蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 有助于养胸的食物种类有哪些

    富含蛋白质的豆类、奶制品可为胸部提供构建基础物质等,富含维生素E的坚果、绿叶蔬菜能促进血液循环等,富含维生素C的柑橘类、草莓、猕猴桃有助于维持胸部弹性等,富含矿物质的海藻类、海鲜对胸部发育等有调节作用,孕妇可适当增加富含蛋白质和钙的食物摄入需均衡,更年期女性可通过摄入富含植物雌激素的豆类等食物维持相关组织健康需谨慎,有乳腺疾病史人群选择养胸食物应咨询医生如乳腺增生者需控制大豆异黄酮过量摄入。 一、富含蛋白质的食物 1.豆类:黄豆、黑豆等豆类富含植物雌激素,其中的异黄酮可模拟雌激素作用,对乳腺组织生长有一定促进作用。例如黄豆,每100克黄豆含蛋白质约36克,能为胸部组织提供构建基础物质。2.奶制品:牛奶、酸奶等富含优质蛋白质与钙,蛋白质是身体组织修复和生长的基础,钙有助于维持胸部组织的健康结构,如每100毫升牛奶约含3克蛋白质。 二、富含维生素E的食物 1.坚果类:杏仁、核桃等坚果富含维生素E,具有抗氧化作用,能促进血液循环,帮助胸部组织获取营养,研究显示适当摄入可改善胸部肌肤状态,如每100克杏仁含维生素E约24毫克。2.绿叶蔬菜:菠菜、西兰花等绿叶蔬菜含有一定量维生素E,对胸部组织营养供应有积极意义,例如每100克菠菜含维生素E约1.74毫克。 三、富含维生素C的食物 1.柑橘类水果:橙子、柚子等柑橘类水果富含维生素C,维生素C可促进胶原蛋白合成,而胶原蛋白是胸部乳房组织的重要组成部分,有助于维持胸部弹性和丰满度,如每100克橙子含维生素C约33毫克。2.草莓、猕猴桃:这两类水果同样富含维生素C,对胶原蛋白合成有帮助,每100克草莓含维生素C约47毫克,每100克猕猴桃含维生素C约62毫克。 四、富含矿物质的食物 1.海藻类:海带等海藻类食物含碘元素,碘是甲状腺合成激素的重要原料,甲状腺激素对胸部发育等有调节作用,如每100克海带含碘约240微克。2.海鲜类:牡蛎等海鲜富含锌,锌参与身体多种酶的合成和代谢过程,对胸部组织正常发育和维持有一定作用,每100克牡蛎含锌约71.2毫克。 特殊人群注意事项 孕妇:可适当增加富含蛋白质和钙的食物摄入,需注意营养均衡,避免过度进补,遵循孕期营养需求合理搭配饮食。 更年期女性:因激素变化,可通过摄入富含植物雌激素的豆类等食物维持胸部相关组织健康,但需依据自身健康状况谨慎选择,必要时咨询医生。 有乳腺疾病史人群:选择养胸食物时应咨询医生,例如有乳腺增生者需控制大豆异黄酮过量摄入,避免可能刺激乳腺的不当食物选择。

    2025-12-26 10:58:38
  • 早上起床多久吃早饭

    一般来说早上起床后1-2小时吃早饭较合适,儿童群体宜在起床后0.5-1小时吃早饭,老年人群体宜在起床后1-1.5小时吃早饭,糖尿病患者宜在起床后0.5-1.5小时内进食,胃肠道疾病患者宜在起床后1小时左右吃早饭。 一般来说早上起床后1-2小时吃早饭较合适,儿童群体宜在起床后0.5-1小时吃早饭,老年人群体宜在起床后1-1.5小时吃早饭,糖尿病患者宜在起床后0.5-1.5小时内进食,胃肠道疾病患者宜在起床后1小时左右吃早饭。 一、起床后适宜吃早饭的时间范围 一般来说,早上起床后1-2小时吃早饭较为合适。这是因为经过一夜的睡眠,人体在清晨时胃肠道处于相对舒缓的状态,需要一定时间来恢复正常的消化功能。例如,经过一晚上的代谢,身体在起床后1-2小时,胃肠道的血液循环等逐渐调整到适合消化食物的状态,此时进食早饭能够较为顺利地进行消化吸收。 二、不同人群的特殊情况 (一)儿童群体 儿童的消化系统发育尚不完善,起床后不宜过早吃早饭。通常建议起床后0.5-1小时左右吃早饭比较好。这是因为儿童的胃肠道蠕动相对较慢,过早进食可能会导致消化不良,出现腹胀、腹痛等不适症状。例如,年龄较小的幼儿,起床后如果马上进食,可能无法很好地消化早餐中的食物,影响营养的吸收,还可能对胃肠道功能造成不良影响。 (二)老年人群体 老年人的胃肠功能相对较弱,起床后吃早饭的时间可以适当调整。一般建议起床后1-1.5小时吃早饭较为适宜。老年人的消化酶分泌减少,胃肠蠕动也相对缓慢,过早进食可能会加重胃肠负担,影响消化。比如,有些老年人起床后马上进食,可能会出现恶心、呕吐等消化不良的表现,而适当延迟进食时间可以让胃肠道有更充足的时间准备消化食物,保证营养的良好吸收。 (三)有特殊病史人群 1.糖尿病患者:糖尿病患者需要注意血糖的波动,起床后吃早饭的时间相对固定一些较好,一般建议在起床后0.5-1.5小时内进食。因为如果起床后过久不吃早饭,可能会出现低血糖情况;而过早进食又可能导致血糖快速上升,不利于血糖的控制。需要根据自身的血糖监测情况来合理调整,但总体范围在0.5-1.5小时内比较合适。 2.胃肠道疾病患者:如患有胃溃疡、胃炎等疾病的患者,起床后吃早饭的时间也需要谨慎。一般建议在起床后1小时左右吃早饭。因为过早进食可能会刺激胃酸分泌,加重胃肠道的不适症状;而过晚进食可能会导致空腹时间过长,引起胃部的不适反应。例如,胃溃疡患者如果起床后马上进食,胃酸分泌增加可能会刺激溃疡面,导致疼痛等症状加重。

    2025-12-26 10:58:31
  • 黑米粥的功效与作用

    黑米粥具有多方面益处,能提供丰富碳水化合物为人体活动供能;含膳食纤维可促进肠道蠕动;含铁等矿物质,铁助预防缺铁性贫血,钾助维持细胞等平衡;含维生素B族参与人体多种代谢,不同人群可据此适量食用,但需注意食用量及搭配等情况。 一、提供丰富碳水化合物 黑米粥主要成分是碳水化合物,每100克黑米粥大约能提供约28.3克碳水化合物,可为人体活动提供能量,尤其是对于日常体力活动较多的人群,如从事重体力劳动的人,能快速补充因消耗而缺失的能量;对于儿童来说,适量食用黑米粥能满足其生长发育过程中对能量的部分需求,但要注意控制量,避免能量过剩导致肥胖。 二、补充膳食纤维 黑米粥含有一定量的膳食纤维,每100克黑米粥约含2.2克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动,预防便秘。对于成年人,尤其是长期久坐、膳食纤维摄入不足的人群,能维持肠道正常的消化功能;对于老年人,适当食用含膳食纤维的黑米粥可降低因肠道蠕动缓慢导致便秘的风险,但老年人消化功能相对较弱,食用时应注意煮得软烂些,便于消化吸收。对于儿童,若肠道功能正常,也可适量摄入,但要根据年龄调整食用量,避免引起消化不良。 三、提供多种矿物质 1.铁元素:黑米粥中含有一定量的铁,每100克黑米粥约含铁1.4毫克。铁是合成血红蛋白的重要原料,对于缺铁性贫血的预防有一定帮助。女性在月经期间或孕期、哺乳期,对铁的需求增加,适量食用黑米粥可辅助补充铁元素;儿童在生长发育阶段,若铁摄入不足可能影响血红蛋白合成,导致贫血,但儿童食用时需注意搭配其他富含铁的食物,且不宜过量食用黑米粥,以免影响其他营养物质的摄入。 2.钾元素:每100克黑米粥约含钾112毫克,钾有助于维持细胞内液的渗透压和酸碱平衡,还能维持心肌正常的收缩功能。对于高血压患者,适当摄入含钾的食物有助于控制血压,因为钾能促进钠的排出。但高血压患者食用黑米粥时应注意控制量,避免同时摄入过多高钠食物;对于健康人群,适量食用黑米粥可维持身体钾元素的平衡;儿童在正常饮食情况下,一般通过均衡饮食就能获取足够的钾,若食用黑米粥,也应注意不要过量。 四、含有维生素 黑米粥中含有维生素B族等多种维生素。维生素B族参与人体多种代谢过程,如维生素B1参与碳水化合物的代谢,维生素B2参与能量代谢等。对于经常熬夜、饮食不规律的人群,适量食用黑米粥可补充部分维生素B族;儿童在生长发育中,维生素B族的正常摄入对其神经系统发育等有一定作用,但同样要注意饮食的多样性,不能仅依赖黑米粥来补充维生素。

    2025-12-26 10:58:06
  • 缺乏维生素b的症状有哪些

    维生素B族是参与能量代谢、神经系统功能维持的重要水溶性维生素,缺乏时可累及多系统,症状因缺乏种类而异,常见表现涉及神经系统、皮肤黏膜、消化系统等。 一、维生素B1缺乏(硫胺素缺乏) 1. 神经系统:早期可出现疲劳、记忆力减退,严重时引发周围神经炎,表现为肢体麻木、刺痛、肌肉无力,极端情况下发展为韦尼克脑病,症状包括眼肌麻痹、步态不稳及意识障碍。 2. 心血管系统:可引发高输出量型心力衰竭,伴随心动过速、下肢水肿等体征。 3. 高发人群:长期酗酒者因肠道吸收障碍及摄入不足,B1缺乏风险较高。 二、维生素B2缺乏(核黄素缺乏) 1. 皮肤黏膜:典型症状为口角炎(口角糜烂、皲裂)、唇炎(唇部红肿、脱屑),脂溢性皮炎常累及头皮、鼻翼等油脂分泌旺盛部位,表现为红斑、脱屑。 2. 眼部症状:出现睑缘炎(眼睑边缘充血、鳞屑),伴随畏光、视物模糊及角膜血管增生。 3. 高发人群:饮食不均衡者或长期全静脉营养支持者易缺乏,需注意增加奶制品、蛋类摄入。 三、维生素B3缺乏(烟酸缺乏) 1. 典型“3D症状”:皮肤暴露部位出现对称性红斑、色素沉着(皮炎);胃肠黏膜炎症引发腹泻;神经系统受累导致认知功能下降、精神异常(痴呆)。 2. 严重阶段可发展为糙皮病,伴随神经系统及心血管系统功能紊乱。 3. 高发人群:长期以玉米为主食者(玉米中结合型烟酸难以吸收)及酗酒者需注意补充。 四、维生素B12缺乏(钴胺素缺乏) 1. 血液系统:表现为巨幼细胞性贫血,症状包括面色苍白、乏力、头晕,血常规显示红细胞体积增大。 2. 神经系统:周围神经病变表现为肢体麻木、感觉异常,脊髓亚急性联合变性可导致步态不稳、深感觉障碍及大小便失禁,老年患者症状易被误诊为脑梗塞。 3. 高发人群:素食者(因内源性合成不足)、胃切除术后患者(内因子缺乏影响吸收)需定期监测血清B12水平。 五、叶酸缺乏(维生素B9缺乏) 1. 血液系统:与B12缺乏类似,引发巨幼细胞性贫血,同时伴随白细胞、血小板减少。 2. 妊娠相关:孕妇缺乏可增加胎儿神经管畸形(如脊柱裂)风险,胎盘发育异常概率升高。 3. 高发人群:备孕女性需在孕前3个月至孕早期补充叶酸,长期服用抗癫痫药(如苯妥英钠)者应加强监测。 温馨提示:不同人群需针对性预防B族维生素缺乏,孕妇及备孕女性应额外补充叶酸;老年人因消化吸收功能下降,建议定期检测B12水平;长期饮酒者需戒酒并增加全谷物、瘦肉等食物摄入;素食者应通过强化食品或补充剂获取B12。

    2025-12-26 10:57:50
  • 美白可以吃什么

    富含维生素C的食物可抑制黑色素形成助美白,儿童适量食用、成年人合理摄入有益,富含维生素E的食物能保护皮肤免受自由基损伤助美白,经常接触紫外线者适当补充、有基础病史者食用前咨询医生,富含胶原蛋白的食物可增加皮肤弹性光泽助美白,老年人适当补充、儿童特殊情况补充遵医嘱,富含番茄红素的食物能对抗紫外线引起的皮肤损伤助美白,有皮肤光老化病史者多摄入有益。 维生素C具有抗氧化作用,能够抑制黑色素的形成,有助于美白。例如柑橘类水果,像橙子、柠檬、柚子等,每100克橙子中维生素C含量约为33毫克,柠檬中维生素C含量更高,每100克可达53毫克左右;还有草莓,每100克草莓中维生素C含量约为47毫克,经常食用这类富含维生素C的水果可以为美白助力。对于不同年龄段的人群,儿童适量食用这类水果能补充营养促进健康,成年人合理摄入也有助于维持身体抗氧化状态从而辅助美白。 富含维生素E的食物 维生素E也是一种抗氧化剂,能保护皮肤免受自由基的损伤,间接帮助美白。坚果类是维生素E的良好来源,比如杏仁,每100克甜杏仁中维生素E含量约为26.28毫克;还有榛子,每100克榛子中维生素E含量约为36.43毫克。食用油中,如橄榄油,也富含维生素E,每100克橄榄油中维生素E含量约为2.08毫克。不同生活方式的人,比如经常接触紫外线的人,适当补充维生素E有助于抵御紫外线对皮肤的伤害,进而在美白方面发挥作用;对于有基础病史的人群,在食用这类食物前最好咨询医生意见,看是否适合自身情况。 富含胶原蛋白的食物 胶原蛋白可以增加皮肤的弹性和光泽,从内部为美白提供支持。鱼类是优质胶原蛋白的来源,像鳕鱼,每100克鳕鱼中胶原蛋白含量较为丰富;还有猪蹄,每100克猪蹄中胶原蛋白含量也较高。不同年龄的人群,老年人适当补充胶原蛋白有助于维持皮肤的紧致状态,年轻人食用也能保持皮肤的良好状态,对美白有一定帮助。对于儿童,一般通过正常饮食获取足够营养即可,但若有特殊情况需补充胶原蛋白应在医生指导下进行。 富含番茄红素的食物 番茄红素具有很强的抗氧化性,能够有效对抗紫外线引起的皮肤损伤,从而帮助美白。番茄就是富含番茄红素的典型食物,每100克番茄中番茄红素含量约为0.2-0.3毫克左右,番茄可以生吃、做菜等多种方式食用。不同性别人群对这类食物的需求没有本质差异,都可以通过食用番茄等富含番茄红素的食物来辅助美白。对于有皮肤光老化病史的人群,多摄入富含番茄红素的食物可能对改善皮肤状况、美白有积极作用。

    2025-12-26 10:57:28
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