急性肠炎是目前生活中很常见的肛肠疾病，起病急骤，夏季较为多发。但是对于该病的是如何患上的，大多数患者都不太了解，这将给急性肠炎患者的生活及其工作都带去了极大不便。下面就和小编一起来看看急性肠炎究竟是如何产生的吧。
急性肠炎究竟是如何产生的
急性肠炎是由于食进含有病原菌及其毒素的食物，或饮食不当，如过量的有刺激性的不易消化的食物而引起的肠胃道粘膜的急性炎症性改变。在我国以夏、秋两季发病率较高，无性别差异，一般潜伏期为12～36小时。
沙门氏菌属是引起急性肠炎的主要病原菌，其中以鼠伤寒沙门氏菌、肠炎沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、鸡沙门氏菌、鸭沙门氏菌较为常见。
1、食物产生过敏反应
急性肠炎夏季节多发，与天气炎热、食物易腐败有关。
2、肠道感染
如常见的嗜盐杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、变形杆菌及葡萄球菌等感染。
3、全身性感染
如伤寒、副伤寒、肝炎及败血症(败血症【译】：致病菌或条件致病菌侵入血循环，并在血中生长繁殖，产生毒素而发生的急性全身性感染。)等。
4、饮食不当
常因暴饮暴食，进食过多的高脂高蛋白食物，饮酒、饮冰凉饮料过多，或受凉之后。或进食腐败、污染的食物，如隔夜食物未加热消毒，臭鱼烂虾，不新鲜的螃蟹、海味，久存冰箱内的肉类食品，发酵变质的牛奶及奶制品。主要由于有刺激性、生冷及腐败污染食物等因素引起。
5、药物所致
如水杨酸制剂、砷、汞及泻药等。