鸡蛋的营养价值

鸡蛋是日常生活中比较常见的食材，它的营养价值非常高，鸡蛋除了可以做灌饼、汤外，还有哪些做法呢？豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？咳嗽能吃鸡蛋吗？吃鸡蛋能减肥吗？下面来为大家详细介绍一下不同人群吃鸡蛋的好处吧~

热门文章

这五类人不宜常吃鸡蛋尤其是刚生过孩子的女人2017-07-28 19:13

鸡蛋，在物质贫乏时代，一种最廉价的“滋补品”。即使是今天，鸡蛋仍然是普通家庭中不可或缺的营养来源。鸡蛋对于中国人重要性与牛奶对于老外一样，不可或缺。...
最适合中老年人吃的蛋原来是它们2017-06-09 12:58

鸡蛋作为营养价值丰富有低廉的食品，即使生活富裕的今天，鸡蛋仍然是每个家庭不可或缺的食物。...
鸡蛋营养好但是这样吃宛如吃毒药2017-04-19 10:00

鸡蛋号称是全营养食物，可荤可素，贫困时代滋补身体的重要食物。甚至在物质贫乏时期，鸡蛋属于一种滋补品。但是，这么好的食物为什么说“宛如吃毒药”呢?...
20170207健康大不同：吴萍讲吃蛋学问大2017-02-09 09:22

鸡蛋是大家经常吃的一种食物，当然了吃鸡蛋也是要讲究方式方法的，如果吃蛋的方式不对，那么就会对身体造成不必要的影响，在生活中我们应该如何吃蛋呢，鸡蛋的营养价值...
过夜的鸡蛋能吃吗什么样的鸡蛋不能吃2016-09-29 11:32

提起鸡蛋大家都不陌生，这是我们日常生活中经常会吃的一种食物，营养丰富，几乎每天都会吃，因为鸡蛋的营养价值很高，所以颇为的受到人们的青睐，但是过夜的鸡蛋能吃吗...
20160829食来运转栏目：时蔬蛋汤的做法2016-08-29 11:59

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，生活中可以经常吃鸡蛋，不仅美味而且营养价值也是非常丰富的，常吃有利自己的健康。那么日常生活中时蔬蛋汤的做法是怎样的呢?那就让我们...
20160816食来运转栏目：凉拌蛋丝的做法2016-08-16 11:58

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸡蛋，对身体健康是非常有帮助的，而且非常美味鲜嫩。那么日常生活中凉拌蛋丝的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南...
鸡蛋的做法 5种鸡蛋的美味做法2016-08-13 11:35

鸡蛋是我们常吃的食物，鸡蛋的营养价值很高，富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养物质，喜欢吃的人也很多，那么我们常见鸡蛋的做法有哪些呢，吃鸡蛋有哪些误区呢，下面就给大...
长寿村的人每天都会吃它2016-07-28 18:31

我们经常会在电视或者是各种各样的新闻采访报道里看到关于长寿村的事情，长寿村，顾名思义就是这个村子里的人都很长寿，几乎人人都能活到高寿，并且就算是年纪大了身体...
“毒鸡蛋”内幕曝光真相不忍看2016-07-22 17:08

鸡蛋不仅美味，而且鸡蛋的营养价值很高，鸡蛋的做法也很多，不管是老人、小孩、年轻人，补充营养都离不开它，但是近日却出现了一批毒鸡蛋，闹得大家人心惶惶，不知道毒...
红皮鸡蛋和白皮鸡蛋营养有差别吗2016-07-18 10:22

鸡蛋是人们在生活中经常食用的食物，它的营养价值极高其中包含了很多人体所必需的营养元素，但是就如同世界上没有两片一模一样的叶子，鸡蛋也不存在一样的，相信很多朋...
鸡蛋的营养价值吃鸡蛋有哪些好处2016-06-26 16:22

鸡蛋相信没有人不认识的，鸡蛋的营养价值大家也都知道，鸡蛋的热量有哪些呢?鸡蛋的功效与作用有哪些?鸡蛋是我们补充营养的食物，那么，鸡蛋的种种原因，就让小编带大家一...
鸡蛋的营养价值多吃鸡蛋可健脑益智2016-06-16 13:47

鸡蛋是我大家的食物，为了上班就要补充营养，鸡蛋是不错的选择。鸡蛋的吃法多种多样，鸡蛋的营养价值自然不用多说。小编提醒不喜欢吃鸡蛋的朋友们，鸡蛋的做法很多的哟，不...
20160614食来运转：胡萝卜鸡蛋饼的做法2016-06-14 13:06

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，经常吃鸡蛋能全面改善我们的身体机能，有利我们健脾养胃。那么日常生活中胡萝卜鸡蛋饼的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转视频全集...
20160601食来运转节目：蛋包饭的做法2016-06-01 11:47

鸡蛋的营养价值是非常丰富的，生活中吃鸡蛋能全面改善我们的身体状况，有不错的养生效果。那么日常生活中蛋包饭的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转节目一起...

精彩推荐

85%的人都不知道这样的鸡蛋才新鲜
鸡蛋，生活中最为常见的食材之一，很多人在买鸡蛋的时候只问是什么鸡蛋，然后随便拿了，其实挑选鸡蛋也是有技巧的，那么
一天吃几个鸡蛋好
鸡蛋的营养价值是很高的，多以很多的爸爸妈妈都会让自己的小孩每天吃鸡蛋，那么一天吃几个鸡蛋好呢?是不是吃的越多
成年人老人小孩每天吃蛋量
近期，“蛋神”相关话题在网络上热度飙升，不少网友分享用鸡蛋做早餐、健身加餐的日常，还有人整理出各种鸡蛋的创意

鸡蛋的营养价值知识

　　鸡蛋的营养价值

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

　　鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1705毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。近年来科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每天以吃1～2个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

　　蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。每人每周以吃3～5个鸡蛋为宜，这样既有利于消化吸收，又能满足机体的需要。

　　氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

　　其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

　　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　鸡蛋的功效

　　1、养肝：可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

　　2、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

　　3、抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。