蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

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个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 驼奶有哪些功效和作用

    驼奶在调节血糖方面有类似胰岛素成分可辅助控制血糖但不能替代正规治疗;富含多种营养成分能增强免疫力,其营养成分利于胃肠道消化吸收且对黏膜有保护作用;是营养丰富饮品含优质蛋白、多种矿物质和维生素B族等可补充营养,但对乳制品过敏者不适合,婴儿一般不直接饮用驼奶因其消化系统未成熟可能无法满足需求及有过敏风险。 1.调节血糖方面 有研究表明,驼奶中含有类似胰岛素的成分,能够对血糖起到一定的调节作用。其含有的某些活性物质可以促进胰岛素的分泌或者增强胰岛素的作用,从而帮助维持血糖的稳定。对于糖尿病患者(在医生指导下),适量饮用驼奶可能有助于辅助控制血糖,但不能替代正规的降糖治疗。比如一些动物实验发现,给糖尿病模型动物补充驼奶成分后,血糖水平有一定程度的改善,不过这还需要更多大规模的临床研究进一步验证。 2.增强免疫力 驼奶中富含多种营养成分,如蛋白质、维生素(维生素C、维生素E等)、矿物质等。蛋白质是构成免疫系统的重要物质基础,维生素C具有抗氧化作用,能够增强白细胞的活性,维生素E也有助于维持免疫细胞的正常功能,矿物质如锌等对免疫系统的正常运作也至关重要。例如,维生素C可以刺激身体产生抗体,增强白细胞的吞噬能力,从而提高人体的抵抗力。一些临床观察发现,经常饮用驼奶的人群相对来说感冒等疾病的发生率可能会降低,但这也受到个体差异等多种因素影响。 3.保护胃肠道 驼奶中的脂肪球颗粒比较小,而且含有一些特殊的免疫球蛋白等成分,这些特点使得驼奶更容易被胃肠道消化吸收。同时,驼奶中的某些成分可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用。比如,它可以在胃肠道黏膜表面形成一层保护膜,减少刺激性物质对黏膜的损伤。对于一些胃肠道功能较弱的人群,如老年人或者患有轻度胃肠道疾病的人,饮用驼奶可能有助于改善胃肠道的消化功能,减轻胃肠道的负担。不过,如果是严重的胃肠道疾病患者,还是需要在医生的建议下饮用。 4.补充营养 驼奶是一种营养丰富的饮品,含有优质蛋白质,其氨基酸组成接近人体需求模式,易于被人体吸收利用。还含有钙、磷、钾等多种矿物质,其中钙的含量相对较高,有助于维持骨骼的健康,对于儿童的生长发育以及老年人预防骨质疏松都有一定的好处。另外,驼奶中还含有一定量的维生素B族等,能够参与人体多种代谢过程。例如,维生素B2参与能量代谢等重要生理过程,驼奶中的维生素B族可以为人体的正常代谢提供必要的营养支持。不同年龄、性别和健康状况的人群都可以从驼奶中获取相应的营养成分,但对于一些特殊人群,如对乳制品过敏的人则不适合饮用驼奶。对于婴儿来说,一般建议优先选择母乳,如果无法母乳喂养,需要在医生指导下选择合适的婴儿配方奶粉,而不是直接饮用驼奶,因为婴儿的消化系统还未完全发育成熟,驼奶可能无法完全满足婴儿的营养需求且可能存在过敏等风险。

    2025-12-02 11:05:53
  • 夏天如何有效瘦身减肥

    饮食调控需均衡摄入低热量高纤维、优质蛋白及全谷物食物并减少高糖高脂食物,运动规划可选择夏季适合的游泳、慢跑、跳绳等项目并注意运动频率时长,生活习惯改善要保证充足睡眠、增加日常活动量、充足饮水,特殊人群中儿童避免过度节食以培养健康习惯为主,孕妇需遵医嘱减肥且兼顾胎儿营养,老年人选舒缓运动、清淡易消化饮食并关注身体状况。 一、饮食调控 1.均衡营养摄入:选择低热量高纤维食物,如绿叶蔬菜(每100克含热量10-20千卡)、黄瓜(每100克约16千卡)、番茄(每100克约20千卡),此类食物饱腹感强且热量低。摄入优质蛋白,如鸡胸肉(每100克约133千卡)、鱼虾(每100克约90-120千卡),维持肌肉量以提高基础代谢。优先选择全谷物(如燕麦、糙米)作为碳水化合物来源,其消化吸收缓慢,可稳定血糖水平。 2.减少高糖高脂食物:避免高糖饮品(如500毫升含糖奶茶热量可达200-300千卡)及高油食物(如油炸食品每份约300-500千卡),以降低热量囤积风险。 二、运动规划 1.适合夏季的运动项目 游泳:全身性运动,水中阻力大,每游泳30分钟可消耗200-300千卡,水的散热作用避免体温过高,儿童需家长陪同确保安全。 慢跑:凉爽时段户外慢跑,每周3-5次,每次30-40分钟,提升心肺功能促进脂肪燃烧,体重较大者可先从快走过渡。 跳绳:简单高效,每次20-30分钟相当于慢跑40分钟热量消耗(每跳绳10分钟约消耗100千卡),选择合适场地和鞋子避免关节损伤。 2.运动频率与时长:初学者每周运动3次,每次30分钟左右,逐步增至每周5次,每次40-60分钟,保证运动持续性。 三、生活习惯改善 1.充足睡眠:睡眠不足影响激素平衡,导致瘦素减少、饥饿素增加引发食欲亢进。成年人每日保证7-8小时高质量睡眠,儿童青少年延长睡眠时间,婴幼儿需12-16小时,营造安静睡眠环境。 2.增加日常活动量:每坐1小时起身活动5-10分钟,进行简单拉伸或散步。短距离出行选择步行,每天增加5000-10000步活动量,累积消耗热量。 3.充足饮水:水是代谢重要介质,夏季每日饮水1500-2000毫升,促进代谢排毒素,适量温水可提高基础代谢率约10%。 四、特殊人群注意事项 1.儿童:避免过度节食,以培养健康生活习惯为主,选择趣味性运动(如亲子户外游戏、儿童舞蹈),保证营养均衡,运动强度以不疲劳为宜,家长正确引导避免心理压力。 2.孕妇:需在医生指导下减肥,选择低强度孕期运动(如孕妇瑜伽、慢走),饮食保证胎儿营养需求同时控制热量,通过合理生活方式调整维持健康体重。 3.老年人:运动选择太极拳、八段锦等舒缓方式,每次15-30分钟,每天1-2次,饮食清淡易消化,控制盐分摄入,关注身体状况,不适时及时咨询医生。

    2025-12-02 11:05:21
  • 润肠通便的食物有哪些

    富含膳食纤维的食物有蔬菜类的菠菜、西兰花,水果类的香蕉、火龙果,全谷物及杂豆类的燕麦、红豆,坚果类的杏仁,不同人群食用各有注意事项,它们都有助于肠道蠕动、润肠通便等。 一、富含膳食纤维的蔬菜 1.菠菜:每100克菠菜中约含2.2克膳食纤维。膳食纤维能增加粪便体积,促进肠道蠕动,有助于排便。对于一般人群,可将菠菜清炒或煮汤食用;对于儿童,应注意烹饪方式,避免过于油腻,以清煮后适量添加调味的方式为宜,能帮助其肠道蠕动;老年人食用时需注意烹饪软烂,方便咀嚼和消化,从而更好地发挥其润肠通便作用。 2.西兰花:每100克西兰花膳食纤维含量约为1.6克。西兰花可凉拌、清炒或蒸煮。一般人群食用时可根据喜好选择烹饪方式;儿童食用需注意切碎煮软,便于消化吸收,促进肠道健康;老年人则适合采用蒸煮等较软烂的烹饪方法,帮助肠道蠕动来达到润肠通便效果。 二、水果类 1.香蕉:香蕉富含果胶,果胶具有吸收水分使粪便变软的作用,每100克香蕉约含2.6克膳食纤维。一般人群可直接食用香蕉,但要注意适量,避免一次性食用过多;儿童食用香蕉时需注意避免噎呛,可切成小块食用;糖尿病患者等特殊人群需在血糖控制平稳时,在医生指导下适量食用,因为香蕉含糖量相对较高。 2.火龙果:火龙果分为白心和红心,其富含水溶性膳食纤维,每100克白心火龙果膳食纤维含量约为1.9克,红心火龙果略高。火龙果可直接食用,一般人群食用方便;儿童食用时需注意避免籽呛到,可将火龙果果肉挖出喂食;对于胃肠道功能较弱的老年人,可适量食用,因其膳食纤维有助于肠道蠕动,但不要空腹食用,以免引起不适。 三、全谷物及杂豆类 1.燕麦:燕麦是高纤维食物,每100克燕麦中膳食纤维含量可达10.6克。燕麦可煮成燕麦粥,一般人群食用燕麦粥易于消化吸收;儿童食用燕麦粥时要注意温度适宜,避免烫伤,且可根据口味添加少量糖或蜂蜜等调味,但不宜过多;老年人食用燕麦粥能补充膳食纤维,促进肠道蠕动,同时要注意搭配其他食物,保证营养均衡。 2.红豆:红豆富含膳食纤维,每100克红豆约含7.7克膳食纤维。红豆可煮成红豆粥或用来制作豆沙等。一般人群食用红豆制品方便;儿童食用红豆时需注意煮烂,避免难以消化;老年人食用红豆粥等要控制量,避免增加胃肠道负担,其膳食纤维能起到润肠通便作用。 四、坚果类 1.杏仁:杏仁含有一定量的膳食纤维,同时富含油脂,油脂能润滑肠道。每100克杏仁中膳食纤维含量约为10.8克。一般人群可适量吃杏仁,每天吃10-15颗左右;儿童由于咀嚼和消化功能不完善,不建议食用整颗杏仁,避免噎呛,可选择杏仁露等加工制品;老年人食用杏仁要注意适量,因为其油脂含量较高,过量食用可能会引起消化不良等问题,但适量的杏仁能通过其中的膳食纤维和油脂起到一定润肠通便作用。

    2025-12-02 11:05:07
  • 牛油果怎么吃宝宝

    根据宝宝不同月龄,牛油果有不同食用方式及注意事项。6-8个月宝宝可直接吃牛油果泥,9-1岁宝宝可吃牛油果鸡蛋羹、牛油果蔬菜粥等,1岁以上宝宝可吃牛油果沙拉、牛油果三明治等,若宝宝对牛油果过敏应避免食用,初次添加要少量尝试观察是否过敏。 1.制作方法:将牛油果洗净,去皮去核,用勺子压成泥状。可根据宝宝口味,少量添加一些温开水调稀,方便宝宝吞咽。 科学依据:牛油果富含健康脂肪、维生素(如维生素A、维生素C、维生素E等)和矿物质(如钾、镁等),能为宝宝生长发育提供营养。其细腻的质地适合6个月以上宝宝开始尝试新食物。 2.食用方式:可将牛油果泥直接涂抹在婴儿饼干上,或者混入米糊中。 考虑因素:6-8个月宝宝消化系统逐渐发育,但仍较脆弱,牛油果泥细腻的质地有助于宝宝消化吸收,同时多种营养成分满足此阶段宝宝生长对营养的需求。 牛油果搭配其他食材制作辅食(9个月-1岁宝宝) 1.牛油果鸡蛋羹 制作方法:鸡蛋打散搅匀,加入适量温水,过筛后盖上保鲜膜,扎几个小孔,上锅蒸熟。待鸡蛋羹稍凉后,加入牛油果泥搅拌均匀。 科学依据:鸡蛋富含优质蛋白质,牛油果补充健康脂肪等营养,两者搭配营养全面。9个月-1岁宝宝已能消化一定量的蛋白质等营养物质,此辅食能为宝宝提供能量和多种营养素。 2.牛油果蔬菜粥 制作方法:将大米煮成粥,待粥快好时,加入切碎的蔬菜(如胡萝卜、菠菜等)煮软,最后加入牛油果泥搅拌均匀。 考虑因素:9-12个月宝宝牙齿开始萌出,咀嚼能力逐渐发展,蔬菜粥中的蔬菜需要切碎煮软,牛油果泥能增加食物的口感和营养,粥类食物容易消化,适合该阶段宝宝。 1岁以上宝宝的牛油果食用方式 1.牛油果沙拉 制作方法:将牛油果切成小块,搭配其他适合宝宝的水果(如苹果、香蕉等)和少量坚果碎(需研磨碎,避免卡喉),用少量橄榄油或酸奶调味。 科学依据:1岁以上宝宝消化系统更完善,牛油果沙拉能提供丰富的维生素、矿物质和健康脂肪,不同水果搭配增加口感和营养多样性。但要注意坚果碎必须研磨碎,防止宝宝吞咽时卡喉,因为1-3岁宝宝气道较窄,存在卡喉风险。 2.牛油果三明治 制作方法:将牛油果切片,夹在全麦面包片中,可根据喜好加入一些火腿等食材(选择低盐的)。 考虑因素:1岁以上宝宝饮食逐渐接近成人,但仍需注意食物的安全性和营养均衡。全麦面包提供碳水化合物,牛油果提供健康脂肪等营养,搭配合理。同时要确保食材新鲜卫生,避免宝宝食用后引起肠胃不适。 特殊情况注意 如果宝宝对牛油果过敏,应避免食用。初次给宝宝添加牛油果时,要少量尝试,观察宝宝是否有过敏反应,如皮疹、呕吐、腹泻等。因为每个宝宝的个体差异不同,过敏反应可能因宝宝自身的免疫系统状况而有所不同,通过少量尝试可以及时发现宝宝是否对牛油果过敏,保障宝宝饮食安全。

    2025-12-02 11:04:58
  • 维生素e配什么祛斑最好

    维生素E可分别搭配维生素C、熊果苷、烟酰胺协同祛斑,维C促进胶原蛋白合成、抑制酪氨酸酶活性,熊果苷特异性抑制酪氨酸酶,烟酰胺减少黑色素传递,且无论哪种搭配防晒均关键,孕妇使用含相关成分祛斑产品需谨慎咨询专业医生,敏感肌肤人群使用前要先局部测试。 一、维生素E搭配维生素C祛斑 维生素E与维生素C搭配具有协同抗氧化功效。维生素C可通过促进胶原蛋白合成,增强皮肤弹性,同时抑制酪氨酸酶活性,减少黑色素形成;维生素E能保护细胞膜免受自由基损伤,维持细胞正常功能。二者联合使用,从抑制黑色素生成、抗氧化等多方面协同作用,有助于淡化色斑。例如,有研究表明,长期使用含维生素E和维生素C的护肤品,可在一定程度上改善面部色斑状况,但需持续使用并配合防晒等措施。需注意,敏感肌肤人群使用前建议先在耳后等部位测试,避免过敏。 二、维生素E搭配熊果苷祛斑 熊果苷能特异性抑制酪氨酸酶活性,阻断黑色素生成过程。维生素E可增强皮肤抗氧化能力,保护皮肤细胞免受氧化损伤。二者搭配时,熊果苷发挥抑制黑色素合成的核心作用,维生素E则辅助维持皮肤细胞健康状态,共同助力淡化色斑。不过,孕妇等特殊人群使用含熊果苷的产品需谨慎,应咨询专业医师后再决定是否适用。 三、维生素E搭配烟酰胺祛斑 烟酰胺可调节表皮角质形成细胞功能,减少黑色素向角质形成细胞的传递,从而淡化已形成的色斑。维生素E能通过抗氧化作用,减轻皮肤因氧化应激导致的损伤。二者联合使用时,烟酰胺主攻减少黑色素传递,维生素E强化抗氧化防护,协同改善色斑问题。但对于皮肤屏障受损的人群,如过度去角质导致皮肤敏感的人,使用前需评估皮肤耐受度,可先从小面积试用开始。 四、防晒配合祛斑搭配的重要性 无论维生素E与哪种成分搭配祛斑,防晒都是关键环节。紫外线中的UVB会刺激黑色素细胞分泌黑色素,UVA会穿透表皮到达真皮层,损伤皮肤细胞并促进黑色素生成。即使使用了含维生素E等祛斑成分的产品,若不注意防晒,紫外线持续刺激仍会导致色斑加重。因此,日常应严格做好防晒措施,如涂抹防晒霜、佩戴遮阳帽、太阳镜等,阻断紫外线对皮肤的伤害,保障祛斑搭配的效果。 五、特殊人群注意事项 孕妇群体 孕妇使用含维生素E等成分的祛斑相关产品需格外谨慎。部分祛斑成分可能通过皮肤吸收进入体内,对胎儿产生潜在影响。建议孕妇先咨询妇产科医生及皮肤科医生,在专业指导下选择温和、无刺激且经过安全评估的护肤产品,避免自行随意搭配使用可能存在风险的成分组合。 敏感肌肤人群 敏感肌肤者在尝试维生素E搭配其他祛斑成分时,应先进行局部皮肤测试。可将含相关成分的产品涂抹于手腕内侧或耳后等部位,观察24~48小时,若未出现红肿、瘙痒等不适反应,再少量用于面部。若使用过程中出现皮肤不适,应立即停用并就医。

    2025-12-02 11:04:42
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