刀鱼
讲到刀鱼你可能并不知道它是什么，但如果与你讲带鱼呢，你心里是否有了大概的了解，我们带说的刀鱼与带鱼学术上没有什么区别。今天就带大家一起来了解下刀鱼与秋刀鱼的区别与营养价值有哪些？学习家常刀鱼卷饼与炖豆腐的具体做法是什么？在制作刀鱼时有哪些注意事项？
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刀鱼知识
刀鱼的做法大全
煎脆刀鱼
材料：刀鱼，盐，油。
做法
1、刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，
2、炒锅上油，煎鱼，
3、先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，
4、你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，
5、如此，几遍，最后，出锅。
6、碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。
海鲜酱油炖刀鱼
材料：刀鱼，山药。
做法
1、煎鱼是第一步，这一步特别重要。其实也忒简单。
2、就是要多放些油，然后一点要烧的热热的，然后把鱼下进去，之后哪，不要马上翻动鱼，火可以中火，然后过几分钟，看到鱼变色了，翻身。
3、因为火大，所以，变色比较快，轻轻地铲出，放在盘子里。
4、山药事先切块，下锅炒几下，然后加热水，加鱼，尽量让鱼在上面，同时放大量海鲜酱油，姜末，大蒜，大葱段。开炖。
5、就这样，直到汤很少的时候，放盐，翻动几下，再炖到一点汤都没有。
6、现在已经是干干的了，大块的鱼可以盛出来，小块的就使劲铲几下，碎了更好，味道特别好，越是小渣滓就越好吃。
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