金枪鱼怎么吃 如何正确吃金枪鱼

　　金枪鱼现在是人们比较喜欢的鱼类食物，可是你们知道金枪鱼怎么吃吗?吃金枪鱼需要注意哪些呢?下面就跟着小编一起来了解一下怎么正确吃金枪鱼吧。

　　金枪鱼怎么吃

　　适合少年食用

　　金枪鱼油中DHA与EPA 的比例是5：1，DHA的含量高，EPA的含量低，故适合儿童和青少年使用。原因：由于EPA具有降低血压、血脂的作用，因此对血压、血脂正常的儿童、青少年来说，使用高含量EPA的健康食品是不适合的，但由于现代青少年荤食太多，常吃高脂食品(炸鸡等洋快餐)，故少量EPA对防止其不良作用有一定帮助，可以增强记忆力及提高语言能力。

　　金枪鱼油是优质的健脑保健产品。DHA可通过血液脑屏障进入脑中使脑神经细胞突触增加并延伸，进而提高脑容量，增强记忆力、理解力，此外DHA可使视网膜变软，提高视网膜反射机能，强化视力，预防近视，EPA则可促进DHA在体内发挥作用。

　　不适合孕妇食用

　　金枪鱼因为所含的汞少而没被列入孕妇禁食范围。但有负责制定汞管理条例的人士认为，妇女们在怀孕期间吃很多罐装的金枪鱼也是不好的，有些地区已经限制孕期妇女每星期吃金枪鱼的量不要超过198克。汞进入孕妇体内之后，可以破坏胎儿的中枢神经系统，造成宝宝的认知能力低下，有人认为每年受汞影响的儿童约有六万名。

　　金枪鱼的营养价值

　　金枪鱼的EPA和DHA(两种不饱和脂肪酸)含量在所有水产品中高，这些不饱和脂肪酸有助于下降血脂，疏通血管，从而有效防止动脉硬化。

　　金枪鱼中丰盛的EPA、DHA、牛磺酸等成分，能减少血中的脂肪，利于肝细胞再生，提高肝脏的排泄功效，从而下降肝脏发病率。这些成分还能减少血液中的坏胆固醇，增长良性胆固醇，从而预防因胆固醇含量所引起的疾病。

　　金枪鱼含丰盛的DHA，DHA是人类自身无法发生的一种不饱和脂肪酸，经常食用，利于脑细胞的再生，提高记忆力，预防老年痴呆症。

　　饮食提示：品尝金枪鱼一般以生食鱼片为主。由于金枪鱼的捕捞、冷冻、冰鲜运输等环节需要具备很高的专业条件，因此，一定要从有信用的厂商或超市购置。

　　金枪鱼的高价格

　　2013年1月5日凌晨,在日本大的水产品市场东京筑地市场,一家寿司店以1.55亿日元(约合1000万元人民币，180万美元)的价格购得一条重222公斤的金枪鱼。该价格打破了2012年的高价格纪录,创造了新的历史纪录。(几乎是先前纪录的三倍)

　　筑地鱼市场一名主管说，这条金枪鱼在日本北部大间市所属海域捕获。山万为寿司连锁店董事长洁木村(音译)当天拍获这条金枪鱼。先前金枪鱼拍卖高成交纪录是2012年创下的，为5649万日元(65万美元)，也由洁木村拍获。

　　据相关部门统计，消费量大的冷冻大眼金枪鱼(Thunnus obesus)的批发价与同期相比下跌了2成。向日本供应生鱼片食材的台湾渔船自2012年起再次开始在印度洋捕捞大眼金枪鱼，进入日本市场的数量正在增加。另一方面，金枪鱼质量参差不齐。有分析认为，当前供大于求的局面仍将持续。

　　大眼金枪鱼在金枪鱼中属于中档产品。冷冻金枪鱼主要由日本、台湾和印度尼西亚等地渔船在全球各地捕捞金枪鱼后提供。进入东京都中央批发市场的冷冻大眼金枪鱼数量超过2万3千吨，占金枪鱼总量的近6成。而作为高档食材的黑金枪鱼和南金枪鱼的批发价平均基本在2000～3000日元左右(大约160～240元人民币)，而大眼金枪鱼则在1000日元左右(大约80元人民币)。

　　总结：从上面的文章我们可以看出金枪鱼是青少年比较适合的食物可以增强记忆力，而孕妇是不适合食用的，每星期不能超过198克，多食可能会造成宝宝的认知能力低下。