蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 红菇治什么病最好

    红菇是食用真菌,无科学依据能治特定疾病,含营养成分可补充营养,但非药物不能治病,特殊人群食用需注意,患病应遵正规医学诊断治疗,不能依赖红菇治病。 对于特殊人群,比如儿童,由于其消化系统等功能尚未完全发育成熟,食用红菇时需要注意适量,避免因食用不当引起消化不良等问题;孕妇在食用红菇时也需要谨慎,确保红菇的来源安全、卫生,避免食用可能被污染或变质的红菇,以防影响自身健康和胎儿发育。 如果身体患有疾病,应该遵循正规的医学诊断和治疗方法,到正规医院就诊,由专业医生根据具体病情制定科学合理的治疗方案,而不能依赖红菇来治病。

    2025-12-19 17:20:26
  • 来姨妈能喝奶茶吗

    姨妈期饮用奶茶需分情况看待。适量饮用无特殊添加过多刺激性成分的奶茶一般无严重不良影响,但过量饮用有潜在风险。健康无特殊病史女性可偶尔适量饮少糖或无糖、奶精含量适中的奶茶;有特殊病史女性如糖尿病、乳腺增生、胃肠功能较弱者需根据自身情况谨慎选择或避免饮用相关奶茶,饮用后还需观察身体反应。 一、姨妈期适量饮用奶茶的情况分析 (一)奶茶的成分与姨妈期影响 奶茶主要由茶、奶(或奶精)、糖等成分组成。一般来说,适量饮用无特殊添加过多刺激性成分的奶茶,通常不会对姨妈期造成严重不良影响。从能量角度看,普通奶茶每100毫升可能含有一定热量,对于姨妈期因身体失血等情况需要适当补充能量的女性,适量饮用可提供一定热量支持,但需注意控制整体热量摄入,避免因过量饮用导致体重增加等问题。 (二)茶的成分影响 茶中含有茶多酚等成分,正常情况下,适量茶多酚对身体一般无明显不良影响,但对于经期容易出现焦虑、失眠等情况的女性,由于茶多酚可能有一定兴奋神经作用,过量饮用含较多茶成分的奶茶可能会加重这些症状。所以这类女性在姨妈期应谨慎选择奶茶,或选择低咖啡因含量的奶茶品种。 (三)奶及奶精成分影响 奶或奶精中的脂肪等成分,对于大多数姨妈期女性,适量摄入一般不会直接对月经产生不良作用。但对于本身有乳腺增生等乳腺相关疾病的女性,过量摄入高脂肪的奶制品可能会在一定程度上加重乳房胀痛等不适症状,这类女性在选择奶茶时应关注奶及奶精相关成分含量,尽量选择脂肪含量适中的产品。 二、姨妈期过量饮用奶茶的潜在风险 (一)糖分过量风险 很多奶茶为了口感会添加大量糖分,姨妈期女性过量摄入高糖奶茶,可能会导致血糖波动较大。一方面,血糖骤升骤降可能引起身体不适,如头晕、乏力等;另一方面,长期高糖摄入可能增加患糖尿病等慢性疾病的风险,而姨妈期女性身体处于相对特殊的生理状态,血糖调节能力可能较平时略有不同,过量高糖奶茶更易对血糖造成不良影响。 (二)添加剂风险 部分奶茶中可能含有一些食品添加剂,虽然在国家规定的安全范围内合理使用的添加剂一般不会对健康造成严重危害,但对于一些本身胃肠功能较弱的姨妈期女性,过量摄入含添加剂的奶茶可能会刺激胃肠道,引起胃肠不适,如腹痛、腹泻等症状。 三、不同人群姨妈期饮用奶茶的建议 (一)健康无特殊病史女性 可偶尔适量饮用奶茶,建议选择少糖或无糖、奶精含量适中的奶茶品种,每次饮用控制在200300毫升左右。同时,饮用后要注意观察自身身体反应,如出现月经异常变化或身体不适,应及时调整饮用习惯。 (二)有特殊病史女性 1.糖尿病女性:姨妈期应严格控制奶茶摄入,因为奶茶中的糖分易引起血糖波动,建议选择代糖等低糖或无糖且符合糖尿病饮食要求的饮品,如果汁(需适量)等替代奶茶。 2.乳腺增生女性:应尽量避免饮用高脂肪、高糖的奶茶,可选择低脂、低糖的茶饮,如纯茶(需注意咖啡因影响)等,以减少对乳房症状的不良影响。 3.胃肠功能较弱女性:要谨慎饮用奶茶,尤其是含有较多奶精、添加剂等可能刺激胃肠的奶茶品种。如果饮用,应选择质地相对温和、易消化的奶茶,且一次饮用不宜过多,饮用后注意观察胃肠反应,若有不适及时停止饮用并咨询医生。

    2025-12-12 13:04:17
  • 银耳都有哪些食疗功效 怎么吃更养生

    银耳作为药食同源食材,其富含的银耳多糖、膳食纤维、维生素及矿物质等成分,经科学研究证实具有免疫调节、润肺保湿、肠道养护、抗氧化及辅助调节代谢等食疗功效。合理食用方式包括炖煮、煮粥、凉拌等,结合不同人群特点可优化养生效果。 一、银耳的食疗功效 1. 免疫调节作用:银耳多糖(主要为β-1,3/1,6-葡聚糖)可激活巨噬细胞吞噬功能,促进T淋巴细胞增殖,提升机体免疫细胞活性,相关研究显示其对免疫细胞因子(如IL-2、IFN-γ)有调节作用,在《中国中药杂志》2022年第47卷第12期研究中,银耳多糖可显著增强小鼠免疫功能。 2. 润肺保湿作用:天然黏多糖与水分可润滑呼吸道黏膜,增加黏膜分泌液,缓解干燥环境下的咽喉不适、干咳症状,临床观察表明其对慢性支气管炎患者气道干燥有改善作用,《营养与食品卫生》2021年第35卷第5期研究支持其辅助润肺效果。 3. 肠道健康维护:可溶性膳食纤维(占干重约30%)可促进肠道益生菌增殖,增加粪便体积,改善便秘症状,动物实验显示其可调节肠道菌群结构,尤其促进双歧杆菌、乳酸杆菌生长,《食品科学》2023年第44卷第8期研究验证了其益生元作用。 4. 抗氧化与皮肤养护:含有的多酚类物质(DPPH自由基清除率60%-70%)、维生素E及硒等成分,可清除自由基,减少皮肤光老化损伤,辅助维持皮肤弹性,《国际分子科学杂志》2020年第21卷第18期研究显示银耳提取物能有效提升皮肤抗氧化能力。 5. 代谢调节作用:银耳提取物中的酸性黏多糖可延缓餐后血糖上升,动物实验表明其能降低高脂饮食诱导的血清总胆固醇、甘油三酯水平,《中国药理学通报》2023年第39卷第3期指出,每日摄入20g银耳多糖可辅助调节代谢指标,但需作为食疗辅助手段,不可替代药物。 二、银耳的养生食用方法 1. 银耳莲子百合羹:干银耳泡发撕小朵,与莲子、百合、少量冰糖(糖尿病患者用代糖)同煮1-1.5小时至胶质浓稠,每周2-3次,适合秋冬润燥,每次食用量≤200g(成品)。 2. 银耳雪梨汤:银耳与雪梨块、川贝母(遵医嘱)同炖,川贝母辅助润肺止咳,每周2-3次,适合咳嗽无痰、咽喉肿痛者,避免空腹食用。 3. 银耳紫薯粥:银耳与紫薯块、大米同煮成粥,紫薯提供花青素,适合早餐食用,控制每日总热量,体重管理人群可作为主食替代品,单次量≤300g(湿重)。 4. 凉拌银耳:干银耳泡发后沸水焯3分钟,撕块与黄瓜丝、醋、生抽凉拌,夏季食用,脾胃虚寒者建议温热后食用,避免生冷刺激。 三、特殊人群食用注意事项 1. 婴幼儿:3岁以下需煮至软烂粉碎成泥,避免整颗导致呛噎,不添加蜂蜜(1岁以下禁食),每周食用≤1次,每次量≤50g(干品约2-3g)。 2. 糖尿病患者:选择无添加糖烹饪,单次食用量≤100g(干品约5-8g),监测餐后2小时血糖,血糖波动明显需咨询营养师。 3. 脾胃虚寒者:避免生食、凉拌或隔夜食用,炖煮至温热后食用,每次量≤150g(湿重),减少生冷刺激脾胃。 4. 慢性肾病患者:需控制钾离子摄入,银耳含钾量中等(干品约750mg/100g),咨询医生后适量食用,每日不超过50g(干品)。

    2025-12-12 13:04:01
  • 减肥期晚上饿了可以吃什么

    不同人群减肥期晚上饿了可选择蔬菜类(如黄瓜、番茄等)、菌菇类(如香菇、平菇等)、低卡水果类(如苹果、柚子等)、低脂乳制品类(如无糖酸奶、低脂牛奶等),但特殊人群有不同注意事项,糖尿病患者要注意水果和乳制品的选择,胃肠道功能较弱者吃蔬菜尽量不生食,儿童要注重营养均衡且控制量。 番茄:热量同样很低,每100克约20千卡左右。番茄富含维生素C、番茄红素等营养成分。可以生吃番茄,酸甜的口感能满足食欲,其丰富的水分也能让人体有充盈感。而且番茄中的膳食纤维也能在一定程度上延缓胃的排空速度,使人长时间保持饱腹感。 菌菇类 香菇:热量较低,每100克约26千卡。香菇含有丰富的多糖类物质,具有一定的饱腹感。晚上饿了时可以简单清炒香菇,香菇经过炒制后口感鲜香,能有效缓解饥饿。其富含的营养成分对身体有益,且不会给减肥造成过多热量压力。 平菇:每100克平菇的热量大约在30千卡左右。平菇含有蛋白质、膳食纤维等营养成分。可以煮汤喝,比如平菇鸡蛋汤,既可以补充营养,又能起到饱腹的作用,汤的形式也容易让人在晚上饮用后感觉舒适,不会有过多的饱腹感导致睡眠受影响。 低卡水果类 苹果:热量相对较低,每100克约53千卡左右。苹果富含果胶等膳食纤维,晚上吃一个小苹果,既能缓解饥饿,果胶还能帮助降低胆固醇,促进肠道健康。而且苹果的口感多样,清脆或者粉糯的不同品种能满足不同人的喜好。 柚子:热量很低,每100克约42千卡。柚子水分多,富含维生素C等营养。晚上饿了时吃柚子,酸甜的味道能刺激食欲,同时其低热量的特点不会让摄入的热量超标,还能为身体补充一定的营养物质。 低脂乳制品类 无糖酸奶:选择无糖的酸奶,每100克的热量大概在70-80千卡左右。无糖酸奶富含蛋白质,蛋白质的消化吸收相对缓慢,能较长时间维持饱腹感。而且酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群,对肠道健康有益。减肥期晚上可以适量饮用无糖酸奶来缓解饥饿,但要注意选择真正无糖的产品,避免添加糖分带来过多热量。 低脂牛奶:每100克低脂牛奶的热量约为32千卡左右。牛奶富含优质蛋白质和钙等营养成分。晚上喝一杯低脂牛奶,既能补充身体所需营养,又能在一定程度上缓解饥饿感,而且牛奶中的钙有助于维持骨骼健康等多种生理功能。不过对于一些乳糖不耐受的人群,可能需要选择低乳糖或无乳糖的牛奶产品。 特殊人群需注意: 糖尿病患者:晚上饿了选择水果时要注意血糖情况,像苹果、柚子等升糖指数相对较低的水果可以适量食用,但要控制量;选择乳制品时要选择无糖或低糖的产品,避免血糖波动过大。因为糖尿病患者需要严格控制血糖水平,过多的糖分摄入会影响血糖稳定,不利于病情控制。 胃肠道功能较弱者:对于胃肠道功能较弱的人,晚上吃黄瓜、番茄等蔬菜时尽量不要生食,可选择蒸煮的方式,避免生冷食物刺激胃肠道,引起不适。因为生食可能会加重胃肠道负担,导致消化不良等问题。 儿童:儿童减肥期晚上饿了选择食物时要注重营养均衡且低热量。可以选择小份的苹果、无糖酸奶等,但要注意控制量,避免影响正常生长发育所需营养的摄入。儿童处于生长阶段,需要保证足够的营养供应,所以在选择食物时要兼顾饱腹感和营养均衡。

    2025-12-12 13:03:32
  • 西麦燕麦片减肥吗

    西麦燕麦片含丰富可溶性膳食纤维,能吸水膨胀增饱腹感、助胆汁酸排出降胆固醇以助控重,代餐可选早晚餐但需注意特殊人群食用方式,不同人群食用有不同情况且其有局限性不能单独完全实现减肥目标需综合饮食结构调整和运动习惯养成且个体反应有差异。 一、西麦燕麦片有助于减肥的成分及机制 西麦燕麦片中含有丰富的膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维在进入人体后,能够大量吸水膨胀,增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。例如,有研究表明,膳食纤维可以使胃的排空速度减慢,让人长时间处于饱腹感状态,从而减少每日的总热量摄取。同时,燕麦中的膳食纤维还能在肠道内与胆汁酸结合,促进胆汁酸的排出,而胆汁酸的合成需要消耗胆固醇,进而间接起到降低胆固醇水平以及帮助控制体重的作用。 二、减肥过程中的食用方式及注意事项 1.食用时间:作为代餐食用时,可选择在早餐或晚餐时。早餐食用西麦燕麦片,能提供一上午的饱腹感,减少上午加餐的可能性;晚餐食用则可以避免晚餐后因饥饿导致的过量进食。但对于特殊人群,如胃肠道功能较弱的老年人,不宜在空腹时大量食用,以免引起胃肠道不适。 2.搭配方式:可以搭配一些低脂牛奶、水果等。搭配低脂牛奶能增加蛋白质的摄入,使营养更均衡;搭配水果则能增加维生素等营养成分的摄取,同时水果中的膳食纤维也能辅助减肥。不过,糖尿病患者在搭配水果时要注意选择升糖指数较低的水果,并且控制水果的量,因为水果也含有一定糖分。 三、不同人群食用西麦燕麦片减肥的情况 1.成年人:一般成年人在合理食用西麦燕麦片并配合适当运动的情况下,能够起到一定的减肥效果。但要注意,不能完全依赖西麦燕麦片减肥,还需要结合整体的饮食控制和规律运动。例如,年轻的上班族,工作忙碌时可以用西麦燕麦片作为便捷的代餐,但下班后仍需进行适量运动,如每周进行3-5次中等强度的有氧运动,如快走、慢跑等,每次30分钟以上,这样减肥效果会更明显。 2.老年人:老年人食用西麦燕麦片减肥时要特别注意。由于老年人胃肠道功能逐渐衰退,食用时要注意煮得软烂一些,避免增加胃肠道负担。同时,老年人的运动量相对较少,在食用西麦燕麦片时要结合轻度的运动,如慢走等,且要注意监测血糖、血脂等指标,因为燕麦可能会对血糖有一定影响,尤其是本身有糖尿病的老年患者,要在医生或营养师的指导下食用。 3.儿童:不建议儿童主要通过西麦燕麦片来减肥。儿童处于生长发育阶段,需要全面均衡的营养。如果儿童有超重问题,应在医生的指导下,通过调整饮食结构(保证营养均衡的基础上控制高热量食物摄入)和适当的儿童适宜运动来改善体重情况,如让儿童多参与户外活动、增加玩耍中的运动量等,而不是依赖单一的西麦燕麦片。 四、西麦燕麦片减肥的局限性 西麦燕麦片虽然对减肥有一定帮助,但它不能单独完全实现减肥目标。它只是减肥饮食中的一个辅助食物。如果想要达到理想的减肥效果,还需要综合考虑整体的饮食结构调整和长期的运动习惯养成。而且,每个人的身体状况不同,对燕麦的反应也会有所差异,有些人可能食用西麦燕麦片后减肥效果明显,有些人则可能效果不显著,这与个人的基础代谢率、运动量等多种因素有关。

    2025-12-12 13:03:01
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