猪蹄

猪蹄是我们生活中比较常见的一种高营养的肉类，一般来说是老少皆宜的营养佳品，猪蹄的价值高功效多，做法也很多，比如常见的红烧猪蹄。猪蹄中含有较多的蛋白质和碳水化合物，对老年人神经衰弱等有良好的治疗作用。那么，猪蹄对孕妇有哪些好处呢？下面大家就和三九益生通的小编一起来了解一下猪蹄的知识吧！

热门文章

猪蹄的药用价值与应用2015-05-20 18:36

猪蹄，为猪科动物猪的蹄。宰杀后，刮去猪毛，剁下脚爪，洗净，鲜用。那么在医学上猪蹄有哪些具体的药用价值呢?又有哪些方剂需要用到它呢?下面三九益生通小编就和大家一起...
猪蹄甲的药用价值与应用2015-05-04 16:08

猪蹄甲，为猪科动物猪的蹄甲。猪为杂食性家养物畜，繁殖力强，孕期约4个月。那么在医学上猪蹄甲有哪些具体的药用价值呢?又有哪些方剂需要用到它呢?下面三九益生通小编就...
20150424美食地图栏目：秘制猪蹄的做法2015-04-24 17:39

猪蹄的营养价值是非常丰富的生活中我们可以经常吃猪蹄，不仅美味而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中猪蹄的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图栏目一起来了解一...
家常菜红烧猪蹄2015-04-24 12:06

猪蹄是猪的前蹄或是后蹄，猪蹄营养丰富，是大家都喜爱的食材，那么大家知道吃猪蹄有什么作用吗?大家知道猪蹄有什么好处吗?今天小编就来为大家介绍一下猪蹄，一起来看看吧...
20150324东南卫视食来运转：冰糖猪蹄的做法2015-03-24 09:54

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：冰糖猪蹄的做法原料猪蹄(大概700g)、香叶、干山楂片、蒜瓣、八角、桂皮、冰糖、老抽、生抽、料酒。步骤1.锅内放冷水，...
20150320快乐生活一点通视频：酱猪头肉的做法2015-03-20 09:40

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归北京电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我...
20150311美食地图全集：猪蹄的做法2015-03-11 18:02

猪蹄的做法是非常丰富多样的，生活中我们可以经常吃猪蹄，有着非常好的美容作用，而且非常美味。那么日常生活中猪蹄的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图全集栏目...
20150306健康好味道视频节目：猪蹄汤的做法2015-03-06 13:21

猪蹄的营养价值是非常丰富的，所以我们生活中可以经常吃，对我们的皮肤是非常有利的，而且非常滑嫩爽口。那么生活中猪蹄汤的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味...
20150211河北卫视家政女皇：姜波讲酱猪蹄的做法2015-02-11 09:30

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：本期嘉宾介绍姜波男，老北京旗人民俗美食家，国家级面点大师刘俊卿老先生入室弟子，高级点心技师，蜜供姜第五代传人，著名北京...
20150209食全食美菜谱：赵金宝讲花生猪蹄做法2015-02-09 10:53

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：花生米炖猪蹄，即以猪蹄为主要材料烹制而成的一道佳肴。猪蹄即猪的四蹄，含有丰富的胶原蛋白质，食用猪蹄能有效地防治皮肤干瘪...
20150208食来运转视频全集：猪蹄的做法2015-02-08 11:03

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归东南卫视，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快...
20150129天天饮食菜谱：李铁刚讲焖猪蹄的做法2015-01-29 16:08

焖猪蹄是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的食物。多吃猪蹄，不仅可以帮助我们补充身体所需要的蛋白质，还可以帮助我们增强体质。那么，如何做出一道色香味俱全的焖猪蹄...
20150129食话实说视频全集：香糯蜜汁猪蹄做法2015-01-29 10:55

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：香糯蜜汁猪蹄的做法材料猪前踢3只，大枣5粒，红糖两汤勺，冰糖3汤勺，老抽小半碗，葱1根，姜1节，八角3粒，草果1粒，豆...
猪蹄的营养价值猪蹄的吃法和饮食指南2015-01-06 12:04

猪蹄是我们生活中比较常见的一种高营养的肉类，一般来说是老少皆宜的营养佳品，猪蹄的价值高功效多，做法也很多。...
20150102星尚频道人气美食：红烧猪蹄的做法2015-01-02 10:50

下面是该视频的在线观看和主要内容介绍：注意：本频道文章版权归星尚频道，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们...

251条上一页 1 6 7 8 9 10 11 12 17 下一页

精彩推荐

香辣猪蹄的做法
猪蹄的做法是非常多样的，经常吃猪蹄对我们的健康是非常有利的，而且有着非常好的美容作用。那么日常生活中香辣猪蹄的做
香辣蹄花汤的做法
猪蹄的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以适当的吃猪蹄，不仅美味而且含有丰富的营养价值，有利我们的健康。那么
金牌猪蹄的做法
号称最受欢迎的美容餐，人们喜欢它并不局限于它的功效，弹嫩糯香的口感，千变万化的做法，这样的美味，没有理由不学

猪蹄知识

　　猪蹄是指猪的脚部(蹄)和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　挑选猪蹄需注意：颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄。

　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

　　猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

　　食疗价值

　　即猪脚。又称猪四足。去蹄甲和毛。洗净用。味甘、咸，性平。作用较多，如《随息居饮食谱》所载，能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。”但一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏。单用该品或加黄芪、当归炖熟服食。

　　《名医别录》中就认为可下乳汁。《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤。汉代名医张仲景就有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。

　　营养价值

　　猪蹄是人们喜欢食用的营养佳品。中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。

　　猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而每三个氨基酸中有一个甘氨酸。食入猪蹄后，在人体小肠中胶原蛋白可被消化为大量甘氨蛋白酸，这些氨酸不仅能在人体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，能产生对中枢神经的镇静作用。

　　因此，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。另外，甘氨酸也存在于人体脊髓的中间神经元之中，当中间神经元遭受破坏时，补给甘氨酸是必要的。甘氨酸能够抑制脊髓运动神经元和中间神经元的兴奋性，并可引起脊髓神经元的超级化。所以，食用富含甘氨酸的猪蹄对调整正常的次神经元的功能活动有积极作用。由于猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，人们还发现，有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

　　食用禁忌

　　若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

　　晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

　　由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

　　患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。

　　由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病，胆囊炎，胆结石，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。但可以用绿豆治疗。

　　去毛技巧

　　1.猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质

　　2.洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。