蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 饭后喝水好吗

    饭后喝水既有好处也有一些潜在影响,适量喝水可帮助消化、缓解口渴、促进代谢,但大量喝水可能稀释胃酸、影响营养吸收。特殊人群应根据个人情况调整饮水量。 1.好处: 帮助消化:水可以促进消化液的分泌,帮助食物更好地被消化和吸收。 缓解口渴:饭后可能会感到口渴,喝水可以缓解口渴感,保持身体水分平衡。 促进代谢:水能帮助身体代谢废物和多余的盐分。 2.潜在影响: 稀释胃酸:大量喝水可能会稀释胃酸,影响消化过程。如果胃酸被过度稀释,可能会导致消化不良、胃胀、胃痛等问题。 影响营养吸收:在某些情况下,过多的水可能会影响某些营养物质的吸收,特别是一些脂溶性维生素。 需要注意的是,每个人的身体状况和反应可能不同,因此对饭后喝水的感受也会有所差异。以下是一些特殊人群需要特别注意的事项: 儿童:儿童的身体水分含量相对较高,他们的肾脏功能尚未完全发育成熟。因此,儿童在饭后应该适量喝水,避免过度饮水。 老年人:老年人的肾脏功能可能会有所下降,他们对水分的调节能力也可能减弱。老年人在饭后喝水时应注意适量,并根据个人情况调整饮水量。 患有特定疾病的人群:某些疾病,如肾脏疾病、心脏疾病或糖尿病等,可能会对水分的代谢产生影响。这些人群在饭后喝水时应遵循医生的建议。 总的来说,饭后喝水本身是一个健康的习惯,但要注意适量。如果你对饭后喝水有任何疑虑或担忧,最好咨询医生或专业的医疗人员的建议。他们可以根据你的个人情况提供更具体的指导。此外,保持均衡的饮食和健康的生活方式对于整体健康也是非常重要的。

    2026-02-02 21:24:20
  • 白咖啡能减肥吗

    白咖啡本身不具备直接减肥功效,但其低热量特性、咖啡因及抗氧化成分可能辅助体重管理。 白咖啡的热量与成分特点 白咖啡通常采用低温烘焙工艺,减少焦糖化反应,未添加植脂末、白砂糖,保留咖啡原始风味。其热量极低(每100ml约2-5千卡),主要含咖啡因、绿原酸及少量膳食纤维,远低于添加糖奶的普通咖啡。 咖啡因的代谢促进作用 咖啡因作为白咖啡核心成分,可抑制磷酸二酯酶活性,加速脂肪分解速率,同时提升基础代谢率(BMR)10%-15%,短期增加能量消耗。临床研究显示,每日摄入200-300mg咖啡因(约2-3杯)能提升运动前脂肪氧化效率12%,但过量(>400mg/日)可能引发心悸、焦虑。 绿原酸的间接调节作用 白咖啡中高含量绿原酸可抑制肠道葡萄糖转运蛋白活性,降低餐后血糖峰值30%-40%,减少脂肪合成酶表达。动物实验表明,绿原酸干预可减缓高脂饮食大鼠体重增长15%-20%,但人体研究需更多数据支持。 特殊人群饮用禁忌 孕妇/哺乳期女性:每日咖啡因≤200mg,过量可能增加流产风险; 高血压/心脏病患者:需控制咖啡因摄入(<300mg/日),避免加重心血管负担; 失眠/焦虑者:下午2点后避免饮用,以免影响睡眠质量。 减肥辅助需理性看待 白咖啡仅为减肥辅助手段,无法替代饮食控制与运动。若添加糖、植脂末或过量饮用,反而因热量(如1杯加糖奶白咖啡含150千卡)抵消潜在益处。建议选择纯黑咖啡,每日≤3杯,配合低GI饮食与规律运动,方能实现健康减重。

    2026-02-02 21:24:04
  • 海鲜不能跟什么东西一起吃

    海鲜与高鞣酸食物、过量维生素C、高钙食物、辛辣刺激食物及某些药物同服可能影响消化吸收或增加健康风险,特殊人群需格外注意。 高鞣酸食物 柿子、葡萄、山楂等含鞣酸较多的水果,其与海鲜蛋白质结合易形成沉淀,影响消化,可能引发腹胀、腹痛。临床研究显示,空腹大量同食者症状更明显,建议间隔2小时以上食用。特殊人群:老人、儿童及肠胃功能弱、消化性溃疡患者应避免同食。 过量维生素C 高剂量维生素C(每日>1000mg)与海鲜中的五价砷(普遍存在)可能转化为三价砷(毒性成分),但需极大剂量(数百公斤海鲜+大量维C)才显著增加风险。长期大量同食可能加重肝肾代谢负担。特殊人群:肝病、肾功能不全者及正在服用维C补充剂者需控制总量。 高钙食物 牛奶、豆制品及钙片等含钙丰富的食物,与海鲜同服可能形成不溶性钙盐,降低钙吸收。研究表明,过量同食(如每日>1000mg钙+高蛋白海鲜)可能引发腹胀。建议高钙饮食者间隔1-2小时食用。特殊人群:骨质疏松患者需遵医嘱调整补钙与海鲜摄入间隔。 辛辣刺激食物 辣椒、生姜等辛辣食物刺激肠胃,海鲜性寒,二者同食易诱发腹泻、腹痛。临床观察显示,长期大量食用火锅、烧烤类海鲜者症状更突出。特殊人群:胃炎、胃溃疡患者及肠胃敏感者应避免辛辣搭配。 特定药物 四环素类(如多西环素)、抗酸药(如氢氧化铝)等药物与海鲜中的金属离子结合,降低药效;降压药与海鲜钾离子同服可能影响电解质平衡。特殊人群:正在服药者需咨询医生,避免药物与海鲜间隔不足2小时。

    2026-02-02 21:19:29
  • 奥利奥饼干的功效

    奥利奥饼干含碳水化合物可提供能量,其独特口感能带来心理愉悦缓解压力但有糖尿病史者需慎食,它属高糖高油食品长期大量食用有健康风险如增患病风险,只能偶尔适量食用不能替代健康均衡饮食。 一、提供能量 奥利奥饼干含有碳水化合物,每100克奥利奥饼干大约含有57克左右的碳水化合物,碳水化合物是人体重要的能量来源之一,能够为人体日常活动,如学习、工作、运动等提供能量支持。对于儿童来说,在适量活动后食用可补充能量,但需注意控制量,避免能量摄入过多导致肥胖等问题;对于成年人,在体力消耗较大时可作为能量补充,但也不能过量食用。 二、口感带来心理愉悦 从心理角度,食用奥利奥饼干时其独特的口感(酥脆的饼干搭配甜美的夹心)能刺激味觉感受器,使人产生愉悦感,这种愉悦感有助于缓解压力、改善情绪。不同年龄、性别、生活方式的人群在感到压力时,适量食用奥利奥饼干可能会在一定程度上舒缓情绪,但长期依赖食物来缓解压力并非健康的方式,应结合运动、社交等多种方式来调节情绪。然而,对于有糖尿病病史的人群,过量食用可能会引起血糖波动,需要格外谨慎。 需要注意的是,奥利奥饼干属于高糖、高油食品,长期大量食用会带来诸多健康风险,如增加肥胖、龋齿、心血管疾病等的发生风险。儿童长期过量食用可能影响正常的生长发育,因为其在获取高糖高脂食物能量的同时,可能会减少对蔬菜水果等富含营养食物的摄入;成年人若有高血压、高血脂等病史,大量食用会加重病情。所以,奥利奥饼干只能作为偶尔的零食适量食用,不能替代健康均衡的饮食。

    2026-02-02 21:19:10
  • 减肥期间吃什么好

    一、减肥期间核心饮食原则:应遵循能量负平衡,优先选择低热量密度、高营养密度的食物,包括优质蛋白质、复合碳水化合物、高纤维蔬果、适量健康脂肪,同时严格限制添加糖、高油食物及精制碳水。 二、优质蛋白质食物:应优先选择瘦肉类(鸡胸肉、瘦牛肉)、鱼类(三文鱼、鳕鱼)、蛋类及豆制品(豆腐、鹰嘴豆),其富含必需氨基酸,可增强饱腹感并保护肌肉量。特殊人群提示:老年人建议每周食用2-3次深海鱼补充Omega-3脂肪酸;糖尿病患者需选择低脂蛋白(如鸡胸肉),避免加工肉。 三、复合碳水化合物食物:推荐全谷物(燕麦、糙米)、薯类(红薯、玉米)及杂豆(红豆、黑豆),这类食物升糖指数低,能稳定血糖并延长饱腹感。特殊人群提示:糖尿病患者需根据血糖监测结果控制摄入量,建议与蛋白质搭配食用;减重期间女性若有月经周期不规律,可适当增加全谷物比例以调节激素。 四、高纤维蔬菜与低糖水果:蔬菜每日建议摄入300-500克(如菠菜、西兰花),低糖水果每日200-350克(如蓝莓、苹果),两者富含膳食纤维,能增强饱腹感且热量低。特殊人群提示:肠胃敏感者建议将蔬菜煮熟食用,避免过量生冷;孕妇需增加水果摄入补充叶酸,但需控制总量防止糖分超标。 五、健康脂肪与限制食物:健康脂肪来源包括坚果(每日一小把约20克)、橄榄油及深海鱼油,需替代饱和脂肪;需严格限制高糖零食(如饼干)、油炸食品及含糖饮料。特殊人群提示:高血脂患者每日烹调用油不超过25克,避免动物油;肥胖儿童需禁止食用成人油炸零食,防止热量过剩。

    2026-02-02 21:16:16
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