蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 维生素e的功效和好处

    维生素E具多方面作用,可抗氧化延缓衰老,清除自由基减少细胞损伤,如减轻皮肤受紫外线照射的氧化应激;能维护心血管健康,抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化,降低动脉粥样硬化风险;可改善皮肤状态,促进血液循环、锁住水分、减轻外界损伤并参与修复;对生殖系统有影响,促进性激素分泌,男性助维持精子生成活力,女性利于卵巢功能及雌激素分泌;孕妇适当补充有益但需遵医评估,老年人补充要适量以防干扰其他脂溶性维生素代谢 一、抗氧化延缓衰老 维生素E是高效抗氧化剂,能清除体内自由基,减少其对细胞脂质膜等结构的氧化损伤。细胞内自由基会攻击生物膜中的不饱和脂肪酸,引发脂质过氧化反应,破坏膜的结构和功能。而维生素E可优先与自由基反应,终止自由基链式反应,维持细胞正常代谢,延缓细胞衰老进程。例如,皮肤细胞长期受紫外线照射会产生大量自由基,导致皮肤老化,补充维生素E能减轻紫外线诱导的氧化应激,保持皮肤健康状态。 二、维护心血管健康 在心血管系统方面,维生素E可抑制低密度脂蛋白胆固醇(LDL - C)的氧化修饰。正常情况下,LDL - C易被氧化,氧化的LDL - C会被巨噬细胞吞噬形成泡沫细胞,进而促进动脉粥样硬化斑块形成。维生素E通过抗氧化作用阻止LDL - C氧化,降低动脉粥样硬化发生风险。临床研究显示,长期补充适量维生素E的人群,心血管疾病发生率相对较低,它有助于维持血管内皮细胞的完整性,改善血管内皮功能,对心血管系统的正常运转起到保护作用。 三、改善皮肤状态 对于皮肤健康,维生素E能促进皮肤血液循环,增强皮肤营养供应。它还可锁住皮肤水分,防止皮肤水分过度散失,使皮肤保持弹性和润泽。当皮肤因干燥等问题出现粗糙、干裂时,补充维生素E可改善皮肤的干燥状况。此外,它能减轻外界因素如化学物质、紫外线等对皮肤的损伤,参与皮肤损伤后的修复过程,帮助受损皮肤恢复正常状态。 四、对生殖系统的影响 在生殖系统方面,维生素E能促进性激素分泌。对于男性,它有助于维持精子的正常生成和活力,保证精子的质量;对于女性,它对卵巢功能的正常维持有一定作用,可促进雌激素分泌,有利于生殖系统的正常生理功能。例如,在一些因生殖功能异常就诊的患者中,适当补充维生素E可能有助于改善生殖相关指标,但需在专业医疗指导下进行。 五、特殊人群注意事项 孕妇:孕妇适当补充维生素E可能对胎儿发育有一定益处,能为胎儿提供抗氧化保护,维持胎盘的正常生理功能,但需在医生评估后合理补充,避免自行过量服用,因为过量可能干扰母体其他营养代谢。 老年人:老年人身体代谢功能减退,体内抗氧化能力下降,适当补充维生素E可增强抗氧化状态,但要注意不能过量。过量维生素E会影响其他脂溶性维生素(如维生素A、K等)的代谢,可能引发不良健康效应,需遵循适量补充原则,通过合理饮食或在医生建议下选择合适的补充剂形式。

    2025-12-12 12:48:33
  • 减肥期间喝咖啡有什么作用

    咖啡对减肥有多方面影响,其含有的咖啡因可刺激中枢神经系统使肾上腺素分泌增加以加快代谢与能量消耗但效果因个体对咖啡因耐受程度有差异,能对大脑食欲中枢产生影响抑制食欲但过量有副作用且特殊人群需谨慎,运动时适量饮用可提升耐力和爆发力但有心脏问题者需注意,适量喝咖啡可能调节肠道功能但过量会刺激肠胃尤其胃肠道敏感人群需咨询医生意见。 一、加快代谢与能量消耗 咖啡中的咖啡因是主要发挥作用的成分之一,它能够刺激中枢神经系统,促使交感神经兴奋,进而使肾上腺素分泌增加。肾上腺素可以促进脂肪细胞分解,将脂肪释放到血液中,从而增加机体的能量消耗。有研究表明,健康成年人在摄入含适量咖啡因的咖啡后,静息代谢率会有所提高,平均可提升3%-11%左右,这意味着身体在基础状态下会消耗更多的能量,有助于在减肥期间减少脂肪堆积。不过,这种代谢率的提升效果可能会因个体对咖啡因的耐受程度等因素而有所差异,比如长期经常喝咖啡的人,可能对咖啡因的反应会相对减弱一些。 二、抑制食欲 咖啡因可以对大脑中的食欲中枢产生一定影响,在一定程度上抑制食欲。它能够使人体产生饱腹感,减少进食量。例如,一些人在减肥期间,在饭前适量饮用咖啡,会感觉不太容易产生强烈的饥饿感,从而有助于控制每日摄入的总热量。但需要注意的是,这种抑制食欲的作用并不是绝对的,而且如果过量饮用咖啡,可能会带来一些副作用,反而影响身体健康和减肥计划。一般建议每天摄入咖啡因的量不超过400mg,对于孕妇、儿童等特殊人群,需要更加谨慎控制咖啡的摄入量,因为咖啡因可能会对他们的身体产生不同程度的不良影响,比如孕妇过量摄入咖啡因可能会增加流产、低体重儿等风险。 三、对运动表现的辅助作用 在减肥期间进行运动时,喝咖啡也可能有一定帮助。咖啡因能够提高运动时的耐力和爆发力,使运动者能够坚持更长时间的运动锻炼。有研究发现,在进行有氧运动前适量饮用咖啡,可以提升运动中的耗氧量和脂肪氧化率,让运动消耗更多的脂肪。不过,运动时喝咖啡也需要根据个人情况来调整,比如对于本身有心率过快等心脏方面问题的人,过量喝咖啡可能会加重心脏负担,不建议在运动前大量饮用咖啡来辅助运动。而且运动后的恢复也需要注意,不能单纯依赖咖啡来恢复,还需要结合合理的休息和营养补充等。 四、对肠道功能的潜在影响 适量喝咖啡可能对肠道功能有一定调节作用,有助于促进肠道蠕动,一定程度上预防便秘等问题。这对于减肥期间维持身体正常的代谢和内环境稳定有一定好处。但如果过量饮用咖啡,可能会刺激胃肠道,引起肠胃不适等症状,尤其是本身胃肠道比较敏感的人群,如患有胃溃疡、胃炎等疾病的人,过量喝咖啡可能会加重病情,影响身体健康,进而不利于减肥计划的进行。所以这类特殊人群在考虑喝咖啡辅助减肥时,需要咨询医生的意见,根据自身胃肠道的耐受情况来决定是否适合喝咖啡以及饮用的量。

    2025-12-12 12:48:24
  • 牛奶的功效和作用

    牛奶含优质蛋白质且氨基酸组成与人体需求接近易吸收;富含钙等矿物质,钙磷比例合适利吸收,磷参与多种生理过程,还含钾镁等;含维生素A、B2、D等,A助视力和皮肤,B2维护皮肤黏膜,D促钙吸收;对心血管系统有保护作用,可降血压等风险;对消化系统,乳糖等可促肠道有益菌生长,乳糖不耐受者可选低乳糖奶或酸奶等替代品。 一、提供优质蛋白质和必需氨基酸 牛奶是优质蛋白质的良好来源,每100毫升牛奶约含3克左右的蛋白质,且其蛋白质的氨基酸组成与人体需要非常接近,属于优质蛋白,容易被人体消化吸收。例如,对于儿童来说,充足的优质蛋白质有助于身体的生长发育,满足其骨骼、肌肉等组织构建的需求;对于成年人,也能维持身体组织的更新和修复等正常生理功能。 二、富含钙等矿物质 1.钙:牛奶是钙的极佳来源,每100毫升牛奶含钙约104毫克,且钙磷比例合适,有利于钙的吸收。钙对于维持骨骼和牙齿的健康至关重要,儿童时期充足的钙摄入有助于骨骼的生长,预防佝偻病等;对于中老年人,能预防骨质疏松症。比如,绝经后的女性由于雌激素水平下降,骨钙流失加快,每天饮用适量牛奶补充钙,可以在一定程度上减缓骨质疏松的进程。 2.磷:牛奶中的磷参与骨骼和牙齿的构成,同时在能量代谢等多种生理过程中发挥作用。 3.其他矿物质:还含有钾、镁等矿物质,钾有助于维持心脏正常的节律,镁对神经肌肉的兴奋性有调节作用等。 三、含有维生素 1.维生素A:牛奶中含有一定量的维生素A,有助于维持正常的视力,保护眼睛的角膜等组织,还对皮肤健康有益,能促进皮肤细胞的正常分化等。 2.维生素B2:又称核黄素,参与体内的氧化还原反应,对维护皮肤和黏膜的健康有重要作用,缺乏维生素B2可能会引起口角炎、唇炎等。 3.维生素D:虽然牛奶中维生素D的含量相对不是很高,但它可以促进钙的吸收,对于骨骼健康不可或缺。尤其是对于婴幼儿,自身合成维生素D的能力较弱,通过饮用牛奶补充维生素D很重要。 四、对心血管系统的益处 适量饮用牛奶可能对心血管系统有保护作用。研究发现,牛奶中的某些成分有助于降低血压,例如其中的钙、镁等矿物质以及特定的蛋白质成分等。有流行病学研究表明,经常饮用牛奶的人群患高血压、冠心病的风险相对较低。这可能是因为牛奶中的营养成分有助于维持血管的弹性和正常功能,调节血脂代谢等。 五、对消化系统的作用 牛奶中的乳糖等成分在一定程度上可以促进肠道有益菌的生长,有助于维持肠道菌群的平衡。对于一般人群,适量饮用牛奶可以维持正常的消化功能,但对于乳糖不耐受的人群,饮用牛奶可能会出现腹胀、腹泻等不适症状,这类人群可以选择低乳糖牛奶或酸奶等替代品。例如,先天性乳糖酶缺乏的婴儿,饮用普通牛奶后会出现明显的消化不适,需要选择特殊的配方奶;而成人乳糖不耐受者可以从少量饮用开始,逐渐适应,或者选择发酵后的奶制品。

    2025-12-12 12:48:06
  • 海参的营养价值有哪些

    海参含高蛋白且氨基酸组成合理,对各年龄段人群维持生理功能重要,富含锌、硒等微量元素,锌关乎生长发育、免疫等,硒有抗氧化等作用,含丰富胶原蛋白助皮肤等组织,粘多糖具抗凝血、调节免疫等活性,还含多种维生素参与能量代谢等过程,对各年龄段人群均有重要意义。 一、蛋白质方面 海参是一种高蛋白食物,其蛋白质含量较高且氨基酸组成合理。例如,海参中的蛋白质包含多种人体必需氨基酸,这些氨基酸是构成人体细胞、组织的重要成分。一般来说,每100克海参中蛋白质含量可达约50克左右。对于不同年龄阶段的人群,蛋白质都是维持身体正常生理功能的关键物质,儿童处于生长发育阶段,需要充足的蛋白质来支持身体的生长和组织器官的发育;成年人也需要蛋白质来维持肌肉等组织的正常功能;老年人适当补充蛋白质有助于维持肌肉量,预防肌肉衰减综合征。 二、微量元素方面 1.锌元素:海参富含锌元素,锌对于人体的生长发育、免疫功能等都有重要作用。锌参与人体内多种酶的合成,儿童缺锌可能会导致生长发育迟缓、智力发育受影响等;成年人缺锌可能会引起免疫力下降、味觉减退等问题;老年人缺锌则可能加重免疫功能的衰退等情况。每100克海参中锌的含量约为3-5毫克左右。 2.硒元素:海参中的硒是一种抗氧化剂,能够清除体内的自由基,具有抗氧化、延缓衰老的作用。硒对于儿童来说,有助于维持正常的免疫功能和细胞的正常代谢;成年人适当摄入硒可以保护心血管等器官的健康;老年人补充硒则对预防衰老相关的疾病有一定帮助,每100克海参中硒含量约为30-50微克。 三、胶原蛋白与粘多糖方面 1.胶原蛋白:海参含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白是皮肤、骨骼、关节等组织的重要组成成分。对于女性而言,胶原蛋白有助于保持皮肤的弹性和光泽,延缓皮肤衰老;儿童在骨骼发育过程中,胶原蛋白对骨骼的韧性等有一定的支持作用;老年人补充胶原蛋白可以维持关节的润滑等功能,减少关节疾病的发生风险。海参中的胶原蛋白分子结构与人体皮肤等组织的胶原蛋白结构较为相似,更容易被人体吸收利用。 2.粘多糖:海参中的粘多糖具有多种生理活性,如抗凝血、调节免疫等作用。粘多糖对于不同年龄人群都有重要意义,儿童时期适当的粘多糖摄入有助于免疫系统的正常发育;成年人摄入粘多糖可以辅助调节身体的免疫功能,预防一些免疫相关疾病;老年人摄入粘多糖则对维持身体的正常生理功能,尤其是在心血管等系统的调节方面有一定益处。 四、维生素方面 海参含有多种维生素,例如维生素B族等。维生素B族参与人体的能量代谢等多种生理过程。儿童在生长发育过程中,维生素B族对于神经系统的发育和能量代谢等都很重要;成年人需要维生素B族来维持正常的新陈代谢,如参与碳水化合物、脂肪等的代谢;老年人补充维生素B族有助于维持神经系统的正常功能,预防因维生素B族缺乏引起的神经系统相关疾病等。

    2025-12-12 12:47:29
  • 荷叶茶可以减肥吗

    荷叶茶可能因含黄酮类和生物碱类物质等对减肥有潜在作用但需更多临床研究证实其在人体的具体效果,其减肥有局限性,单一饮用效果有限且受个体年龄、性别、生活方式、病史等差异影响,不能将其作为主要减肥手段,减肥需综合健康饮食、适当运动等多方面因素且不同个体饮用荷叶茶对减肥的效果和安全性因自身情况而异。 一、荷叶茶可能对减肥有一定帮助的机制 荷叶中含有一些成分可能对减肥产生作用。例如荷叶中的黄酮类和生物碱类物质等,有研究表明部分成分可能对机体的脂质代谢等有一定影响。有动物实验发现,荷叶中的某些成分可以在一定程度上影响脂肪细胞的代谢过程,可能有助于减少体内脂肪的积累。但这些作用在人体中的具体效果还需要更多高质量的临床研究来进一步证实。 二、荷叶茶减肥的局限性 1.单一饮用效果有限:荷叶茶不能单纯依靠其就实现显著且持久的减肥。它只是一种饮品,不能替代健康的饮食和运动。如果只是依赖荷叶茶,而不控制整体的热量摄入以及不进行适当的身体活动,那么减肥效果往往不明显。因为人体的能量平衡是关键,只有当摄入的热量少于消耗的热量时才有可能减肥,而荷叶茶并不能从根本上改变这种能量平衡的大格局。 2.个体差异影响 年龄方面:对于儿童来说,不建议通过饮用荷叶茶来减肥,因为儿童处于生长发育阶段,需要保证充足且均衡的营养供应来支持身体各方面的正常发育,荷叶茶可能无法满足儿童这一特殊阶段的营养需求,还可能带来未知的健康风险。对于老年人,其身体机能有所下降,代谢率也降低,单纯依靠荷叶茶减肥可能效果不佳,而且需要考虑老年人可能存在的基础疾病等情况,比如有糖尿病的老年人,饮用荷叶茶时要注意对血糖的影响等问题。 性别方面:一般来说,男性和女性在代谢等生理特征上有一定差异,但这并不是决定荷叶茶减肥效果的关键因素。不过在实际应用中,都需要结合自身的身体状况来综合考虑荷叶茶对减肥的作用。 生活方式方面:如果一个人本身有久坐不动的生活方式,那么仅靠荷叶茶很难达到理想的减肥效果,因为久坐会使身体的能量消耗进一步减少,这时候需要在饮用荷叶茶的同时增加身体活动量,如进行适量的有氧运动等。而对于本身生活方式比较健康,有一定运动习惯且饮食控制较好的人,荷叶茶可能会在一定程度上辅助其减肥,但也不能过度依赖。 病史方面:如果有胃肠道疾病的人,饮用荷叶茶可能会对胃肠道产生一定刺激,因为荷叶茶可能会促进胃肠蠕动等,对于本身就有胃炎、胃溃疡等疾病的人,可能会加重不适症状。所以有相关病史的人在考虑饮用荷叶茶减肥时,需要谨慎评估自身身体状况是否允许。 总之,荷叶茶对减肥有一定潜在的可能作用,但不能将其视为主要的减肥手段,减肥需要综合健康的饮食、适当的运动等多方面因素来进行,而且不同个体由于自身的年龄、性别、生活方式、病史等不同,其饮用荷叶茶对减肥的效果和安全性也会有所不同。

    2025-12-12 12:47:16
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