茄子
茄子是很常见的一种食物，在我们的餐桌上，到处可见茄子的身影。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素E，有防止出血和抗衰老等作用。同时茄子性味苦寒，有散血瘀、、祛风通络和止血等功效。那么茄子怎么做才好吃呢？除了红烧之外还有哪些做法呢？孕妇可以吃茄子吗？下面大家就和小编一起来了解一下茄子的知识吧！
相关做法
- 想不到它是保护心血管的小能手
- 茄子是大家都吃过的一种紫色蔬菜，它也是家常菜，茄子中含有的营养物质非常丰富，那么大家知道茄子有哪些功效吗?茄
- 想不到它竟然被称为血管的补丁
- 茄子是大家经常吃的蔬菜，它又称“茄”，也被人们称为“落苏”，可以说是为数不多的紫色蔬菜，大家知道茄子有哪些功
- 这些好处会让茄子身价倍涨
- 茄子可以说是为数不多的紫色蔬菜，它也是常见的家常菜，茄子不但吃起来的味道很好，营养物质也很丰富，那么茄子有哪
- 吃茄子会长胖吗
- 我们在烹饪茄子的时候会发现茄子很吸油，经常将茄子放入“容易长胖”的一类食物中，吃茄子真的容易长胖吗?茄子的吃
- 用这3种方法吃茄子更健康
- 茄子是很多人喜欢吃的食物，茄子的营养价值也很高，但是有的人发现茄子非常吸油，担心吃了太多茄子，容易导致长胖，
- 茄子到底是不是“发物”
- 在日常生活中，“发物”这个词经常被提及，尤其是在患病或身体处于特殊状态时，人们总会对某些食物是否为“发物”格
热门文章
-
20160509健康菜谱视频：煎茄子的做法（上）2016-05-09 15:44茄子的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常吃茄子，对我们的身体健康是非常有利的，而且非常美味。 那么日常生活中煎茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜... -
茄子的营养价值 多吃茄子能预防坏血病2016-05-06 09:32茄子，我们都吃过。对于茄子的做法，也很熟悉。就算在家里，也能做出丰富的茄子宴。那么茄子的营养价值多高呢?吃茄子的好处到底有哪些呢?下面小编就和大家好好说说这些问... -
20160430食来运转全集：茄子炒肉片的做法2016-04-30 14:50茄子的做法是非常丰富的，生活中我们可以经常吃茄子，不仅非常美味而且营养价值也是非常高的。那么日常生活中茄子炒肉片的做法是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转全集... -
听说这样做的茄子比肉还好吃2016-04-29 18:52茄子的做法很多，但是想要将茄子做的好吃也是需要动一番脑筋的，今天小编就为大家介绍一种茄子的做法，它就是鱼香茄子，那么你知道鱼香茄子的做法吗?知道鱼香茄子怎么做好... -
20160422食全食美栏目：炒茄子的做法2016-04-22 17:31茄子是我们大家都非常爱吃的食物，不仅因为非常美味而且茄子的营养价值也是非常丰富的，常吃有利我们的健康。那么日常生活中炒茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食... -
春季吃茄子的7大好处你了解几个2016-04-19 15:34在我们身边有许多美食，这些美食不仅可以满足嘴巴的需要，同时还可以帮助我们补充人体所需的营养物质。有些看起来不是很起眼食物，它们的营养价值却极其丰富，算的上是廉价... -
这样吃让你远离高血压2016-04-12 18:39高血压是我们经常见到的一种疾病，它的表现症状有很多，例如头晕目眩，这都对生活造成了困扰，在出现高血压时，很多人通常会选择药物来进行控制，其实，高血压可以通过一些... -
20160412快乐生活一点通栏目：酱茄子的做法2016-04-12 15:10茄子的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃茄子，对我们的身体是非常有利的，而且也是非常美味可口的。那么日常生活中酱茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着... -
治疗肠风的茄子酒方2016-04-11 10:47肠风是指因外感得之，血清而色鲜，多在粪前，自大肠气分而来的便血。那么，这肠风应该怎样进行有效的治疗呢?治疗肠风的药酒方法是什么?肠风的症状体征是什么?肠风的饮食... -
20160401健康菜谱2016：蒜蓉茄子的做法（中）2016-04-01 17:04茄子的做法是非常丰富的，我们生活中可以经常自己动手做茄子吃，对我们的身体健康是非常有利的，而且口感非常好。那么日常生活中蒜蓉茄子的做法是怎样的呢?那就让我们一起... -
20160330食全食美栏目：茄子炒肉的做法2016-03-30 17:15茄子是我们生活中经常吃的食物，经常吃对我们的身体健康是非常有利的，而且茄子的做法也非常丰富多样。那么日常生活中茄子炒肉的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着食全食... -
20160328健康菜谱栏目：茄子饼的做法（中）2016-03-28 17:13茄子的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃茄子，对我们的身体健康是非常 有利的。... -
茄子的营养价值 茄子是心血管病的食疗佳品2016-03-18 09:54食物中的营养可谓是各有各的不同，想要吃些对身体某些方面好的食物，那我们必须了解食物的特性。例如吃茄子的好处是对心血管病好，的确，茄子的营养价值很高，根据营养研究... -
茄子有三大神奇功效 涨知识了 赶紧去买2016-03-16 13:34茄子是一种大众都喜爱吃的蔬菜，但你对它的功效究竟了解多少呢?所以小编今天就来给你们介绍下，茄子的那些不为人知的功效。一、茄子的功效1、降胆固醇因茄子当中含有... -
茄子的营养价值 吃茄子能防治胃癌2016-02-22 14:28这个茄子真的是一种非常不错的食材，这种食材中含有非常大量的营养物质。所以其营养价值很高。...
- 茄子的味道是非常好的，油焖茄子、鱼香茄子相信大家都很爱吃。茄子的做法很多，而且常吃它可以补充多种营养，对于身
- 茄子的做法很多，比如说鱼香茄子和油焖茄子都是大家爱吃的。茄子的功效有哪些？吃这种蔬菜，对于我们的身体健康是十
- 茄子是物美价廉的一种蔬菜，因为现在科技发达，所以茄子一年四季都能够看到，它不单单是夏天才会会出的食物，那么大
茄子知识
茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
食用价值
茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素 B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
药用价值
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
此外，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
保健价值
1.抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2.可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3.茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
美容功效
中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。