绿豆

绿豆是我们日常生活中最常见的一种豆类,其营养价值非常高,含有丰富的胡萝卜素、维生素及蛋白质风营养成分。绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,对人体有着一定的好处。那么,你知道绿豆汤都有哪些做法吗?孕妇可以吃绿豆吗?下面大家就和小编一起来了解一下绿豆的知识吧!

相关做法

红毛丹绿豆沙冰营养美味
红毛丹绿豆沙冰是用红毛丹、绿豆、椰奶、西谷米等食材做成的美味饮品,吃起来非常的甜爽,很是好吃,下面我们一起看看做
杨梅绿豆粥能有效促进食欲
现在人们的生活水平越来越高,对食物营养的要求也越来越高,而粥是一种不错的选择。今天小编就给大家介绍一款杨梅绿豆粥
绿豆粥有哪些烹饪技巧
绿豆含有丰富的营养价值,是我们非常熟悉的一种豆类,同时也是一种食材。特那么你知道绿豆粥是怎么做的吗?它的烹饪技巧
桂花绿豆藕怎么做
绿豆是我们日常生活中经常见到的一种豆类,它的口感香甜,营养丰富。它还有着各种各样的吃法,那你知道桂花绿豆藕吗?它
绿豆金银花汤怎么做
绿豆的吃法多种多样,它不但营养比较丰富,经常食用还能够起到很好的药用作用。那你知道绿豆金银花汤吗?它能消肿明目吗
白玉绿豆糕清凉去热
绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有济世

热门文章

  • 绿豆汤红色的好还是绿色的好 夏季喝绿豆汤要注意这3个要点
    很多人夏季会喝绿豆汤来解暑,但是在煮绿豆汤的时候,有的绿豆汤是绿色的,有的绿豆汤却是红色的,那么红色的好,还是绿色的好呢?夏季喝绿豆汤有哪些好处?绿豆汤喝不...
  • 夏季吃绿豆好处多 一文和你说说有关绿豆的那些事
    说到夏季可以吃的解暑食物,很多人都会想到绿豆汤。绿豆在夏季很常见,夏季吃绿豆的好处有哪些?绿豆的吃法有很多,不同的吃法对健康的好处也不同,夏季应该如何吃绿豆...
  • 做绿豆汤的小窍门 注意这5点能煮出你心中的绿豆汤
    绿豆汤是夏季非常受欢迎的一种饮品,它主要就是用绿豆和水为原材料,然后熬制而成的,一些人对做绿豆汤不熟悉,在这里为给大家介绍做绿豆的小窍门,让大家更好做绿豆汤...
  • 绿豆有哪些好处 绿豆给你带来的可不止清热去火
    说起绿豆大家首先想到的就是清热去火,尤其在夏季的时候,深受人们的喜爱,绿豆除了清热还有哪些好处呢?很多人都喜欢将绿豆做成绿豆汤,它的做法不止这一种哦。部分人...
  • 绿豆的好处 6个好处会让绿豆脱颖而出
    现在已经是夏天了,天气也一天比一天热,此时大家适合吃绿豆来解暑,常吃绿豆的好处有哪些呢?绿豆的做法有很多,每一种做法都非常美味。一些人因为体质问题不适合吃绿...
  • 煮绿豆汤的正确方法 注意这一点营养更全面
    夏天的天气很炎热,所以很多人都没有胃口吃饭,中午的时候会煮点绿豆汤,不仅降暑还能解渴,煮绿豆汤的正确方法是什么?吃绿豆的好处可不止这一点,吃绿豆还有什么好处...
  • 绿豆的好处 想不到这种谷类能够清洁肌肤
    绿豆是一种很常见的谷类,因为营养物质丰富,香糯可口,多数的人都非常喜欢,常吃绿豆能够为人体带来很多的好处,它能够帮助人们清洁皮肤,还可以解暑。关于绿豆的做法...
  • 绿豆的功效 常吃这种谷类能够美容养颜
    绿豆可以说是很常见的一种谷类,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,适当的吃绿豆能够为身体带来很多的功效,它可以降低血脂,还能够清热消暑,关于绿豆的吃法有很...
  • 绿豆的功效 吃这种谷类能够清热解毒
    绿豆是很常见的一种谷类因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,绿豆本身具有很多的功效,它能够预防中暑出现,还可以帮助降低血脂,关于绿豆的做法有很多,做出的食物...
  • 绿豆的作用 常吃这种豆子竟能清洁皮肤
    绿豆是一种常见的谷物,吃它的时候是存在一些禁忌的,比如说有一些人群不能吃,如果吃了可能会造成不良后果。绿豆的作用是什么?这种豆类中含有的营养成分是非常多的,...
  • 怀孕能吃绿豆吗 这种豆子孕妇也能吃
    怀孕能吃绿豆吗?我们都知道绿豆是非常有营养的,但是孕妇毕竟是特殊的群体,所以饮食上要小心一些。绿豆怎么吃?夏季的时候我们常吃它是可以帮助去火的。孕妇吃绿豆的...
  • 绿豆糕的做法 简单几步做出美味绿豆糕
    绿豆糕是很吃的一种点心,在夏季的时候很多地方都有吃绿豆糕的习俗。绿豆糕主要就是绿豆和糖、油等做成的,味道比较甜。绿豆糕的做法是什么?自己做出来的绿豆糕味道会...
  • 绿豆的好处 多吃这种豆子竟能护肝
    绿豆的禁忌有哪些?吃这种豆子的时候,可能大家都比较随意,但实际上有一些搭配禁忌是我们都应该要知道的。绿豆的好处是什么?常吃它可以帮助我们保健身体,有益健康。...
  • 绿豆的功效 多吃这种食物可以去火气
    绿豆是一种功效很厉害的食物,常吃它对于我们的健康很有益处。绿豆的做法很简单,比如说做成南瓜绿豆汤,味道很好,而且也很美味。绿豆的禁忌是什么?有些人群是不能吃...
  • 绿豆的好处 常吃它居然能滋养肝脏
    绿豆的好处是什么?绿豆的做法是什么?...
  • 夏天大家都会心情烦躁,食欲也不是很好,好多人都不吃饭,可是长时间这样的话,对我们的胃的伤害是很大的。
  • 绿豆一直都被称胃防暑的饮料,它可以制作成很多种美食的,有糕点、粉丝、粉皮、绿豆大曲和烧酒等,用处也是非常多的。
  • 绿豆性凉,味甘,平时喝可消暑止渴;由于其具有利尿下气的功效,因此食物或药物中毒后喝,能起到排清体内毒素的作用。

绿豆知识

  绿豆(Vigna radiata (Linn.) Wilczek.),属于豆科。别名青小豆(因其颜色青绿而得名)、菉豆、植豆等,在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植,非洲、欧洲、美国也有少量种植,中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃,老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色,黄色的,这种品质很稀少,目前只在江西鄱阳看到,外表黄色,豆皮比绿色更薄,营养更佳!

  药理作用

  抗菌抑菌

  1、绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实,绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究,绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质,可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

  2、通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能,增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。有实验用补体致敏酵母血凝法检测绿豆对正常及环磷酰胺所致免疫功能低下小鼠的红细胞免疫粘附功能的影响,结果表明绿豆可以抑制环磷酰胺诱发的小鼠红细胞功能低下的作用。

  降血脂

  有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔,结果发现对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用,进而明显减轻冠状动脉病变,有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物,连续7天,证实对正常小鼠(生药100g/kg·d-1)和正常大鼠(生药16g/kg·d-1)血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外,大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用,绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。

  抗肿瘤

  有实验发现,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。 另有实验证实,从绿豆中提取的苯丙氨酸氨解酶对小鼠白血病L 1 2 1 0细胞和人白血病K 56 2细胞有明显的抑制作用,并随酶剂量增加和作用时间延长,抑制效果明显增加,同样作用48h,0.7U/ml的酶其抑制率分别为52%和14.1% ,当酶增加为3.5U/ml,可分别达77.1 %和5.8% ,而以0.2 0%、1.0%、2.0%、4.0%、6.0%、10.0%的酶作用于癌细胞72h,其抑制率分别为25.8%、40.0%、55.3%、72.6%、77.9%、82.9%。

  解毒

  绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高,内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用,在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

  其他

  特性

  高温出汗可使机体因丢失大量的矿物质和维生素而导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到"清热解暑"的治疗效果。

  绿豆磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸和磷脂酸有增进食欲作用。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖(戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收,所以绿豆提供的能量值比其他谷物低,对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。而且低聚糖是人体肠道内有益菌--双歧杆菌的增殖因子,经常食用绿豆可改善肠道菌群,减少有害物质吸收,预防某些癌症。

热点推荐

菊花茶配伍绿豆
菊花茶配伍绿豆
菊花茶配伍绿豆非常的科学,绿豆菊花茶可以说是女性的最爱。