紫薯的营养价值

作为最常见的杂粮之一,紫薯的营养价值有哪些?它的保健作用成分表和热量应该如何看?紫薯的吃法除了煮粥和做豆浆外,怎么吃功效与作用才能最大化的发挥出来?下面带您一起了解小紫薯的做法大全!

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紫薯的营养价值知识

  紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

  紫薯的功效与作用

  紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C 可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。

  紫薯粥的做法

  1紫薯去皮,切成小丁;米洗干净,用水浸泡半个小时以上;将紫薯和米放入砂锅,加足量的水,煮开后转小火;小火煮至紫薯化开,粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下,砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

  孕妇能吃紫薯吗

  薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气,不容易消化,所以一次不要吃太多。

  宝宝能吃紫薯吗

  紫薯的营养价值很高,利于通便,宝宝也是可以吃的。但是吃多了也容易胀气,所以宝宝也要适量吃。另外紫薯比红薯难消化,所以消化不良的宝宝不宜食用。

  产妇能吃紫薯吗

  紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍,产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒,较伤胃,产妇不宜吃太多。

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