蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 香蕉减肥的正确方法

    选择成熟度适中表皮呈金黄色且有少量黑色斑点的香蕉,早餐可与全麦面包、低脂牛奶搭配,两餐之间可加餐,能与蛋白质食物、蔬菜搭配,每天食用1-2根为宜,糖尿病患者食用前需咨询医生,孕妇适量每天1根左右,肾功能不全者需在医生指导下控制摄入量。 一、香蕉的选择 选择成熟度适中的香蕉,表皮呈金黄色且有少量黑色斑点为佳,此时香蕉的糖分、膳食纤维等营养成分较为均衡,既保证了一定的甜味满足口感,又具备较好的通便等功效,而过生的香蕉淀粉含量高,难消化,过熟软烂的香蕉可能滋生细菌且营养成分流失较多。 二、食用时机 早餐搭配:可将香蕉与全麦面包、低脂牛奶搭配食用,全麦面包提供碳水化合物,牛奶补充蛋白质,香蕉提供能量和膳食纤维,能让人在早餐后较长时间保持饱腹感,减少后续正餐的过量进食。 两餐之间加餐:当两餐间隔较长出现饥饿感时,食用1-2根香蕉,其快速释放的糖分可补充能量,且膳食纤维能延缓胃排空速度,避免下一餐因过度饥饿而暴饮暴食。 三、搭配方式 与蛋白质食物搭配:如搭配鸡蛋,香蕉中的碳水化合物与鸡蛋中的优质蛋白组合,能使营养摄入更均衡,同时延长饱腹感时间,例如制作香蕉鸡蛋三明治,既美味又利于控制食量。 与蔬菜搭配:可将香蕉加入蔬菜沙拉中,香蕉的甜味能平衡蔬菜的清淡口感,同时增加沙拉的整体能量密度,让一餐的营养更丰富且有助于控制进食量。 四、食用量控制 每天食用香蕉的量建议为1-2根,因为香蕉虽富含膳食纤维等营养,但也含有一定糖分,过量食用可能导致摄入热量超标。例如,一根中等大小香蕉约含90千卡左右热量,过量食用易使热量堆积,反而不利于减肥。 五、特殊人群注意事项 糖尿病患者:香蕉升糖指数相对较高,糖尿病患者食用前需咨询医生,根据血糖控制情况谨慎选择,可在血糖控制平稳时少量食用,并相应减少主食摄入量,以避免血糖波动过大。 孕妇:孕妇可适量食用香蕉,其富含钾元素等对孕妇和胎儿有益,但由于孕期体重管理需求,也需控制食用量,一般每天1根左右为宜,且要注意与其他食物合理搭配。 肾功能不全者:香蕉中钾含量较高,肾功能不全者肾脏排钾能力下降,过量食用可能导致血钾升高,引发不适,因此需在医生指导下控制香蕉的摄入量。

    2025-12-12 11:53:00
  • 锻炼完第二天肌肉酸痛还能继续吗

    锻炼完第二天肌肉酸痛是否还能继续锻炼,取决于酸痛程度和个人感受。一般来说,轻度酸痛可继续锻炼,但需调整强度和方式,并给肌肉足够休息;中重度酸痛需暂停锻炼,采取休息、物理治疗、药物治疗等措施。特殊人群如儿童、老年人、孕妇、有基础疾病的人群,应在医生指导下进行锻炼。 1.轻度肌肉酸痛:如果只是轻微的肌肉酸痛,不影响日常活动和功能,通常可以继续锻炼,但需要注意以下几点: 适当调整锻炼强度和方式:避免过度刺激酸痛的肌肉,可以选择其他肌肉群进行锻炼,或者减少锻炼的强度和时间。 给肌肉足够的休息时间:让肌肉有时间恢复和修复,可以在锻炼之间安排适当的休息时间,让肌肉得到充分的放松。 保持正确的姿势和动作:正确的姿势和动作可以减少肌肉的压力和紧张,避免加重肌肉酸痛。 2.中度或重度肌肉酸痛:如果肌肉酸痛较为明显,影响到日常生活和功能,或者出现疼痛、肿胀、发热等症状,建议暂时停止锻炼,采取以下措施: 休息:给肌肉足够的休息时间,让其恢复和修复。可以通过休息、热敷、按摩等方式缓解肌肉酸痛。 物理治疗:可以考虑进行物理治疗,如电疗、热疗、冷敷等,帮助缓解肌肉酸痛和炎症。 药物治疗:如果肌肉酸痛严重影响生活,可以在医生的指导下使用药物,如非甾体抗炎药等,缓解疼痛和炎症。 3.特殊人群: 儿童:儿童的肌肉恢复能力较强,一般情况下,轻微的肌肉酸痛不会对身体造成太大影响。但如果肌肉酸痛持续时间较长或症状加重,应及时就医。 老年人:老年人的肌肉恢复能力较弱,容易出现肌肉拉伤、扭伤等情况。如果出现肌肉酸痛,应及时就医,排除其他潜在的健康问题。 孕妇:孕妇的身体状况较为特殊,需要特别注意。如果出现肌肉酸痛,应避免过度运动,及时就医,听从医生的建议。 有基础疾病的人群:如心脏病、糖尿病、高血压等患者,在进行锻炼前应咨询医生的意见,根据个人情况制定合适的锻炼计划。 总之,锻炼完第二天肌肉酸痛是否还能继续锻炼,需要根据个人的情况来决定。如果肌肉酸痛不严重,可以适当调整锻炼计划;如果肌肉酸痛严重,应及时就医,排除其他潜在的健康问题。同时,保持正确的锻炼姿势和方法,给肌肉足够的休息时间,也是预防肌肉酸痛的重要措施。

    2025-12-12 11:52:24
  • 山楂荷叶茶可以减肥吗

    山楂荷叶茶对减肥有潜在作用,山楂含有机酸可促消化、可能调节脂肪代谢,荷叶含荷叶碱可能调节脂质代谢,其实际效果较温和需结合饮食运动等,健康人群适量饮用,孕妇、脾胃虚寒人群、低血糖人群饮用需注意相关事项。 一、山楂对减肥可能的作用机制 山楂中含有多种有机酸,如山楂酸等,这些有机酸可以促进胃液分泌,帮助消化,一定程度上能减轻因消化不良导致的腹部胀满等情况,从间接方面可能对体重管理有一定影响。有研究表明,山楂中的某些成分可能对脂肪代谢有一定的调节作用,但目前相关研究还需更多深入探索来明确其具体确切机制及效果强度。 二、荷叶对减肥可能的作用机制 荷叶中含有荷叶碱等成分,荷叶碱被认为可能具有调节脂质代谢的作用,能够干扰脂肪的吸收等过程。不过同样,现有研究也在不断深入了解其具体如何作用于人体的脂肪代谢等相关生理过程来影响体重。 三、山楂荷叶茶对减肥的实际效果情况 从一些小规模研究来看,山楂荷叶茶在一定程度上可能有助于辅助体重控制,但它并非是一种可以快速达到显著减肥效果的神奇饮品。其效果是相对较为温和的,而且减肥是一个综合的过程,单纯依靠山楂荷叶茶很难实现快速、大量的体重下降。一般来说,它需要结合合理的饮食控制以及适当的运动等多方面因素共同起作用。例如,在控制饮食热量摄入的基础上,配合饮用山楂荷叶茶,可能会对体重管理有一定帮助,但这种帮助是比较有限的,不能期望仅靠它就实现明显的减肥目标。 四、不同人群饮用山楂荷叶茶减肥的注意事项 健康人群:饮用山楂荷叶茶时要注意适量,过量饮用可能会导致胃肠道不适,如胃酸过多、腹泻等情况。因为山楂有促进胃酸分泌的作用,过量饮用可能会刺激胃肠道。 特殊人群 孕妇:孕妇不建议饮用山楂荷叶茶,因为山楂有一定的促进子宫收缩的作用,可能会增加流产的风险;荷叶性寒,也可能对孕妇身体产生不良影响。 脾胃虚寒人群:这类人群本身脾胃功能较弱,山楂荷叶茶中的酸性成分可能会进一步刺激脾胃,导致腹痛、腹泻等不适症状加重。 低血糖人群:荷叶碱等成分可能有一定的辅助降低血脂等作用,但同时也可能在一定程度上影响血糖,低血糖人群饮用后可能会加重低血糖症状,出现头晕、乏力等不适。

    2025-12-12 11:51:38
  • 藕粉的作用与功效有哪些

    藕粉作为传统淀粉类食物,其主要成分淀粉及营养成分赋予其多重生理作用,适合不同人群作为营养补充或特殊饮食选择。 一、碳水化合物与能量供应。藕粉中碳水化合物占比约88%,主要为直链淀粉与支链淀粉组合,升糖指数(GI)为33,属于低GI食物。研究显示,其释放葡萄糖的速度缓慢且平稳,能维持血糖稳定,适合糖尿病患者在监测血糖前提下作为主食替代选择(单次食用量建议不超过50g),也可为老年人、术后恢复期患者提供基础能量支持。 二、膳食纤维促进肠道健康。藕粉含0.1%-0.5%的膳食纤维,以可溶性纤维为主,吸水后可增加粪便体积并促进肠道蠕动。临床观察表明,每日食用50-100g藕粉(分2次)对功能性便秘人群(无器质性肠道疾病)可改善排便频率,降低排便困难风险,但需配合足量饮水(≥1500ml/日)以增强效果。 三、矿物质营养补充。藕粉含有铁(0.4mg/100g)、钾(44mg/100g)、磷(55mg/100g)等矿物质,其中铁元素参与血红蛋白合成,对轻度缺铁性贫血人群(非治疗期)有辅助营养作用;钾元素有助于调节电解质平衡,肾功能正常的高血压患者可作为钠摄入控制时的钾补充来源。 四、易消化特性与特殊人群适用性。藕粉经充分糊化后质地细腻,消化吸收率达90%以上,适合以下人群:1. 婴幼儿辅食期初期(7月龄后):可作为单一淀粉类辅食,需以70℃温水冲泡,从1-2勺稀稠度逐步增加;2. 消化功能减退人群(如慢性胃炎、胃切除术后患者):替代普通主食,减少消化负担;3. 运动后恢复期:快速补充碳水化合物,缓解疲劳。 五、特殊人群食用注意事项。1. 肥胖人群:虽为低GI食物,但热量密度(345kcal/100g)较高,建议每日摄入量≤100g,搭配蔬菜、优质蛋白(如鸡蛋、豆腐)控制总热量;2. 慢性肾病患者:需根据肾功能状态调整磷、钾摄入,高磷血症者(血磷>1.45mmol/L)应避免单次大量食用;3. 过敏体质:首次食用需少量尝试,观察皮疹、呕吐等过敏反应,对水生植物过敏者禁用。 藕粉的食用需结合个体健康状况调整,消化功能正常人群可作为日常饮食补充,特殊人群建议在营养师指导下食用。

    2025-12-12 11:51:25
  • 中餐是否是最营养健康的饮食方式

    中餐食材丰富多样烹饪方式多能满足人体多种营养素需求但存在盐分摄入超标及油脂使用差异等问题,儿童应避高盐高油选清淡营养菜品,老年人需选易消化营养丰富低盐菜品,特殊病史人群要依自身疾病特点个性化调整中餐摄取以保障健康。 一、中餐营养构成的多面性 中餐食材丰富多样,涵盖谷物(如大米提供碳水化合物、小麦可制成多样面食)、蔬菜(绿叶菜含维生素C、K及膳食纤维,深色蔬菜富含类胡萝卜素等,红色蔬菜含番茄红素)、豆类(黄豆等富含植物蛋白、膳食纤维与矿物质)、肉类(提供动物蛋白、铁锌等微量元素)等。其烹饪方式多样,蒸、煮、炖等相对健康,清蒸鱼能保留营养,煮蔬菜可留存水溶性维生素,炖菜使营养溶出且口感醇厚,能满足人体多种营养素需求,但也存在不足。 二、中餐营养健康的潜在问题 1.盐分摄入超标风险:众多中式菜肴烹饪时盐分添加量高,如红烧类、咸菜等。国人日均盐摄入量常超世卫组织建议的5克以下标准,高盐饮食对不同人群影响显著,高血压患者会加重病情控制难度,健康人群也会增加未来患心血管疾病风险。 2.油脂使用差异影响:部分中式烹饪存在过度用油情况,像油炸食品(油条、炸鸡等),经高温油炸后油脂含量大增,还可能产生丙烯酰胺等不利物质。肥胖、高血脂人群过多摄入会致体重增加、血脂异常,儿童长期食用会影响生长发育营养平衡,成年人易引发代谢相关疾病。 三、不同人群与中餐营养健康的适配性 1.儿童群体:儿童生长发育需均衡营养,应避免过多食用高盐(如红烧类)、高油(油炸食品)菜品,宜选择清蒸蔬菜、瘦肉粥等清淡且营养丰富的菜品,把控盐分与油脂摄入,保障蛋白质、维生素等合理摄取以支撑正常生长发育。 2.老年人群体:老年人消化功能减退,需选择易消化且营养丰富的中餐,如软嫩清蒸鱼、炖煮软烂蔬菜汤等,同时关注钠摄入对血压的影响,优选低盐烹饪菜品,维持正常生理功能,预防高血压、消化不良等老年常见疾病。 3.特殊病史人群:糖尿病患者需注意谷物类食物摄入与烹饪方式,避免血糖快速升高,可选用粗粮搭配;高血脂人群要减少高油烹饪菜品,选择蒸、煮、炖等少油方式的菜肴,不同病史人群需依自身疾病特点个性化调整中餐摄取以保障健康。

    2025-12-12 11:51:13
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