鲶鱼

对于鲶鱼的日常食用你了解很多,但对于鲶鱼的营养价值与养生功效你可能并不是很了解。鲶鱼含有丰富的蛋白质、矿物质与微量元素,有非常高的药用价值,那么鲶鱼要怎么做好吃?如何吃才能发挥它最大的营养价值与食疗功效?今天就与大家一起来具体了解下鲶鱼炖茄子、豆腐的做法是怎样的?

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  鲶鱼营养价值

  鲇鱼含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

  营养信息

  营养素含量(每100克),热量(大卡)146.00,碳水化合物(克)3.10,脂肪(克)8.00,蛋白质(克)15.40

  注意事项

  鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

  用法用量

  1、鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜;仲春和仲夏之间为最佳食用季节;

  2、鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液;

  3、鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧,做肉丸子等。

  4、清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;

  5、吉林民间有方可,用鲇鱼熬汤沃鸡蛋,连续食用可以增加奶水。

  食用功效

  性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;鲶鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。