桑葚的营养价值

桑葚是水果中的佳品，含有糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸等营养成分，具有滋补身体、抗癌防癌、延缓衰老、养颜乌发的作用，对于肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣等疾病也有着一定的治疗功效。那么，你知道桑葚有哪些吃法及做法吗？孕妇能吃桑葚吗？下面大家就和小编一起来了解一下桑葚的知识吧！

热门文章

桑果酸奶饮如何挑选桑葚2014-06-20 09:54

桑葚，大家对于这种水果有多少了解呢？它所含的营养价值很高。?桑果酸奶饮怎么做呢?如何挑选桑葚呢?听我介绍是不是有点心动了呢？赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧...
桑葚面包吃桑葚能促进新陈代谢2014-06-20 09:46

桑葚，是大家都很喜欢的一种水果，它果汁饱满，营养丰富。那么，你对桑葚有多少了解呢?大理石桑葚戚风蛋糕怎么做呢?吃桑葚能促进新陈代谢吗?如果大家不是太了解，下面就...
大理石桑葚戚风蛋糕吃桑葚能补充能量2014-06-20 09:39

是不是有时会为吃什么水果而感到发愁呢？今天小编就来给大家介绍一种水果，桑葚。你对桑葚有多少了解呢？大理石桑葚戚风蛋糕怎么做呢?吃桑葚能补充能量吗?如果还想了解更...
可可桑葚蛋糕卷吃桑葚能防癌吗2014-06-20 09:32

天气热了，一年一季的桑葚也要上市了，桑葚吃起来十分可口，而且它的营养价值很丰富，那你知道桑葚戚风蛋卷怎么做呢?...
桑葚戚风蛋卷吃桑葚能提高性生活质量2014-06-20 09:25

桑葚，是大家都很喜欢的一种水果，它果汁饱满，营养丰富。那么，你对桑葚有多少了解呢?桑葚戚风蛋卷怎么做呢?吃桑葚能提高性生活质量吗?如果大家不是太了解，下面就请大...
桑葚土司怎么做它有哪些烹饪技巧2014-06-19 19:14

桑葚，大家都不是太陌生吧。桑葚是我们很常见的一种水果。它的营养价值也是很高的。那你知道桑葚的营养价值有哪些吗?...
班兰桑葚慕斯蛋糕桑葚能健胃2014-06-19 19:05

桑葚，大家应该都听说过这种营养价值很丰富的水果吧。那么，你对桑葚有多少了解呢?班兰桑葚慕斯蛋糕怎么做呢?桑葚能健胃吗?如果大家不是太了解，就和小编一起来看一下这...
巧克力桑葚酸奶慕斯桑葚能缓解高血压吗2014-06-19 18:59

农村里面夏天遍地的桑葚，大家都应该吃过吧，桑葚和草莓有点像，只是想小一点的草莓。那么你知道桑葚有哪些营养价值呢?...
桑葚果酱怎么做桑葚能滋阴养血吗2014-06-19 18:26

桑葚，大家都知道它是什么吧。桑葚是一种夏天很常见的水果，它的营养价值很丰富。桑葚果酱怎么做呢?桑葚能滋阴养血吗?那就和小编一起来看一下这片文章吧。...
桑葚微波面包用桑葚能延缓衰老吗2014-06-19 18:20

桑葚是一种营养价值丰富的水果。大家知道它是什么吗?大家对它有多少了解呢?桑葚微波面包怎么做呢?...
双色桑葚椰汁糕桑葚能是头发乌亮吗2014-06-19 18:07

你知道吗？桑葚不仅是一种水果，同时也是一种很好的食材，双色桑葚椰汁糕怎么做呢?用桑葚能是头发乌亮吗?...
桑葚果酱雪糕吃桑葚防止血管硬化吗2014-06-19 17:58

夏天到了，吃桑葚的人开始越来越多，你知道桑葚有哪些营养价值吗？桑葚果酱雪糕怎么做呢?吃桑葚防止血管硬化吗?...
桑葚怎么吃食用桑葚的禁忌2014-06-19 17:49

随着天气越来越热，街上卖桑葚的人开始多了起来，你对桑葚有多少了解呢?...
桑葚怎么洗桑葚玛芬怎么做2014-06-19 17:26

你知道桑葚是什么吗？它是我们日常生活中常见的一种水果，同时也是一种很好的食材。桑葚怎么洗呢?桑葚玛芬怎么做?如果大家还是不太了解，和小编一起来看一下这篇文章吧。...
男人桑葚有什么好处桑葚小蛋糕怎么做2014-06-19 17:14

桑葚，大家对于这种水果有多少了解呢？它所含的营养价值很高。男人桑葚有什么好处?桑葚小蛋糕怎么做?听我介绍是不是有点心动了呢？赶快和小编一起来看一下下面这篇文章吧...

精彩推荐

桑葚的功效与作用
桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。
健脾助消化
桑葚是人们常吃的水果之一，它具有很高的营养价值和药用价值，味道甘甜，能肉补充人体所需的微量元素。那么你知道桑葚都
桑葚的功效与作用
桑葚在生活中比较常见，有的人很喜欢吃，有的人则不喜欢。桑葚有什么功效与作用，大家知道么?其实它有很高的营养价

桑葚的营养价值知识

　　桑葚(sāng shèn 又读sāng rèn )，桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。

　　营养价值

　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克。纤维素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡萝卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黄素0.06毫克，维生素 E6.95毫克，钾33毫克，锌0.27毫克，铜0.08毫克，硒4.8微克。此外，还含有鞣酸，苹果酸，维生素C和脂肪酸等。其脂肪主要为亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具有主治心悸失眠、头晕目眩、耳鸣、便秘盗汗、瘰疬、关节不利等病症。

　　桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。

　　医学作用

　　【别名】桑实、文武实、黑椹、桑枣、桑葚子、葚(《尔雅》)，桑实(《说文))，乌椹(《本草衍义》)，文武实(《素问病机保命集》)，黑椹(《本草蒙筌》)，桑枣(《生草药性备要》)，桑葚子(《本草再新》)，桑果(《江苏植药志》)，桑粒(《东北药植志》)，桑藨(《四川中药志》)。

　　【主治】肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩、腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴、消渴、肠燥便秘[2]

　　化学成分

　　桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

　　1.该品粗粉3g，加乙醇20ml，置水浴上加热10min，滤过，滤液作以下试验：

　　①取上述滤液10ml，加少许镁粉混匀，滴加盐酸数滴，微热，试液显樱红色。(检查黄酮类)

　　②取上述滤液，点于滤纸上，置紫外灯(254nm)下观察，显蓝色荧光，滴加三氰化铝试液后，则显亮黄绿色荧光。(检查黄酮类)

　　2.薄层层析：取该品粗粉2g，加石油醚10ml，回流10min，滤过，滤液浓缩至1ml，点样3μl，以亚油酸为对照，分别点于同一硅胶薄层板上，以苯-醋酸乙酯(80:20)展开，喷0.1%α-亚硝基-β-荼酚硫酸试液，加热显色.样品液色谱与对照品溶液色谱的相应位置，显相同颜色斑点。