蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 晚上吃西红柿会瘦吗

    晚上适量吃富含低热量及营养成分的西红柿有助于控制体重,从热量摄入角度可减少总热量摄入,代谢方面其成分助肠道蠕动维持正常代谢,但要注意食用量不宜过量,搭配要合理如搭配优质蛋白和主食等,糖尿病患者要监测血糖,儿童要保证营养全面,不能单纯依赖晚上吃西红柿瘦还需结合整体健康生活方式。 一、西红柿的营养成分与热量 西红柿富含维生素C、维生素E、番茄红素等营养物质,每100克西红柿的热量较低,大约在20千卡左右,属于低热量食物。其丰富的膳食纤维还能增加饱腹感。 二、晚上吃西红柿对体重影响的原理 (一)热量摄入角度 由于西红柿热量低,晚上适量食用西红柿,相较于摄入高热量食物,能减少当天的总热量摄入。若在晚餐时用西红柿替代部分高热量主食或油腻菜肴,从热量平衡角度看,有助于控制体重甚至可能使体重下降。例如,有研究表明,长期保持低热量饮食搭配的人群,在体重管理上更具优势,而西红柿的低热量特性符合这一饮食要求。 (二)代谢方面 西红柿中的膳食纤维等成分有助于促进肠道蠕动,帮助身体更好地消化和排泄,维持正常的代谢功能。正常的代谢对于脂肪的分解和能量的消耗有积极作用。对于不同年龄人群,比如成年人晚上吃适量西红柿,能辅助维持正常代谢;对于儿童,若晚餐搭配西红柿,在保证营养的同时,因其低热量特性也不会造成过多热量堆积,但要注意儿童的饮食搭配应保证营养均衡全面,不能仅依赖西红柿来控制体重,需搭配适量蛋白质等其他营养物质。对于有代谢综合征风险的人群,晚上合理食用西红柿有助于调节代谢紊乱状况,因为代谢的改善有利于体重的控制。 三、晚上吃西红柿需注意的事项 (一)食用量方面 虽然西红柿有助于控制体重,但也不能过量食用。过量食用可能会引起胃肠道不适,尤其是对于消化功能较弱的人群,如老年人消化功能减退,晚上过量吃西红柿可能导致腹胀、腹痛等症状。一般建议晚上吃西红柿的量以200-300克为宜,可根据个人情况调整,但不宜过多。 (二)搭配方面 晚上吃西红柿时,搭配要合理。如果是作为晚餐的一部分,应搭配适量的优质蛋白,如鸡胸肉、鱼虾等,以及适量的主食,保证营养均衡。对于糖尿病患者,晚上吃西红柿要注意监测血糖,因为虽然西红柿升糖指数不高,但也要考虑整体饮食对血糖的影响,在血糖控制稳定的情况下可适量食用。对于儿童,晚上吃西红柿搭配要注重营养全面,不能只吃西红柿,要保证摄入足够的钙、铁等矿物质以及维生素等,以满足生长发育需求。 总之,晚上适量吃西红柿在一定程度上有助于控制体重,但要注意食用量和搭配等问题,不能单纯依赖晚上吃西红柿来达到瘦的目的,还需结合整体健康的生活方式,如适量运动等。

    2025-12-12 12:32:53
  • 哪些食物属于粗纤维食物呢

    谷物类的全麦面包含大量非水溶性膳食纤维助防便秘,燕麦片有水溶性纤维可降胆固醇、增饱腹感促肠道健康;蔬菜类的芹菜茎部纤维素多助刺激肠道蠕动,西兰花花茎含膳食纤维能参与消化维持菌群平衡,菠菜含膳食纤维可增粪便体积促蠕动;水果类的苹果带皮果皮有果胶助吸附有害物质调水分平衡,梨带皮含纤维能润肺通便;豆类的黄豆和黑豆含膳食纤维可延缓碳水吸收、促肠道蠕动;儿童摄入粗纤维需适量,老年人可煮软煮烂食用,孕妇要保证充足水分摄入以防便秘等情况。 一、谷物类粗纤维食物 1.1全麦面包:全麦面包由全麦面粉制作而成,保留了小麦的麸皮等部分,其中富含大量的膳食纤维,主要为非水溶性纤维,能增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于预防便秘等肠道问题。1.2燕麦片:燕麦片含有丰富的β-葡聚糖等水溶性纤维,不仅能降低血液中的胆固醇水平,还能在肠道内吸水膨胀,增加饱腹感,同时其含有的膳食纤维可促进肠道健康。 二、蔬菜类粗纤维食物 2.1芹菜:芹菜的茎部含有较多的纤维素,每100克芹菜中膳食纤维含量相对较高,食用芹菜能刺激肠道蠕动,对保持肠道正常的消化功能有帮助,例如可促进粪便排出,预防便秘。2.2西兰花:西兰花的花茎部分含有一定量的膳食纤维,同时还富含维生素C、维生素K等多种营养素,其膳食纤维能参与肠道的消化过程,维持肠道菌群的平衡。2.3菠菜:菠菜中也含有一定量的膳食纤维,食用菠菜有助于增加粪便的体积,促进肠道的蠕动,对肠道健康起到一定的维护作用。 三、水果类粗纤维食物 3.1苹果(带皮):苹果带皮食用时,果皮中含有丰富的果胶等膳食纤维,果胶具有吸附肠道内有害物质并促进其排出的作用,同时能调节肠道的水分平衡,帮助维持正常的肠道功能。3.2梨(带皮):带皮的梨含有一定量的膳食纤维,食用梨能起到润肺、通便的作用,其含有的纤维成分有助于肠道的消化和排泄。 四、豆类粗纤维食物 4.1黄豆:黄豆是一种富含膳食纤维的豆类,其中的膳食纤维能延缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖水平,同时对肠道的蠕动有促进作用,可预防便秘等肠道问题。4.2黑豆:黑豆同样含有丰富的膳食纤维,其营养成分较为全面,除了膳食纤维外,还富含蛋白质、维生素等,适量食用黑豆对身体有益,其膳食纤维能参与肠道的消化过程。 特殊人群方面,儿童由于消化系统发育尚不完善,摄入粗纤维食物时需适量,避免过多粗纤维导致消化不良;老年人肠胃功能相对较弱,可选择将粗纤维食物煮软煮烂后食用,如煮烂的燕麦片、炖软的芹菜等,以利于消化吸收;孕妇摄入粗纤维食物时要注意保证充足的水分摄入,因为纤维在肠道内吸水膨胀,若水分不足可能会加重便秘等情况。

    2025-12-12 12:32:28
  • 冠心病患者吃什么水果比较好

    冠心病患者选择水果需综合自身病情及合并症等情况,富含维生素C的水果如苹果可助维持血管健康、橙子能增强血管韧性但糖尿病患者需注意,富含钾元素的水果像香蕉利于维持心脏节律但肾功能不全者需谨慎、猕猴桃含抗氧化物质可保护心血管,富含类黄酮的水果如葡萄可防血栓、蓝莓能改善血管内皮功能,且水果不能替代药物治疗需在遵循常规治疗方案基础上合理搭配摄入。 一、富含维生素C的水果 (一)苹果 苹果富含维生素C,每100克苹果中维生素C含量约为4毫克左右。维生素C具有抗氧化作用,能够减少自由基对血管内皮的损伤,有助于维持血管的健康。对于冠心病患者来说,每天吃1-2个中等大小的苹果较为适宜。苹果中的果胶还能降低胆固醇水平,对冠心病患者控制血脂有一定帮助。 (二)橙子 橙子是维生素C的良好来源,每100克橙子中维生素C含量可达33毫克左右。维生素C可以促进胶原蛋白的合成,增强血管的韧性。冠心病患者可每天食用1-2个橙子,但要注意如果合并糖尿病,需根据血糖情况选择食用时机和适量,因为橙子含糖量相对较高,过量食用可能影响血糖控制。 二、富含钾元素的水果 (一)香蕉 香蕉是钾的优质来源,每100克香蕉中钾含量约为256毫克。钾元素有助于维持心肌的正常收缩和舒张功能,对于冠心病患者维持心脏的正常节律有重要作用。冠心病患者一般每天可吃1-2根香蕉,但如果伴有肾功能不全,需谨慎食用,因为肾功能不全患者排钾能力下降,过多摄入香蕉可能导致高钾血症,加重肾脏负担。 (二)猕猴桃 猕猴桃的钾含量也比较丰富,每100克猕猴桃中钾含量约为144毫克。猕猴桃还含有多种抗氧化物质,如维生素E等,能够保护心血管内皮细胞,减少脂质在血管壁的沉积。冠心病患者可每周食用2-3次猕猴桃,每次1-2个。 三、富含类黄酮的水果 (一)葡萄 葡萄中含有类黄酮等抗氧化物质,类黄酮可以降低血小板的凝聚力,防止血栓形成。红葡萄中的类黄酮含量相对较高,冠心病患者可适量饮用红葡萄酒(每天不超过100毫升),但要注意酒精对心脏可能产生的不良影响,对于不饮酒的患者则可选择吃葡萄果肉。一般每天吃100-150克葡萄较为合适。 (二)蓝莓 蓝莓富含类黄酮,尤其是花青素,具有很强的抗氧化作用。研究表明,类黄酮可以改善血管内皮功能,降低冠心病的发病风险。冠心病患者可每天吃50-100克蓝莓,可直接食用或制成蓝莓酱等,但要注意选择无糖或低糖的制作方式。 冠心病患者在选择水果时,应根据自身的病情、合并症等情况综合考虑。同时,水果不能替代药物治疗,患者需在遵循冠心病常规治疗方案的基础上,合理搭配水果摄入,以促进身体健康。

    2025-12-12 12:31:58
  • 钾低吃什么水果好

    香蕉每100克约含256毫克钾,一般人每天吃1-2根可补钾,肾功能不全者需遵医嘱;橙子每100克约含159毫克钾,正常人群可适量吃,糖尿病患者需控量;芒果每100克约含151毫克钾,一般人群可吃,过敏体质者需防过敏;猕猴桃每100克约含144毫克钾,儿童可适量吃但防呛噎,胃溃疡患者应适量;火龙果每100克白心约含242毫克钾,一般人每天吃100-150克可补钾,孕妇需控糖,腹泻人群应谨慎食用。 一、香蕉 香蕉是钾含量较为丰富的水果之一,每100克香蕉中约含有256毫克的钾。香蕉富含的钾元素有助于维持细胞内外的渗透压平衡以及酸碱平衡,对于维持正常的心肌收缩和神经肌肉兴奋性有着重要作用。对于一般人群来说,每天吃1-2根香蕉可以在一定程度上补充钾元素,但对于肾功能不全等特殊人群,需要在医生指导下谨慎食用,因为肾功能不全者排钾能力下降,过多食用香蕉可能会导致高钾血症。 二、橙子 橙子也是钾的良好来源,每100克橙子中钾含量约为159毫克。橙子中除了钾元素外,还富含维生素C等营养成分。维生素C具有抗氧化作用,能够增强机体免疫力。正常人群适量食用橙子补充钾元素是有益的,但对于糖尿病患者,由于橙子中含有一定量的糖分,需要控制摄入量,建议在血糖控制平稳的情况下,每次食用1-2个,并相应减少主食的摄入量。 三、芒果 每100克芒果中钾含量约为151毫克。芒果富含维生素A、维生素C等多种维生素以及膳食纤维。维生素A对眼睛健康有益,膳食纤维有助于促进肠道蠕动。一般人群可以适量食用芒果来补充钾,但对于过敏体质的人群,食用芒果前需要确认是否对芒果过敏,避免引发过敏反应。如果出现口唇肿胀、皮疹等过敏症状,应立即停止食用并及时就医。 四、猕猴桃 猕猴桃的钾含量也较为可观,每100克猕猴桃中钾含量约为144毫克。猕猴桃还含有丰富的植物化学物质,如多酚类等,具有抗氧化、抗炎等作用。对于儿童来说,适量食用猕猴桃可以补充钾元素,促进身体正常生长发育,但儿童食用时要注意避免呛噎,最好切成小块后食用。而对于患有胃肠道疾病的人群,如胃溃疡患者,由于猕猴桃性偏寒凉,可能会刺激胃肠道,应根据自身情况适量食用。 五、火龙果 火龙果分为白心火龙果和红心火龙果,每100克白心火龙果中钾含量约为242毫克,红心火龙果钾含量与之相近。火龙果中富含膳食纤维,有助于肠道健康。对于一般人群,每天吃100-150克左右的火龙果可以补充钾,但对于孕妇,需要注意火龙果的糖分含量,适量食用,避免血糖过高影响自身和胎儿健康;对于有腹泻症状的人群,由于火龙果的膳食纤维可能会加重腹泻,应谨慎食用。

    2025-12-12 12:31:36
  • 发烧能吃榴莲么

    发烧时可少量食用榴莲,但需综合多方面因素考量。从营养成分看榴莲有一定营养,但它是高热量水果,发烧时大量食用会加重代谢负担;儿童发烧时因消化系统脆弱不宜多吃榴莲,成年人发烧可少量食用但要适度;还需注意个体差异和搭配饮食,要根据自身状况、年龄合理把握榴莲食用量,搭配清淡易消化食物,以保证发烧时身体获合适营养支持且避免加重不适。 一、发烧时食用榴莲的可行性分析 (一)营养成分角度 榴莲富含碳水化合物、维生素(如维生素C等)、矿物质(如钾等)。在发烧期间,身体需要一定的营养物质来维持基本生理功能。例如,维生素C具有一定的抗氧化作用,可能对机体的免疫功能有一定的支持作用。然而,仅从营养成分来看,榴莲并不能直接针对发烧起到治疗作用。 (二)热量角度 榴莲属于高热量水果,每100克榴莲的热量相对较高。发烧时身体的代谢率会升高,但如果大量食用高热量的榴莲,可能会加重身体的代谢负担。尤其是对于儿童发烧患者,由于其消化系统相对脆弱,过多摄入高热量食物可能会引起消化不良等问题。 二、不同人群发烧时食用榴莲的情况 (一)儿童发烧人群 儿童在发烧时,胃肠道功能可能会受到一定影响。榴莲质地相对较浓稠,儿童食用过多榴莲可能会导致腹胀、腹痛等消化不良症状。而且儿童的热量需求与成年人不同,过量摄入高热量的榴莲可能不符合儿童发烧时的营养需求平衡。例如,对于3-5岁的儿童,其饮食应注重清淡、易消化,发烧时更应如此,榴莲的高热量和较难消化的特点不适合大量食用。 (二)成年人发烧人群 成年人发烧时可以少量食用榴莲,但也需要适度。如果成年人本身胃肠功能较好,在发烧时可以将榴莲作为一种营养补充的选择之一,但要注意不能因为榴莲有一定营养就过量食用。例如,正常成年人发烧时,每天食用榴莲的量不宜超过100克左右,且最好在两餐之间少量食用,以免影响正常的进食量和消化功能。 三、发烧时食用榴莲的注意事项 (一)个体差异 每个人对榴莲的耐受程度不同。有些人可能食用榴莲后不会出现明显不适,但有些人可能会因为体质原因,在发烧时食用榴莲后出现胃肠道不适等症状。例如,本身有胃肠道疾病的发烧患者,食用榴莲可能会加重病情。 (二)搭配饮食 发烧时的饮食应注重多样化和均衡性。食用榴莲时,应搭配其他清淡、易消化的食物,如米粥、蔬菜汤等。避免同时食用过多辛辣、油腻等刺激性食物,以免加重身体的不适。 总之,发烧时可以少量食用榴莲,但要根据自身的身体状况、年龄等因素来合理把握食用量,并且要注意搭配其他合适的饮食,以保证身体在发烧期间能够获得合适的营养支持,同时避免因不当食用榴莲而加重身体的不适。

    2025-12-12 12:31:10
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