蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 自制荷叶减肥茶配方

    荷叶有单味冲泡、搭配山楂煎煮及搭配菊花冲泡等配方,其含有的荷叶碱等成分作用有限需结合健康饮食与适度运动,孕妇及哺乳期女性、脾胃虚寒者、低血糖人群需分别谨慎对待,孕妇哺乳期不宜饮,脾胃虚寒者慎饮且需遵医嘱,低血糖人群慎饮并关注血糖变化。 一、基础配方及制作方法 1.单味荷叶配方:取干荷叶10-15克,将干荷叶用清水冲洗干净后,放入杯中,用80-100℃的开水冲泡,焖泡10-15分钟即可饮用。荷叶中含有的荷叶碱等成分,经研究初步显示可能通过影响脂质代谢相关途径起到一定辅助作用,但单味荷叶的作用相对有限。 2.荷叶搭配山楂配方:准备干荷叶10克、山楂干10克,先将荷叶与山楂洗净,一同放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煎煮5-10分钟,滤出汤汁饮用。山楂含有的山楂酸等成分有促进消化等作用,与荷叶搭配从理论上可能在辅助调节代谢方面有一定协同性,但具体效果需结合个体情况。 3.荷叶搭配菊花配方:取干荷叶10克、菊花5克,同样将两者洗净后用开水冲泡,焖泡10分钟左右即可饮用。菊花有清肝明目等功效,与荷叶搭配从中医角度可能在调节身体代谢相关状态上有一定综合作用,但科学上需更多研究支撑其确切减肥协同效果。 二、科学依据简述 荷叶中的荷叶碱等成分被认为可能通过影响脂肪酶活性、抑制肠道对脂肪的吸收等机制发挥作用,不过这些作用在人体中的效果是相对有限的,且需结合健康的饮食(如控制高热量、高脂肪食物摄入)和适度运动等生活方式才能更好地发挥作用。目前部分研究初步显示荷叶提取物可能对体重管理有一定辅助意义,但不能将其视为单一的强效减肥手段,不能替代健康的生活方式干预。 三、特殊人群提示 1.孕妇及哺乳期女性:荷叶性寒,孕妇饮用可能对子宫产生一定刺激,存在引发宫缩等风险;哺乳期女性饮用后,荷叶中的成分可能通过乳汁影响婴儿,所以不建议孕妇及哺乳期女性饮用荷叶减肥茶。 2.脾胃虚寒者:这类人群本身脾胃功能较弱,荷叶性寒可能会加重脾胃虚寒症状,如出现腹痛、腹泻等不适,因此脾胃虚寒者应谨慎饮用荷叶减肥茶,若要饮用需咨询医生建议,由医生评估个体风险后再决定是否适宜饮用。 3.低血糖人群:荷叶茶可能有一定促进代谢的作用,对于本身血糖偏低的人群,饮用后可能会进一步降低血糖,导致头晕、乏力等不适症状,所以低血糖人群需谨慎饮用,饮用过程中要密切关注自身血糖变化,若出现不适需及时停止饮用并就医。

    2025-12-12 12:12:24
  • 方便面有什么危害

    方便面存在多方面风险,高盐摄入会致钠代谢失衡增加高血压患病风险及加重心血管负担,多数油炸使脂肪含量高易致肥胖隐患,主要成分是碳水化合物致营养不均衡,含食品添加剂长期积累加重肝肾代谢负担,油炸类不易消化易引发消化不良并刺激胃肠疾病患者,儿童正处发育关键期过多食用影响发育,孕妇长期食用无法满足营养需求影响自身及胎儿,慢性病患者食用易加重病情控制难度需谨慎选择。 一、高盐摄入风险 方便面含盐量普遍较高,每包常见方便面钠含量可超1000mg。长期高盐摄入会使人体钠代谢失衡,增加高血压患病风险。对于本身有高血压病史或钠盐代谢异常人群,高盐摄入会进一步升高血压,加重心血管负担,引发头晕、心悸等不适,甚至诱发心脑血管意外。 二、高脂肪与肥胖隐患 多数方便面为油炸制作,脂肪含量较高。长期大量食用会导致体内脂肪堆积,引发血脂升高,增加肥胖风险。尤其是有高血脂、肥胖相关病史人群,高脂肪摄入会加速血脂异常进展,加重代谢紊乱,影响机体正常代谢功能。 三、营养不均衡问题 方便面主要成分是碳水化合物,蛋白质、维生素、矿物质等营养物质含量匮乏。长期单一食用会造成营养不良,影响身体正常生理功能。以儿童为例,其处于生长发育关键阶段,需要充足的蛋白质、维生素等营养物质支撑,若长期依赖方便面,会阻碍骨骼发育、智力发展等正常生长进程。 四、食品添加剂影响 方便面中含防腐剂、香精等食品添加剂,虽按标准添加时一般不会立即危害健康,但长期积累会加重肝肾代谢负担。对于肝肾功能不全者,其代谢能力下降,食用方便面可能进一步损伤肝肾,影响器官正常功能。 五、对消化系统的不良作用 油炸类方便面不易消化,食用后易引起胃胀、胃痛等消化不良症状。本身有胃肠道疾病如胃炎、胃溃疡患者,食用方便面可能刺激胃黏膜,加重原有病情,导致腹痛、反酸等不适症状反复出现。 六、特殊人群的特殊风险 儿童:正处于身体发育关键期,需全面均衡营养,过多食用方便面会导致营养摄入不足,影响身高、智力等正常发育,应尽量避免将方便面作为常规主食。 孕妇:孕期需要充足且全面的营养维持自身健康及胎儿生长,方便面无法满足其营养需求,长期食用可能造成孕妇自身营养缺乏,进而影响胎儿发育。 慢性病患者:高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者需严格控制盐、脂肪及糖分摄入,方便面的高盐、高脂肪、高钠等特性不符合其饮食要求,食用后易加重病情控制难度,应谨慎选择。

    2025-12-12 12:11:53
  • 月子餐30天食谱详细表家庭版

    产后分阶段有不同食谱,排恶露阶段有红豆红枣粥(红豆红枣煮软烂利水消肿补血助排恶露)、猪肝菠菜汤(猪肝补铁防贫血、菠菜补维促肠道蠕动),调气血阶段有乌鸡汤(乌鸡补气血滋阴养颜)、鲫鱼豆腐汤(鲫鱼豆腐补蛋白利身体恢复),补身体阶段有黄芪炖母鸡(黄芪补气母鸡滋补增强体质)、山药排骨汤(山药健脾排骨补钙促身体恢复),过敏体质需排查食材过敏风险,剖宫产术后初期宜选软烂易消化食物且可延长炖煮时间,有特殊疾病如妊娠期糖尿病需遵医嘱定制特殊营养食谱。 一、产后1-7天(排恶露阶段) 第1天:红豆红枣粥 食材:红豆50克、红枣10颗、清水适量。 做法:红豆提前浸泡2小时,与红枣一同加水煮至软烂成粥。 功效:红豆利水消肿,红枣补血,此阶段帮助排出恶露并补充气血。 第2天:猪肝菠菜汤 食材:猪肝100克、菠菜150克、姜片、料酒适量。 做法:猪肝切片用料酒腌制后焯水,与菠菜、姜片加水煮汤。 功效:猪肝富含铁元素,预防产后贫血;菠菜补充维生素,促进肠道蠕动。 二、产后8-15天(调气血阶段) 第8天:乌鸡汤 食材:乌鸡半只、枸杞10克、红枣5颗、葱段、姜片。 做法:乌鸡切块焯水后,与枸杞、红枣、葱姜一同炖煮1.5小时至鸡肉软烂。 功效:乌鸡补气血、滋阴养颜,适合产后气血不足调理。 第9天:鲫鱼豆腐汤 食材:鲫鱼1条(约200克)、豆腐1块、葱花、姜片。 做法:鲫鱼煎至两面金黄,加水煮至奶白色,加入豆腐续煮10分钟。 功效:鲫鱼富含优质蛋白质,豆腐补充植物蛋白,利于产后身体恢复。 三、产后16-30天(补身体阶段) 第16天:黄芪炖母鸡 食材:母鸡半只、黄芪10克、党参5克、红枣5颗。 做法:母鸡切块焯水,与黄芪、党参、红枣一同炖煮2小时。 功效:黄芪补气升阳,母鸡滋补,增强产妇体质。 第17天:山药排骨汤 食材:排骨200克、山药100克、玉米1根、葱段、姜片。 做法:排骨焯水后与山药、玉米、葱姜加水炖煮1小时。 功效:山药健脾益胃,排骨补钙,促进产妇骨骼及身体机能恢复。 温馨提示 过敏体质产妇需排查食材过敏风险,如对鱼类过敏则调整鲫鱼豆腐汤为其他蛋白质来源。 剖宫产产妇术后初期宜选择软烂易消化食物,避免过早摄入油腻或难消化食材,可适当延长炖煮时间。 产妇应根据自身消化情况及恶露排出状况灵活调整食谱,若有特殊疾病(如妊娠期糖尿病)需在医生指导下定制低糖或特殊营养食谱。

    2025-12-12 12:11:38
  • 海参是补什么的

    海参富含蛋白质、胶原蛋白及多种矿物质,对维持机体生理功能等有重要意义,健康人群适量食用可维持代谢等稳定提升整体健康水平,儿童因消化系统未熟需控量谨慎食用,老年人有慢性疾病如肾功能不全要按需合理食用,孕妇要注意食品安全和适量食用,不同人群需据自身情况合理食用海参以发挥益处避不良影响。 一、海参补充的营养成分及相关功效 海参富含多种营养成分,首先是蛋白质,其蛋白质含量较高且氨基酸组成合理,易于人体吸收利用,对于维持机体正常的生理功能、组织修复等具有重要意义。例如,海参中的胶原蛋白含量也较为丰富,胶原蛋白是皮肤等组织的重要构成成分,有助于保持皮肤的弹性和韧性等。 海参还含有多种矿物质,像钙、铁、锌等。钙对于骨骼的发育和维持骨骼健康至关重要,有助于预防骨质疏松等;铁参与血红蛋白的合成,对于预防缺铁性贫血有一定作用;锌对人体的生长发育、免疫功能等有多方面的影响。 二、对不同人群的影响及相关注意事项 (一)健康人群 对于健康人群来说,适量食用海参可以补充上述多种营养成分,有助于维持身体的正常代谢和各项生理功能的稳定,提升机体的整体健康水平。例如,经常食用海参可以为身体提供持续的营养支持,增强身体的抵抗力等。 (二)特殊人群 1.儿童:儿童处于生长发育阶段,海参可以为其提供一定的营养,但由于儿童消化系统等尚未完全发育成熟,海参的食用量需要控制。过量食用可能会增加儿童消化系统的负担,导致消化不良等问题。一般建议年龄较小的儿童谨慎食用海参,可在医生或营养师的指导下根据儿童的具体情况来决定是否食用及食用量。 2.老年人:老年人随着年龄增长,身体机能逐渐衰退,海参中的营养成分有助于老年人维持骨骼健康、增强免疫力等。但老年人如果有慢性疾病,如肾功能不全等,需要注意海参的摄入量。因为海参中含有一定量的蛋白质等成分,肾功能不全的老年人过多摄入可能会加重肾脏负担,需要在医生的建议下合理食用。 3.孕妇:孕妇在孕期需要充足的营养来保证自身和胎儿的健康。海参可以为孕妇提供丰富的营养,如蛋白质、矿物质等。但孕妇在食用海参时要注意食品安全问题,确保海参的来源可靠,避免食用受到污染的海参。同时,也要注意适量食用,不要过量,以免引起身体不适等。 总之,海参具有补充多种营养成分等功效,但不同人群在食用时需要根据自身的具体情况合理安排,以充分发挥海参的益处,同时避免可能出现的不良影响。

    2025-12-12 12:11:12
  • 孕妇海苔能吃吗

    孕妇可以吃海苔。海苔是紫菜经调味处理制成,富含多种营养成分,对孕妇和胎儿健康有益。其益处包括补充矿物质,如碘元素可预防孕妇甲状腺肿大,助力胎儿甲状腺及神经系统、智力发育;提供多种维生素,像维生素A、E及B族维生素,分别对孕妇视力、皮肤、胎儿视觉发育及孕妇正常生理功能等起重要作用;还能促进肠道蠕动,预防缓解孕期便秘。不过,孕妇食用海苔也有注意事项,要控制食用量,每天不超10克,以防摄入盐分超标增加妊娠期高血压风险;选择正规厂家、添加剂少的产品;若对海产品过敏或患有甲状腺功能亢进等甲状腺疾病,需避免或在医生指导下谨慎食用。 一、孕妇能吃海苔吗 孕妇可以吃海苔。海苔是紫菜经过调味处理后制成的食品,富含多种营养成分,对孕妇和胎儿健康有益。 二、海苔对孕妇的益处 1.补充矿物质:海苔含有丰富的碘元素,碘是合成甲状腺激素的重要原料。孕妇对碘的需求量增加,适量食用海苔可预防孕妇因缺碘导致的甲状腺肿大,同时也有助于胎儿甲状腺的正常发育,促进胎儿神经系统与智力发育。有研究表明,孕期碘摄入不足,可能使胎儿患呆小症风险增加,而海苔能在一定程度上满足孕妇对碘的需求。 2.提供维生素:海苔中含有维生素A、维生素E、B族维生素等。维生素A对于维持孕妇正常视力、皮肤健康及胎儿视觉发育有重要作用;维生素E具有抗氧化功能,可保护细胞免受自由基损伤,对孕妇和胎儿健康有益;B族维生素参与身体多种代谢过程,有助于维持孕妇正常生理功能。 3.促进肠道蠕动:海苔富含膳食纤维,可促进孕妇肠道蠕动,预防和缓解孕期常见的便秘问题。孕期因激素变化、活动量减少等因素,孕妇易发生便秘,膳食纤维可增加粪便体积,使其更容易排出体外。 三、孕妇食用海苔的注意事项 1.控制食用量:虽然海苔营养丰富,但部分海苔在加工过程中会添加较多盐分,过量食用可能导致孕妇摄入盐分超标,增加妊娠期高血压疾病的发生风险。一般建议孕妇每天食用海苔不超过10克。 2.选择合适产品:市面上海苔种类繁多,应选择正规厂家生产、添加剂较少的海苔产品。避免选择含有大量人工色素、香料及防腐剂的海苔,以减少对孕妇和胎儿可能产生的不良影响。 3.特殊情况注意:如果孕妇对海产品过敏,应避免食用海苔,以免引发过敏反应,对孕妇和胎儿造成危害。若孕妇患有甲状腺功能亢进等甲状腺疾病,需在医生指导下谨慎食用海苔,因为海苔含碘量较高,可能影响病情控制。

    2025-12-12 12:10:51
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