黄豆芽的营养价值

黄豆芽是我们日常餐桌上比较常见的蔬菜,它是由黄豆生发而成的。黄豆芽的营养非常丰富,含有磷、铁、胡萝卜素、维生素B1等元素,除此之外,黄豆芽还有哪些功效与作用呢?黄豆芽怎么做好吃? 怎样生黄豆芽呢?下面三九益生通带着大家一起来了解一下有关黄豆芽的小知识吧~

相关食物

总发现鼻子里有血块什么原因
鼻子里出现血块凝固是生活中较常见的情况,不少人遇到时会担心是否存在严重健康问题。其实,这种现象多与鼻腔局部状
如何做出适合自己的营养餐
每天早上不少人都在纠结“早餐吃什么”——有人随便啃个面包,有人干脆不吃,长期下来不仅上午没精神,还可能伤肠胃
月经多有血块什么原因
月经是女性生理周期的重要标志,正常经血呈暗红色、无明显血块或仅有少量小血块。但不少女性会遇到月经量大、血块增
小孩湿气重怎么改善
小孩脏腑功能尚未发育完善,脾胃运化能力较弱,若日常饮食不当、环境潮湿,易导致湿气在体内堆积。湿气重不仅会让宝
菠萝是减肥“帮手”还是“阻碍” ?
减肥期间,很多人对水果又爱又恨,既想通过水果补充营养,又担心水果中的糖分导致发胖,菠萝就是其中颇具争议的一种
如何科学修复痘坑痘疤
痘痘消退后留下的痘坑痘疤,是许多人肌肤护理的“心头难题”,不仅影响面部美观,还可能降低自信心。不少人盲目尝试

热门文章

  • 黄豆芽怎么做好吃 推荐这几款很好吃
    黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较好的蛋白质和维生素的来源。豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。那么你知道黄豆芽怎么...
  • 黄豆芽
    黄豆芽2015-04-21 16:43
    黄豆芽是由黄豆泡发而来的一种食物,它的食用方法有很多,因为它有非常高的食用功效与作用,那么你知道黄豆芽有什么营养价值吗?今天小编就向大家介绍黄豆芽的做法,赶紧来...
  • 20150311名医话养生:周大成讲豆芽的营养价值
    豆芽是生活中非常常见的蔬菜,黄豆芽含有丰富的营养价值,经常食用对我们的身体健康是非常有利的。那么日常生活中黄豆芽的营养价值有哪些呢?那就让我们随着名医话养生栏目...
  • 黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全
    黄豆芽是在我们的餐桌上经常可以看到的食物,黄豆芽的价格不高但是却营养丰富。今天就为大家详细的介绍一下黄豆芽的相关知识,包括黄豆芽的营养和功效作用、不同人群吃黄豆...
  • 黄豆芽的营养价值 黄豆芽可防高血压
    豆芽在我们日常生活的饮食里面是一种比较常见的菜类了,黄豆芽的营养丰富。...
  • 鼻子里出现血块凝固是生活中较常见的情况,不少人遇到时会担心是否存在严重健康问题。其实,这种现象多与鼻腔局部状
  • 痘痘消退后留下的痘坑痘疤,是许多人肌肤护理的“心头难题”,不仅影响面部美观,还可能降低自信心。不少人盲目尝试
  • 小便有血在医学上称为血尿,是男性泌尿系统可能出现异常的信号。当尿液中混入血液,可能呈现淡红色、洗肉水样,甚至

黄豆芽的营养价值知识

  黄豆芽的营养价值

  黄豆芽是一种营养丰富,味道鲜美的蔬菜,是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。据研究,黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高,如同时每天日光照射2小时,则含量还可增加一倍。但不宜日照过久,以免豆芽变老而降低口味。

  食用方法

  黄豆芽陈皮水

  原料:黄豆芽500~1000克,陈皮1个。

  制法:黄豆芽加入陈皮,用大量的水,旺火煎4~5小时后饮用。

  功效:清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏。

  适宜人群

  宜食:一般人群均可食用。青少年可多食,孕妇多食对缓解

  黄豆芽

  妊娠性高血压和产后便秘有一定效果;胃中积热、高血压、

  矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜食用。

  忌食:黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。

  食用禁忌

  1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

  2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

  4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

  5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

  6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

  7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。