黑米

黑米是很常见的一种谷类食物，由于营养价值高，所以深受人们的欢迎。黑米的吃法有很多，平时我们吃的八宝粥里面也是含有黑米的，有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃灯功效。同时它还具有一定的药用价值，比如：治疗头昏目眩、贫血白发等病症。那么，糖尿病能喝黑米粥吗？黑米减肥有哪些方法呢？下面大家就和小编一起来了解一下黑米的知识吧！

热门文章

红枣的功效与作用如何制作红枣玫瑰黑米粥2014-01-22 09:30

黑米是一种药食兼用的大米，属于糯米类。它是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。那你吃过红枣玫瑰黑米粥吗?...
黑米的做法 5款食疗方冬季益气强身2014-01-21 17:20

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、肾虚均有很好的补养作用。...
黑米的功效与作用不同于一般米的好处2014-01-02 17:33

大家知道我们平时吃的米是白色的，我们偶尔也会吃黑色的米，俗称糯米，那大家知道黑米除了煮饭之外还用于哪些方面吗?...
吃什么补肾 4款黑米食谱最养肾2013-10-25 13:32

秋季养肾补肾正当时，你知道秋季吃什么补肾吗?哪些食物养肾补肾的效果最好吗?今天就为大家推荐一些可以养肾的食谱。...
黑米的做法 4食谱方补肾固本养心生血2013-09-29 10:33

黑米糯米的一种，有一定的药效价值，当然我们也可以当它做为一般的大米食用，下面我们就来了解下下黑米的功效与作用。...
20130620健康之路：张晔讲黑米的功效与作用2013-06-20 10:15

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等成分。...
健康一身轻：范志红讲粥的种类与功效2013-04-03 11:42

粥发展到现在已有两千多年的历史了，它的营养价值受到各方人士的赞誉，粥的种类不同它的功效也不相同，粥都有哪些种类分别的功效都是什么呢?敬请收看本期的健康一身轻听范...
吃哪种米最滋阴补肾2012-10-25 13:40

米饭是我们日常生活中常吃的一种主食，不同种类的米饭它的养生功效也是不同的。那么各类米饭都有哪些具体的作用呢? ...
黑米养肾薏米美颜日常6类米最养生吃法2012-10-14 09:15

大米，是日常生活中经常吃的，你知道大米有什么功效吗?大米的功效是滋补，而糯米是最排毒的，下面我们就来了解一下吧。...
米中珍品“黑珍珠” 盘点5大补肾的黑食物2012-09-28 11:20

女人脸色红润有光泽，那是因为气血好肾养的好。美丽自然从里到外散发，你知道哪些黑色食物具有养肾的功效吗?...
吃出桃花肌的食谱2012-08-15 15:33

想轻松减肥吗？想边吃边瘦吗，秋季养生食谱告诉你，如何吃瘦。...
20120719健康大财富视频：王旭峰讲米的功效与作用2012-07-19 11:12

编者按：米是我们的主食，那么米的种类那么多，他们都各自有什么功效呢?下面我们就来听听专家的讲解。本期节目请到的嘉宾是国家高级营养师培训师王旭峰，讲米的功效与...
夏季全力打造瘦美人2012-07-05 15:47

橱窗里漂亮的裙子你只能看看，不是买不起，是根本就穿不上。去买一副，你得直接让人家给你拿最大号的。对于一个女孩子来说，这是多么伤心的事情啊！...
黑米营养餐助减肥抗老2012-07-02 14:00

黑米的营养功效是非常高的，经常吃黑米，不但可以减肥瘦身还能抗衰老。...
补肾健脾黑米食谱2012-06-25 15:48

夏季，肾虚脾虚怎么办呢？吃什么补肾健脾？今天小编给大家推荐5款补肾健脾的黑米食谱，很有效哦，快去看看吧。...

92条上一页 1 2 3 4 5 6 7 下一页

精彩推荐

米饭天天吃居然是治病的长寿药
随着现代科技和运输业的发展，早已打破以前“南米北面”的说法，米饭已经是大多数人的选择。而且全世界将近一半的人群在
男人多吃这些食物补肾又延寿
说到男人养生，提到最多的便是补肾，对于男人而言，不管多大年纪，肾脏的保养都是很关键的，虽然平时看起来没有什么明
煮饭时加一把黑米会更有益健康
吃饭能保健身体，是人们生存根本，合理、科学吃饭，对身体有好处，而不合理、错误的吃饭，则会伤害身体，食物有很多种，

黑米知识

　　黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

　　黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种，属于糯米类。主要营养成分(糙米)：按占干物质计，含粗蛋白质8.5-12.5%，粗脂肪2.7-3.8%，碳水化合物75-84%，粗灰分1.7-2%。

　　用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。

　　黑米的功效与作用

　　1.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

　　2.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

　　3.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

　　4.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

　　5.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

　　6.多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

　　7.黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　食用方法

　　为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。

　　煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。

　　为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

　　一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。

　　除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。

　　贡米酿藕做法

　　原料：黑米100克鲜藕1000克白糖30克

　　制作方法：将藕洗净去皮，一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里，上笼蒸约40分钟取出，晾凉后切成斜刀厚片，摆在盘里，撒上白糖即成。