鲶鱼
对于鲶鱼的日常食用你了解很多，但对于鲶鱼的营养价值与养生功效你可能并不是很了解。鲶鱼含有丰富的蛋白质、矿物质与微量元素，有非常高的药用价值，那么鲶鱼要怎么做好吃？如何吃才能发挥它最大的营养价值与食疗功效？今天就与大家一起来具体了解下鲶鱼炖茄子、豆腐的做法是怎样的？
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鲶鱼知识
鲶鱼的营养价值
鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。很多人知道它的营养很高，但他们却不知道具体的营养价值有哪些，现在就一起来看看吧!
鲶鱼营养价值
鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。
营养信息
营养素含量(每100克)，热量(大卡)146.00，碳水化合物(克)3.10，脂肪(克)8.00，蛋白质(克)15.40
注意事项
鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。
用法用量
1、鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;
2、鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液;
3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等。
4、清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用;
5、吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋，连续食用可以增加奶水。
食用功效
性温、味甘，归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;鲶鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。