蒲公英的功效

蒲公英在生活中是非常常见的,田间路边都可以见到开着黄色的小花,其实它不仅仅是观赏性的植物,还有很好的药用价值,它的茎叶都是可以入药的,是非常好的中草药。那么蒲公英怎么吃好呢?蒲公英的食用方法有哪些呢?蒲公英的功效有哪些呢?下面三九养生堂带着大家一起来了解一下有关蒲公英的小知识吧~

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蒲公英的功效知识

  蒲公英的功效与作用

  1、抗菌

  50%鲜草汁用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制作用;50%全草煎剂用平板挖沟法,对金黄色葡萄球菌和绿脓杆菌有抑制作用。

  2、抗真菌

  水浸液用试管稀释法,1:4对奥杜盎小孢子菌许兰黄癣菌,红色毛癣菌等有抑制作用。

  3、抗肿瘤

  蒲公英热水提取物30-40mg/kg腹腔注射,对小鼠艾氏腹水癌皮下接种后11-20天给药有抑瘤作用,对接种后的1-10天给药无效,其抗肿瘤作用类似香菇多糖,是通过免疫机制实现的。

  蒲公英怎么吃

  凉拌蒲公英

  材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;

  调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;

  做法

  1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;

  2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;

  3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。

  蒜蓉蒲公英

  原料:蒲公英250克,蒜蓉6克,精盐3克,味精1克,香醋12毫升,香油26毫升。

  做法

  1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。

  2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内,搅拌均匀后,下入蒲公英拌匀即成。

  蒲公英炒肉丝

  主料:猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。

  调料:味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

  做法

  1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,沥水,切段。

  2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

  3、油锅烧热,下肉丝煸炒,加入芡汁炒至肉熟时,投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味,出锅装盘即成。

  注意:此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作,花茎的食用效果更佳。

  海蜇蒲公英

  原料:海蜇150克,蒲公英200克,姜丝5克,白糖20克,香醋20毫升,精盐1克,香油15毫升。

  做法

  1、海蜇切成丝,放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出,放在凉水中浸泡,至无咸味时捞出控净水分。

  2、蒲公英洗干净后,切成4厘米长的丝。

  3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后,将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内,余汁同海蜇丝拌一下,放在蒲公英上即成。

  清热蛋花羹

  原料:蒲公英100克,鸡蛋1个,火腿肠半根,精盐6克,味精、鸡精各1克,绍酒6毫升,鲜汤或水600毫升,香油10毫升,淀粉适量。

  做法

  1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝,鸡蛋打散。

  2、净锅内倒入鲜汤并置于火上,放入精盐、味精、鸡精、绍酒,至汤沸腾后勾流水芡,再次沸腾后,下入火腿肠丝,至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝,并淋入鸡蛋液,沸腾后迅速离火盛在汤碗内,淋入香油即成。

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