紫菜的做法
紫菜是一种生活中常见的藻类食物，其营养价值非常高。它含有丰富的碘、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有清热化痰、利尿等作用。常见的做法有紫菜包饭、紫菜蛋花汤、虾皮紫菜汤。那么，紫菜除了这个作用及做法之外，还有哪些功效呢？下面大家就和小编一起来了解一下紫菜的知识吧！
相关做法
- 柿子紫菜汤生津止渴
- 柿子可以提高机体免疫功能，促进机体生成抗癌、抗流行病病毒的干扰素，对感冒、癌症、利尿通便、消肿等有较好的作用。
- 推荐6款紫菜养生食谱
- 紫菜是是我们日常饮食中经常用到的食材，它味道鲜美，含有非常丰富的碘元素，是补脑的最佳食物，紫菜的营养价值很多。
- 这样卷它味道更香
- 紫菜包饭是近几年比较流行的一种美食，很多人都喜欢吃，但是却苦恼紫菜包饭怎么卷，其实不用太过烦恼，学一学就能轻松做
- 教大家紫菜的不同吃法
- 紫菜是藻类一种，它的营养价值非常高，除了可以食用外，还有药用的作用。而对于紫菜的做法，经常出现在大家餐桌上的
- 食用它居然可以改善夜盲症
- 紫菜是人们日常生活中比较常见的一种食材，得到了很多人的喜欢，但人们往往不知道它有什么样的禁忌。紫菜的吃法也是
- 紫菜的6个秘密你都知道吗
- 大家对紫菜这种食物应该不陌生，它是很常见的藻类食材，它当中含有丰富的微量元素，这些物质对人体有保健效果，紫菜
热门文章
-
紫菜的功效 让营养专家告诉你吃紫菜的好处2021-10-29 16:54紫菜是人们经常会吃的一种食物，也深受大家的欢迎。它吃起来的味道鲜美，营养物质也丰富，那么常吃紫菜的人，知道它的功效吗?紫菜的做法有很多，它可以煲汤喝，也能够... -
紫菜的功效 紫菜会给身体带来这些好处2021-10-22 16:34说到紫菜，大家应该都不会感觉到陌生，它是大家经常吃的一种食物，不但价格便宜，吃起来的口感也非常好，那么常见紫菜的人知道它的功效吗?紫菜可以做成很多食物，它的... -
紫菜的功效 它竟是预防甲状腺肿大的小能手2021-10-18 14:50紫菜是很常见的一种食物，也是大家在生活中经常会吃的藻类食材，在它当中含有丰富的微量元素，对我们的身体非常好，那么大家知道紫菜的功效吗?关于紫菜的做法有很多，... -
紫菜的功效 吃紫菜会给身体带来6种变化2021-10-12 12:03紫菜是一种水产品，它非常受欢迎很多人都喜欢吃，紫菜里面也含有丰富的营养物质，那么常吃紫菜的人知道它的功效有哪些吗?关于紫菜的做法有很多，它可以煲汤喝，还能够... -
紫菜的功效 让营养师带你了解紫菜的好处2021-09-26 15:03紫菜是人们经常吃的一种食物，它本身的营养价值比较高，也被人们叫做长寿菜，那么常吃紫菜的人，知道它的功效有什么吗?紫菜的做法有很多，除了做成紫菜包饭，还可以煲... -
紫菜的功效 通过6个方面带你详细了解紫菜2021-09-16 16:17紫菜是人们非常喜欢的一种食物，在紫菜里面含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，那么常吃紫菜的人，知道它的功效有哪些吗?关于紫菜的做法有很多，它可以煲汤喝，还能... -
紫菜的好处 知道了7种好处你会被紫菜圈粉2021-08-31 12:00说到紫菜这种食物，大家都非常熟悉了，有的人在平时也会经常吃，它可以说是便宜又美味的食材了，大家对于紫菜的功效有了解吗?紫菜在多数时候都被人们做成汤品，它的做... -
紫菜的功效 这5种好处会让你对它爱不释手2021-08-11 16:19紫菜可以说是大家经常会吃到的一种食物，紫菜基本都是紫黑色的，关于紫菜的做法有很多，大家应该都知道紫菜包饭和紫菜蛋汤，它们都非常美味。那么大家对于紫菜具体的功... -
紫菜的功效 让营养专家来为你详细的解答2021-07-28 12:00紫菜一直都是大家非常喜欢的食物，紫菜因为味道鲜美，做法也非常多，所以人们会经常吃。生活中人们喜欢将紫菜包饭，还喜欢用紫菜煲汤。那么对于经常吃紫菜的人，知道它... -
紫菜的功效 给你6种不得不吃紫菜的理由2021-07-05 15:00大家对紫菜这种食物应该不陌生，它是很受欢迎的一种食物，在紫菜里面含有丰富的蛋白质、维生素以及其他营养元素，这些对我们的身体很好，那么大家知道紫菜的功效吗?关... -
紫菜的功效 它用6种好处“留住”你的心2021-06-21 16:15紫菜是人们非常喜欢的一种食物，它的口感非常好，吃起来也比较鲜美，所以人们都非常喜欢，那么大家知道吃紫菜的功效有什么吗?关于紫菜的做法有很多，它可以包饭吃，还... -
紫菜的功效 它的5种好处让你爱不释手2021-06-11 14:16紫菜是比较受欢迎一种食物，它的味道非常鲜美，并且含有人体需要的蛋白质、维生素等物质，人们都非常喜欢，那么大家知道紫菜的功效是什么吗?关于紫菜的做法有很多，可... -
紫菜的功效 它竟是提高免疫功能的小能手2021-06-04 17:56紫菜一直都是比较受欢迎的食物，它不但吃起来非常美味，并且含有多种营养物质，像是蛋白质、维生素等，大家知道紫菜的具体功效有什么吗?紫菜可以做成很多的食物，做法... -
紫菜的功效 6个方面带你走入紫菜的世界2021-05-31 14:26紫菜我们应该都吃过，它是海中互生的藻类的统称，大家看到的紫菜通常都是薄薄的一片，这些都是经过晒干后呈现出来的状态，那么大家知道紫菜的功效有哪些吗?紫菜的做法... -
紫菜的功效 常吃它会让你变得更聪明2021-04-23 14:08想必大家对紫菜应该不陌生，像是紫菜蛋花汤就是各种小店中常见的一种汤品。大家在平时也经常吃紫菜，那么对紫菜的功效有多少了解呢?紫菜的做法非常多，它不单单能够做...
- 紫菜是一种常见的蔬菜，很多的食物中都可以看到它的身影，紫菜含有多种对人体比较好的功效，能够为我们的身体提供需
- 紫菜可以说是非常常见的蔬菜了，很多人都非常的喜欢，紫菜本身具有很多的功效，到了我们的身体之后能够帮助抵抗癌症
- 紫菜是很常见的一种食物，它本身的味道鲜美，所以多数的人都非常喜欢，常吃紫菜能够为身体带来很多的功效，它还可以
紫菜的做法知识
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。中国沿海地区已进行人工栽培。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。供食用和药用[20]。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。人工栽培种类有条斑紫菜和坛紫菜。
营养
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(Porphyra haitanensis T.J.chang et B.F.Zheng)、条斑紫菜(P. yezoensis Ueda)、同紫菜(P. suborbiculata Kjellm. )、甘紫菜(P. tenera Kjellm.) 等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米。
养殖的坛紫菜主要分布浙江、福建沿海;养殖的条斑紫菜的分布范围较小，主要是江苏省沿海的南通市、连云港市。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
(1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
(2)脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
(3)维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。 维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
(4)无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
食疗
红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。又称紫英、索菜。我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。亦有进行人工栽培者。秋、冬季采取，干燥备用(不宜多晒、暴晒)。
蓝紫色的紫菜：水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素经蒸煮也不能解毒，不能食用。
【性能】：味甘、咸，性凉。能软坚散结，清热化痰，利尿。
【参考】：含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.B12.C，烟酸、胆碱、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等)、碘、钙、磷、铁等成分。
【用途】：用于瘿瘤，瘰疬;咳嗽痰稠;饮酒过多，烦热不安;脚气，水肿，小便不利。
【用法】：煎汤，煮食，研末等。
【注意】：《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。”故本品非久服之物。
附方
1、紫菜汤：紫菜15克，加水煎服;或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。
本方独取紫菜软坚散结的功效。用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。
2、紫菜散：紫菜15克，研成细末。每次5克，蜂蜜兑开水送服。
本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。紫菜性味甘咸、寒，入肺经具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。