蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 健身有什么好处

    健身的好处包括改善心血管健康、管理体重、控制血糖、促进心理健康、增强骨骼健康、提高睡眠质量和延长寿命等。 1.心血管健康:健身可以提高心脏和血管的功能,降低心脏病、高血压和中风的风险。例如,有氧运动可以增强心肺功能,提高心脏的耐力和效率;力量训练可以增加肌肉量,提高血管的弹性和血液循环。 2.体重管理:健身可以帮助控制体重,增加肌肉量,减少脂肪堆积。例如,有氧运动可以消耗卡路里,力量训练可以增加肌肉量,提高基础代谢率,帮助身体更有效地燃烧脂肪。 3.血糖控制:健身可以改善血糖控制,降低患糖尿病的风险。例如,有氧运动可以提高身体对胰岛素的敏感性,有助于血糖的稳定。 4.心理健康:健身可以减轻压力、焦虑和抑郁,提高心理韧性和抗压能力。例如,有氧运动可以释放内啡肽和多巴胺等神经递质,带来愉悦感和幸福感;力量训练可以增强自信心和自尊心,提高自我效能感。 5.骨骼健康:健身可以增强骨骼密度,预防骨质疏松和骨折。例如,重量训练可以刺激骨骼生长,提高骨密度;有氧运动可以增加身体的负荷,促进钙的吸收和利用。 6.睡眠质量:健身可以改善睡眠质量,帮助身体更好地休息和恢复。例如,有氧运动可以在晚上帮助身体放松,提高睡眠质量;力量训练可以在白天提高身体的能量水平,改善精神状态。 7.长寿:长期坚持健身可以延长寿命,提高生活质量。例如,一项对超过13万人的研究发现,每周进行150分钟中等强度有氧运动或75分钟高强度有氧运动的人,比不运动的人死亡率更低。 需要注意的是,每个人的身体状况和健身目标不同,因此在开始健身计划之前,最好咨询医生或专业健身教练的建议。此外,健康的生活方式包括均衡的饮食、充足的睡眠和减少吸烟、饮酒等不良习惯,这些都对身体健康和健身效果有重要的影响。

    2026-02-03 01:17:18
  • 吃藜麦减肥吗

    吃藜麦减肥吗? 藜麦作为低GI(升糖指数)、高营养密度的全谷物,在减肥期间适量替代精制碳水可辅助减重,但需结合整体饮食结构与运动,无法单独实现减肥目标。 藜麦的营养特性适配减肥需求 藜麦热量约120kcal/100g(煮熟后),低于大米(130kcal/100g);蛋白质含量约14%(干重),含9种必需氨基酸;膳食纤维3.7g/100g(干重),饱腹感强,可减少总热量摄入。其GI值53(低GI),升糖缓慢,避免血糖骤升骤降引发的过量进食。 增强饱腹感与代谢稳定性 膳食纤维和蛋白质延缓胃排空,延长饱腹感;低GI值避免胰岛素波动,减少饥饿感。研究显示,食用高纤维全谷物(如藜麦)的人群,日常热量摄入可降低10%-15%,且更易维持体重。 需搭配均衡饮食避免营养失衡 单一食用藜麦易导致维生素B12、铁等营养素缺乏,影响代谢效率。建议以藜麦为主食(每日50-100g干重),搭配绿叶蔬菜(如菠菜)、优质蛋白(如鸡胸肉)及健康脂肪(如坚果),保证营养全面。 特殊人群食用需谨慎 肠胃敏感者:藜麦含植酸和膳食纤维,过量(每日超150g干重)可能引发腹胀、腹泻; 过敏体质:对藜麦过敏者需严格禁食,可能出现皮疹、呼吸困难等反应; 肾功能不全者:藜麦蛋白质(约14g/100g干重)和钾含量较高,每日摄入量建议<50g干重。 减肥效果依赖整体热量差 藜麦仅为辅助工具,需结合每日热量缺口(如控制在300-500kcal)与运动(每周150分钟有氧运动)。若过量食用(如每日200g以上干重),热量摄入超标反而不利于减重,需始终遵循“适量+均衡”原则。 结论:藜麦是减肥期间优质主食选择,但其效果取决于整体饮食结构与生活方式,不可依赖单一食材。

    2026-02-03 01:15:23
  • 女人吃南瓜子宜忌

    女人吃南瓜子的核心宜忌:南瓜子营养丰富,合理食用可辅助调节内分泌、改善睡眠,但需注意适量及禁忌人群,过量或不适宜食用可能引发肥胖、肠胃不适等健康风险。 营养优势与健康益处 南瓜子富含优质蛋白质(约20%)、不饱和脂肪酸(以亚油酸为主)、锌、镁、维生素E及膳食纤维。临床研究证实,锌元素可参与女性雌激素合成调节,改善卵巢功能;镁元素能缓解经前期综合征(PMS)相关的焦虑、头痛;维生素E的抗氧化作用可辅助改善皮肤干燥,对备孕女性的生殖细胞健康有益。 适量食用的重要性 南瓜子热量较高(每100克约566千卡,相当于2个中等苹果),过量易导致热量过剩。每日建议摄入量为20-30克(约掌心一小把),过量可能引发腹胀、脂肪堆积,尤其对减脂期女性不利。 禁忌人群 ①对南瓜子过敏者绝对禁止食用,可能诱发皮疹、呼吸困难等过敏反应;②慢性胃炎、胃溃疡患者及急性腹泻者慎食,高脂肪易刺激肠胃黏膜,加重消化负担;③体质偏热者(如易上火、咽喉肿痛)需控制量,避免加重“上火”症状;④肾功能不全女性应减少食用,因南瓜子含磷量较高(每100克约235毫克),过量可能影响磷排泄。 特殊生理阶段注意事项 ①孕妇/哺乳期女性可适量食用原味南瓜子(每日≤30克),但避免加工品(高盐高糖);②经期女性可正常食用,建议搭配温热茶饮,避免生冷食物叠加刺激;③减脂期女性需计入每日热量预算,优先原味无盐南瓜子,避免奶油、盐焗等调味款(如盐焗款钠含量超1000mg/100克)。 健康食用方式 ①优先选择无添加的原味南瓜子,避免盐焗、奶油等调味款(含反式脂肪酸);②餐后1-2小时食用更佳,避免空腹刺激肠胃;③充分咀嚼,每日总量不超过30克,分2-3次食用,减轻单次消化负担。

    2026-02-03 01:08:45
  • 虾跟什么不能一起吃

    虾的饮食禁忌需科学看待,目前无明确医学证据表明虾与某类食物存在绝对禁忌,但高剂量维生素C、脾胃虚寒体质、特定药物及高嘌呤食物需注意搭配合理性。 虾与高剂量维生素C的搭配风险 网传“虾与维C同食产生砒霜”属谣言。中国营养学会及FDA研究证实,正常饮食中(如100g虾+200ml橙汁),虾中五价砷与维C反应仅生成微量三价砷(远低于致死量0.1g/人)。仅长期超量服用维C补充剂(每日>1000mg)且同时摄入高砷食物时需谨慎,日常搭配无需过度担忧。 虾与寒凉性食物的肠胃适配性 中医认为虾性温,与西瓜、苦瓜等凉性食物同食可能加重脾胃负担。脾胃虚寒者(表现为易腹泻、畏寒)需控制同食量,健康人群适量食用无明显风险。建议夏季避免虾与冰饮、刺身类生冷食物同食,减少肠胃不适概率。 虾与高草酸食物的钙吸收问题 虾含钙量较高(约30mg/100g),菠菜、苋菜等含草酸食物可能与钙结合形成草酸钙。但烹饪时焯水可去除70%草酸,且正常饮食中草酸与钙结合率不足30%,不会形成结石。胃肠敏感者建议分开食用,脾胃功能健全者无需顾虑。 虾与特定药物的相互作用 服用华法林(抗凝血药)、降糖药(如二甲双胍)、利尿剂时,虾中蛋白质与脂肪可能影响药效稳定性。药物与虾同食前需咨询医生,避免与其他高蛋白质食物(如牛奶、豆类)同服,以防药物浓度波动。 虾与高嘌呤食物的尿酸控制 虾属中高嘌呤食物(100g含嘌呤234mg),与动物内脏、啤酒等同食可能升高尿酸。痛风/高尿酸者每日嘌呤摄入需<300mg,健康人群单次食用不超过100g,每周2-3次为宜,避免诱发关节疼痛。 特殊人群提示:孕妇、过敏体质者首次食用需少量尝试;痛风患者需严格控制摄入量,遵医嘱调整饮食结构。

    2026-02-03 01:06:20
  • 排酸的好处

    排酸肉是指经过严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜肉。排酸肉的优点是提高肉的口感和品质、有利于人体健康、延长肉的保质期。排酸肉的使用禁忌是对肉过敏的人群应避免食用,烹饪时应注意火候和时间。排酸肉的识别技巧是看外观、闻气味、摸质地。 排酸肉是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持在0-4℃范围内的鲜肉。排酸肉的优点有很多,下面我们来详细了解一下。 排酸肉的功效与作用: 1.提高肉的口感和品质:排酸肉经过一系列的处理过程,使得肉质更加鲜嫩、多汁,口感更好。 2.有利于人体健康:排酸过程中,肉中的蛋白质和氨基酸等营养成分更容易被人体消化吸收,同时还可以减少有害物质的生成,有利于人体健康。 3.延长肉的保质期:排酸肉可以有效抑制微生物的生长繁殖,延长肉的保质期。 排酸肉的使用禁忌: 1.对肉过敏的人群应避免食用排酸肉。 2.排酸肉在烹饪过程中应注意火候和时间,避免过度烹饪导致营养流失。 排酸肉的使用方法: 1.排酸肉可以直接烹饪食用,如炒、煎、烤等。 2.排酸肉也可以用于制作各种菜肴,如红烧肉、糖醋里脊等。 排酸肉的识别技巧: 1.看外观:排酸肉的外观色泽鲜艳,呈鲜红色或淡红色,有光泽。 2.闻气味:排酸肉具有鲜肉的正常气味,无异味。 3.摸质地:排酸肉质地紧密,有弹性,用手按压后会迅速恢复原状。 需要注意的是,排酸肉虽然有很多优点,但也不能过量食用。同时,在购买排酸肉时,应选择正规渠道购买,以确保食品安全。

    2026-02-03 00:59:21
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