山药的做法大全

山药是我们日常生活中最常见的一种食材,营养价值非常高。它可以和排骨清炖,具有降血糖的功效,是糖尿病人理想食物。那么山药的做法有哪些呢?山药除了做粥,炒山药还能怎么吃?山药蜜枣怎么做呢?怎么吃才最有营养呢?下面大家就和小编一起来了解一下关于山药的知识吧!

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山药的做法大全知识

  山药

  薯蓣,读音[shǔ yù],通称山药。古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药是四大怀药(怀山药、怀牛膝、怀地黄、怀菊花)之一,在河北等地又被称为麻山药。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以食用。产:河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产。山东太平镇泗河畔山药产量不大,但是品质很高,有比较悠久的历史,曾是清代贡品。与琼珍灵芝搭配一起煮粥,可以和排骨清炖。有助于降血糖,是糖尿病人理想食物。

  山药的功效与作用

  健脾益胃、助消化

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  滋肾益精

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  益肺止咳

  腹泻、腹痛及胃肠功能紊乱者:蜂王浆可引起胃肠道强烈收缩,会使原有症状加重。

  降低血糖

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  延年益寿

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。