香菇的功效
香菇是一种比较常见的菌类食物,香菇的蛋白含量比较高,经常食用能够提高免疫力、延缓衰老、防癌抗癌。你知道香菇的具体功效有哪些吗?花菇和香菇有什么区别?香菇炖鸡怎么做比较好吃呢?下面三九养生堂带着大家一起来了解一下有关香菇的小知识吧~
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香菇的功效知识
香菇的营养分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
2. 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3. 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。
香菇营养成分
香菇含:能量19千卡、蛋白质2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、叶酸41.3微克、膳食纤维3.3克
核黄素0.08毫克、烟酸2毫克、维生素C1、毫克钙2毫克、磷53毫克、钾20毫克
钠1.4毫克、镁11毫克、铁0.3毫克
香菇的做法
香菇鸡汤
原料:鸡大腿、香菇、笋子。
做法
1、香菇用水泡个20分钟,然后去蒂,对半切。
2、这个笋子是老板推荐给我的,叫毛尖笋吧,也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥,今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下,然后切段。
3、鸡大腿肉,洗干净,切块,稍微大点块无所谓。
4、锅中水烧开,氽烫3到4分钟去血水,然后捞出。
5、锅中加冷水,倒入氽好的鸡块,放点姜片,加点白酒。
6、等锅中水开时倒入切好的香菇,放些盐。
7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的笋子。
8、大火烧开,小火慢慢煨个30到40分钟,鸡肉烂的时候就可以出锅了,如果不咸的话自己再加点盐,这个自己用勺子尝尝汤就行了。加点葱末就可以出锅了。
圆白菜香菇肉卷
原料:包菜 8片,瘦肉 300克,香菇 6个,蒜蓉,生抽, 适量盐 ,五香粉,胡椒粉
做法
1、将材料分别剁成糜状。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片,包菜叶在沸水里烫软。
4、将菜叶铺平,放上肉馅,裹成小卷,如法逐一做好。
5、八条都做好啦,装入盘中,开水上锅蒸十分钟。
6、蒸好的肉卷,咬下去真香,因为肉馅里调料下得刚好,所以就没有再调料勾欠。
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