鱼的做法大全

鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。那么，你知道鱼的做法大全有哪些呢？鱼怎么做好吃？红烧鱼的做法有哪些呢？下面大家就和小编一起来了解一下鱼的知识吧！

热门文章

鲍鱼的做法大全 4食方做出鲜美佳肴2013-10-15 10:03

随着生活品质的提高，吃鲍鱼的机会也越来越多，你对鲍鱼的营养价值有多了解?...
鲍鱼的做法大全两食谱既养生又美味2013-10-14 09:15

鲍鱼是海洋贝类，也是四大海味之首，含有丰富的蛋白质等营养元素，经常吃鲍鱼可以帮助我们提高自身的免疫力，日常鲍鱼的做法有很多种，今天小编就给大家推荐两款家庭鲍鱼吃...
全面了解鲍鱼的营养价值揭开其神秘面纱2013-10-11 14:21

鲍鱼在我们认识中那就是山珍海味，同样也是地位与金钱的象征，它价格往往比它的养生功效让人熟知。今天小编就带大家一起来彻底来了解鲍鱼的做法大全与它的营养价值，学习鲍...
秋季什么鱼最有营养2013-09-11 13:59

研究证明鱼肉比猪肉更加有营养，蛋白质含量更高，但鱼的品种很多，日常什么鱼最有营养呢?怎样做才更好吃呢?鱼怎么做最有营养价值?吃鱼的好处都有哪些?现在小编就带大家...
20130828快乐生活一点通美食：鱿鱼豆腐塞肉的做法2013-08-28 13:05

豆腐是高蛋白的食物，营养价值很高，而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。它还含有大量牛磺酸的一种低热量食品。这两者结合到一起即...
20130723快乐生活一点通：蒸鱼的做法2013-07-23 13:59

我们本期的快乐生活一点通节目中将为您讲解有关蒸鱼的做法。大家知道鱼的蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，同时能有效地预防骨质疏松症。所以今天这道菜您不会白学...
鲍鱼的家常做法四款食谱日常养生必备品2013-05-21 16:48

鲍鱼，听名子你不是不认为是鱼类呢!其实鲍鱼并非鱼类而是与田螺类关系密切，鲍鱼的营养价值很高，它同样也有很强的药用价值。你对鲍鱼的做法都熟悉吗?鲍鱼的家常做法都有...
20130515养生汇：李智陈庆讲鱼的营养价值2013-05-15 10:22

鱼大家肯定都吃过吧，鱼的种类有很多每种鱼都有不同的营养价值，今天我们请来了李智、陈庆做客养生汇给我们讲解鱼的营养价值。本期节目请到的嘉宾是营养学家陈庆、北京同...
不同部位鱼的营养价值2013-05-07 14:29

都知道鱼鲜嫩肥美，鱼的营养价值也很高尤其是含有高量蛋白质，吃在多也不会发胖这点很受女生欢迎，但大家对鱼的做法都有哪些了解?你知道水煮鱼的做法是怎样的吗?今天与小...
鱼的做法大全 6大药膳方中医倾情推荐2013-05-07 11:46

鱼是我们餐桌上必不可少的食材之一，鱼的味道鲜美营养价值高，平日里我们食用最多的可能就是鱼香肉丝或酸菜鱼，但你知道鱼也可当做药材吗?它治病的功效也很不错，今天小编...
煮鱼多放姜烧肉多放蒜2013-05-01 09:47

一星期家家几乎都会煮上几次鱼，可能最普遍的就是红烧鱼，喜欢吃鱼的你知道红烧鱼的做法是怎样的吗?除了红烧鱼鱼的做法还有哪些?在煮鱼进我们要注意些什么?今天与小编一...
20130415天天饮食：李铁钢讲酱焖卷子鱼的做法2013-04-15 14:01

鱼的做法是在是太多了，有红烧啊、焖、清蒸、糖醋等，今天我们请来了李铁钢师傅做客天天饮食给我们讲解酱焖卷子鱼的做法。本期节目请到的嘉宾是中华养生菜大师李铁钢，讲...
20130325天天饮食视频：石万荣讲翡翠鲈鱼的做法2013-03-25 11:31

说到这鲈鱼大家都知道鲈鱼的肉非常的鲜嫩，口感舒适，今天我们请来了石万荣师傅来给我们讲解翡翠鲈鱼的做法，敬请收看本期的天天饮食视频。本期节目请到的嘉宾是世界华人...
鲍鱼的做法大全2013-03-13 15:48

你吃过鲍鱼吗?你知道鲍鱼怎么吃才好吃吗?今天小编就为大家推荐一些鲍鱼的做法大全，赶紧跟着小编去学学吧! 鲍鱼的做法：鲜鲍鱼粥材料：鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽...
鲍鱼的家常做法2013-03-13 15:15

随着人们生活水平的提高，鲍鱼已经不是那么的难吃到了，今天小编就为大家推荐一些鲍鱼的家常做法，让大家在家中也能吃到美味的鲍鱼，赶紧跟着小编去学学吧! 鲍鱼的做法大...

300条上一页 1 13 14 15 16 17 18 19

精彩推荐

爆鱼的做法
鱼含有丰富的营养价值，我们日常生活中可以经常食用，鱼的做法也是非常丰富的，能够有效的预防心脑血管疾病。那么日常生
豉香鱼的做法
鱼的做法是非常丰富多样的，我们日常生活中经常吃鱼对我们的身体健康是非常有帮助的，而且鱼含有丰富的营养价值。那么日
涮鱼火锅的做法
我们经常吃鱼，鱼含有丰富的营养价值，经常吃鱼能够有效的预防心脑血管疾病的发生，有利于我们身体的健康。那么日常生活

鱼的做法大全知识

　　鱼是最古老的脊椎动物。部分不同染色体数目的杂交[1] 的后代依然有生育能力。它们几乎栖居于地球上所有的水生环境，从淡水的湖泊、河流到咸水的大海和大洋。鱼类是终年生活在水中，用鳃呼吸，用鳍辅助身体平衡与运动的变温脊椎动物。根据已故加拿大学者统计，全球现生种鱼类共有24618种，占已命名脊椎动物一半以上，且新种鱼类不断被发现，平均每年以约150种计，十多年应已增加超过1500种，目前全球已命名的鱼种约在32100种。是脊椎动物亚门中最原始最低级的一群。

　　鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等。有些鱼类如金鱼、热带鱼等体态多姿、色彩艳丽，具有较高的观赏价值。我国有着漫长的海岸线、众多的江河湖泊，鱼的种类十分丰富。据调查，我国淡水鱼有1000多种，著名的“四大家鱼”(青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼)和鲤鱼、鲫鱼等都是我国主要的优良淡水鱼品种;我国的海洋鱼已知的约有2000种，常见的有带鱼、大黄鱼、大马哈鱼等。

　　1、【口水鱼的做法】

　　原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。

　　1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。

　　2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

　　3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。

　　4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。

　　5、捞出沥干油后装入碗中。

　　6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。

　　7、拌匀即可。

　　2、【水煮鱼的做法】

　　(一)

　　1.买来鲤鱼，切成鱼片。

　　2.给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道)

　　3.少许水烧开，放入鱼片烫熟(8成即可)，立即捞出。装品锅，水不要。

　　4.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订)，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。

　　5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。

　　6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。

　　(二)

　　鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不用花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)。

　　1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。

　　2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒(最好黄酒)，腌制20~30分钟。将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。

　　4、锅内放大量油(LD看了好心疼)，待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。