蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 咖啡小孩子能喝吗

    儿童不宜大量饮用咖啡,因其会影响睡眠、心血管系统、钙吸收,12岁以下一般不建议饮用,12岁以上也应严格控量,有基础疾病和过敏体质的儿童需特别注意,为健康成长不建议儿童饮用咖啡,误饮较多不适要及时就医。 一、儿童不宜大量饮用咖啡的原因 (一)影响睡眠 咖啡中含有的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂,儿童的神经系统尚在发育中,对咖啡因更为敏感。摄入咖啡后,咖啡因会阻断腺苷受体,使大脑保持兴奋状态,导致儿童难以入睡或睡眠质量下降。长期睡眠不足会影响儿童的生长发育,包括身高增长、智力发育等。例如,有研究发现,经常大量饮用咖啡的儿童,其夜间睡眠时间明显短于不饮用咖啡的儿童。 (二)影响心血管系统 咖啡因会刺激心脏,使心率加快、血压升高。儿童的心血管系统还未完全成熟,过量摄入咖啡可能增加心脏负担,长期可能对心血管健康产生潜在不良影响。虽然儿童短期少量摄入咖啡可能不一定立刻出现明显的心血管异常,但从长期健康角度考虑,应避免儿童大量饮用咖啡。 (三)影响钙的吸收 咖啡因会增加尿液中钙的排出量,影响儿童对钙的吸收利用。儿童处于骨骼生长发育的关键时期,充足的钙摄入对骨骼健康至关重要。长期大量饮用咖啡可能导致儿童缺钙,影响骨骼的正常生长,增加佝偻病等骨骼疾病的发生风险。 二、儿童饮用咖啡的安全界限 一般不建议12岁以下儿童饮用咖啡,12岁以上儿童如需饮用也应严格控制量。世界卫生组织建议,12岁以下儿童不应摄入含有咖啡因的饮料,12-18岁青少年每日摄入咖啡因不应超过100毫克。以一杯常见的150毫升现磨咖啡为例,其中咖啡因含量约为75-150毫克,所以12岁以上儿童每次饮用咖啡的量应谨慎控制,尽量不超过半杯,且一周饮用次数不宜过多。 三、特殊儿童群体的注意事项 (一)有基础疾病的儿童 患有心血管疾病、神经系统疾病等基础疾病的儿童,应绝对避免饮用咖啡。因为咖啡因可能加重基础疾病的病情。例如,患有先天性心脏病的儿童,饮用咖啡可能导致心脏负担进一步加重,引发心律失常等严重问题;患有多动症的儿童,咖啡因可能会加重多动症的症状,导致注意力不集中等情况更加严重。 (二)过敏体质儿童 极少数儿童可能对咖啡中的某些成分过敏,饮用后可能出现过敏反应,如皮疹、呼吸困难、呕吐等症状。如果儿童有过敏史,家长在考虑让儿童接触咖啡相关饮品时应格外谨慎,先进行少量尝试观察是否有过敏反应,一旦出现过敏症状应立即停止饮用并就医。 总之,为了儿童的健康成长,不建议儿童饮用咖啡,尤其是低龄儿童。如果儿童误饮了较多咖啡出现不适症状,应及时就医。

    2026-01-12 16:02:33
  • 吃什么食物可以生发养发

    富含蛋白质的食物如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等可提供头发生长所需原料,富含维生素A的动物肝脏、胡萝卜等能促进头皮新陈代谢维持毛囊功能,B族维生素在全谷类食物和绿叶蔬菜中含量丰富参与头发黑色素合成等,富含锌的牡蛎、坚果等对头发生长修复重要,富含铁的红肉、豆类、菠菜等能保证毛囊获氧促进头发生长不同人群需注意相应食物摄入以养发。 蛋白质是头发生长的重要营养物质,像瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等都富含优质蛋白质。例如,每100克鸡胸肉中约含有20克左右的蛋白质,鸡胸肉中的蛋白质属于完全蛋白质,其氨基酸组成与人体需要接近,容易被人体吸收利用,能够为头发的生长提供充足的原料,有助于维持头发的正常结构和功能。对于不同年龄段的人群,如儿童正处于生长发育阶段,需要充足的蛋白质来支持头发的生长,应保证每天摄入足够的蛋类、鱼类等富含蛋白质的食物;成年人也可通过合理搭配瘦肉、豆类等获取蛋白质以滋养头发。 富含维生素的食物 维生素A:动物肝脏、胡萝卜等是维生素A的良好来源。维生素A可以促进头皮的新陈代谢,维持毛囊的正常功能。例如,每100克胡萝卜中约含有8285微克视黄醇当量的维生素A,胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,有助于保持头发的光泽和韧性。儿童若缺乏维生素A可能会影响头发健康,应适当摄入胡萝卜等食物;成年人也可通过食用动物肝脏等补充维生素A来养发。 B族维生素:糙米、全麦面包、燕麦等全谷类食物以及绿叶蔬菜中富含B族维生素,如维生素B2、维生素B6、维生素B12等。B族维生素参与头发黑色素的合成以及头皮的血液循环等。以维生素B6为例,它可以参与蛋白质代谢,对于头发的正常生长至关重要。孕妇等特殊人群由于身体代谢等情况,更需要保证B族维生素的摄入,可通过食用全谷类食物和绿叶蔬菜来获取。 富含矿物质的食物 锌:牡蛎、坚果等食物富含锌元素。锌参与人体内多种酶的合成,对头发的生长、修复有重要作用。每100克牡蛎中锌的含量较高,约为71.2毫克。儿童处于生长发育时期,对锌的需求相对较多,适当食用坚果等含锌食物有助于头发健康;成年人若锌摄入不足也会影响头发状态,可通过食用牡蛎等补充锌来养发。 铁:红肉、豆类、菠菜等是铁的良好来源。铁是合成血红蛋白的关键原料,血红蛋白负责运输氧气,头皮毛囊细胞需要氧气来进行代谢和生长,充足的铁可以保证毛囊获得足够的氧气,从而促进头发生长。女性由于生理特点,相对更容易出现缺铁情况,应注意通过食用红肉、菠菜等补充铁元素以养发;儿童若存在缺铁情况也会影响头发生长,需关注铁的摄入。

    2026-01-12 16:02:15
  • 维生素c最高的食物

    鲜枣每百克维C含量约243毫克含丰富膳食纤维一般人群可适量食用糖尿病患者需控量儿童要防误吞枣核,猕猴桃每百克维C约62毫克含钾等营养一般人群可食胃肠道敏感者注意食用量和时间孕妇视个体差异食用,草莓每百克维C约47毫克口感鲜美一般人群可食儿童注意清洗和适量过敏体质警惕过敏,番石榴每百克维C约68毫克含多种成分一般人群可食老年人注意食用形式和肾病者控量,青椒每百克维C约144毫克含多种营养不同年龄段可食儿童搭配做菜减肥者注意烹饪方式。 一、鲜枣 每100克鲜枣中维生素C含量约为243毫克。鲜枣富含维生素C,同时还含有丰富的膳食纤维等营养成分。对于一般人群来说,适量食用鲜枣可以补充维生素C,但对于糖尿病患者,由于鲜枣含糖量相对较高,需要控制摄入量,避免血糖波动过大;对于儿童,可在家长监护下适量食用,有助于补充营养,但要注意避免误吞枣核等情况。 二、猕猴桃 每100克猕猴桃中维生素C含量约为62毫克。猕猴桃除了维生素C含量高,还含有钾、膳食纤维等营养物质。一般人群食用猕猴桃能较好地补充维生素C,而对于胃肠道敏感的人群,如患有胃溃疡等疾病的人,可能需要注意食用的量和时间,避免空腹食用引起胃部不适;孕妇可以适当食用猕猴桃来补充营养,但要注意个体差异,如有特殊妊娠并发症需遵循医生建议。 三、草莓 每100克草莓中维生素C含量约为47毫克。草莓口感鲜美,富含维生素C、果胶等成分。一般人群均可适量食用草莓,儿童食用时要注意清洗干净,避免农药残留等问题,同时要注意适量,不要一次性食用过多导致胃肠道负担加重;对于过敏体质的人群,要警惕对草莓过敏的可能,如出现过敏症状应立即停止食用并就医。 四、番石榴 每100克番石榴中维生素C含量约为68毫克。番石榴含有丰富的维生素C、膳食纤维和多种矿物质。一般人群食用番石榴可以补充维生素C,对于老年人,适量食用有助于维持身体正常的代谢功能,但要注意牙齿不好的老年人可能需要将番石榴制成泥状等方便食用的形式;对于患有肾脏疾病的老年人,需要根据肾功能情况控制番石榴的摄入量,因为番石榴含钾量相对较高,过多摄入可能加重肾脏负担。 五、青椒 每100克青椒中维生素C含量约为144毫克。青椒是常见的蔬菜,除了维生素C,还含有维生素A原、膳食纤维等。不同年龄段的人群均可食用青椒,儿童食用时可以搭配其他食材做成营养均衡的菜肴,如青椒炒鸡蛋等;对于正在减肥的人群,青椒低热量且富含膳食纤维,有助于增加饱腹感,是较好的食材选择,但要注意烹饪方式,避免过多用油炒制。

    2026-01-12 16:01:11
  • 酵素的副作用与危害性

    一般来说,正常剂量下食用酵素是安全的,不会对人体造成明显的副作用,但在某些情况下可能会引起过敏反应、胃肠不适等不适反应,也可能会与药物发生相互作用,此外,一些不法商家可能会在酵素中添加非法添加物,对人体造成潜在危害。因此,我们应该选择正规厂家生产的、质量有保证的酵素产品,并按照说明书的要求正确使用。 一、酵素的作用机制 酵素是一种生物催化剂,能够加速化学反应的进行,而自身不发生变化。在人体内,酵素参与了各种生物化学反应,如消化、代谢、免疫等。一些酵素还可以作为激素、神经递质等物质的前体,对人体的生理功能起着重要的调节作用。 二、酵素的副作用 一般来说,正常剂量下食用酵素是安全的,不会对人体造成明显的副作用。但是,在某些情况下,酵素可能会引起一些不适反应,如: 1.过敏反应:少数人可能对酵素中的某些成分过敏,导致过敏反应,如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。 2.胃肠不适:酵素可能会刺激胃肠道,导致胃肠不适,如恶心、呕吐、腹泻等。 3.药物相互作用:某些酵素可能会影响药物的代谢,导致药物的疗效降低或增强,从而增加药物的副作用。 三、酵素的危害性 目前,还没有确凿的证据表明酵素具有明显的危害性。但是,一些人可能会因为食用了含有有害成分的酵素产品而导致健康问题。例如,一些不法商家可能会在酵素中添加非法添加物,如激素、抗生素等,这些物质可能会对人体造成潜在的危害。 四、如何选择和使用酵素 为了避免酵素的副作用和危害性,我们应该选择正规厂家生产的、质量有保证的酵素产品,并按照说明书的要求正确使用。同时,我们也应该注意以下几点: 1.不要过量食用:酵素虽然对人体有益,但过量食用可能会对身体造成负担。 2.注意过敏反应:如果有过敏史或家族过敏史,应该在食用酵素前咨询医生的意见。 3.避免与药物同时使用:如果正在服用药物,应该在医生的指导下使用酵素,避免药物相互作用。 4.选择适合自己的酵素:不同的酵素产品可能具有不同的功效和适用人群,应该根据自己的需求和身体状况选择适合自己的产品。 总之,酵素是一种具有生物催化功能的高分子物质,对人体的生理功能起着重要的调节作用。在正常剂量下食用酵素是安全的,不会对人体造成明显的副作用。但是,在某些情况下,酵素可能会引起一些不适反应。为了避免酵素的副作用和危害性,我们应该选择正规厂家生产的、质量有保证的酵素产品,并按照说明书的要求正确使用。同时,我们也应该注意过敏反应、药物相互作用等问题,并根据自己的需求和身体状况选择适合自己的产品。

    2026-01-12 16:00:37
  • 什么时候喝牛奶效果最佳

    早餐时喝牛奶因早餐是补充能量营养重要时段且牛奶富营养,儿童可促生长发育、老人可补钙质防骨质疏松但乳糖不耐受者选低乳糖品种;睡前喝牛奶因含色氨酸助眠,儿童助生长激素分泌但控量,老人同理需关注乳糖耐受及防尿频;两餐之间喝牛奶因两餐间空腹可补充能量营养维持血糖稳定,糖尿病患者选无糖低糖品种,胃肠功能弱者注意牛奶温度适中。 一、早餐时喝牛奶 原因及好处:早餐是一天中补充能量和营养的重要时段,牛奶富含蛋白质、钙等多种营养成分。经过一夜的代谢,人体急需补充营养来开启新的一天,此时喝牛奶可以为身体提供优质蛋白,帮助维持肌肉等组织的正常功能,其中的钙也有助于维持骨骼健康。例如,研究表明,早餐摄入牛奶等富含蛋白质的食物,能使人在餐后较长时间内保持饱腹感,减少不必要的加餐,有助于控制体重。 特殊人群情况:对于儿童来说,早餐喝牛奶能为其生长发育提供充足的营养支持,满足身体对钙等营养素的需求,促进骨骼和牙齿的发育;对于老年人,早餐喝牛奶可以补充钙质,预防骨质疏松等疾病,但如果老年人有乳糖不耐受的情况,则可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶品种。 二、睡前喝牛奶 原因及好处:睡前喝牛奶有一定的助眠作用。牛奶中含有色氨酸,色氨酸是一种有助于睡眠的物质,它可以在人体内转化为血清素和褪黑素,血清素能调节神经活动,褪黑素则可以调节睡眠-觉醒周期,帮助人们放松身心,进入睡眠状态。比如,有相关研究显示,睡前饮用适量牛奶的人群,睡眠质量往往相对较好,入睡时间可能会缩短,睡眠持续时间可能会延长。 特殊人群情况:儿童睡前喝牛奶有助于其生长激素的分泌,促进身体生长,但要注意控制饮用量,避免夜间频繁起床排尿影响睡眠;老年人睡前喝牛奶也是不错的选择,但同样需关注乳糖耐受情况,若有乳糖不耐受,可选用合适的低乳糖产品,同时要注意避免因饮用过多导致夜间尿频而影响睡眠。 三、两餐之间喝牛奶 原因及好处:在两餐之间,人体处于相对空腹的状态,此时喝牛奶可以作为一种能量和营养的补充。例如,上午10点左右或下午3点左右,人体可能会出现能量不足的情况,喝一杯牛奶可以及时补充蛋白质、碳水化合物等营养成分,维持血糖稳定,避免因血糖过低出现头晕、乏力等不适症状。 特殊人群情况:对于糖尿病患者,两餐之间喝牛奶需要注意选择无糖或低糖的牛奶品种,并且要计算好牛奶中所含的热量,避免对血糖产生过大影响;对于胃肠功能较弱的人群,如患有胃炎、胃溃疡等疾病的人,两餐之间喝牛奶要注意温度适中,避免过凉或过热的牛奶刺激胃肠道,加重不适症状。

    2026-01-12 16:00:26
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