急性胰腺炎治疗原则为抑制胰腺分泌，缓解疼痛，抗胰酶疗法，纠正水、电解质紊乱，防治感染。
急性胰腺炎的最基本治疗
1.禁食、禁水
可以防止食物和酸性胃液进入十二指肠，减少对胰腺分泌的刺激。症状好转时可开始进食，但应限制脂肪食物，急性胰腺炎治疗初期蛋白质应限量。轻症胰腺炎一般禁食7—8日，重症者需禁食2周。在禁食期间应进行静脉内高营养或上空肠造口管饲，以防止息者水、电解质紊乱，保证患者的热量和营养需要。
2.胃肠减压
必要时胃肠减压，插胃管后停留，外接负压引流器。对重症患者应进行胃肠吸引和持续减压以抽尽胃液，减少胃酸进入十二指肠内刺激胰腺分泌。胃肠减压还可缓解腹痛和腹胀，预防和治疗胃肠麻痹。一般可吸引2—3日。
3.支持疗法
静脉补液，注意水、电解质及酸碱平衡。
4.吸氢
出现呼吸困难者，予吸氧;必要时气管插管或气管切开外接呼吸机。