。

　　用法：佐容食用。

　　功用：健脾生血，滋肾养阴。适用于各种癌手术后身体虚弱等。