蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 燕麦片减肥吃法

    燕麦片适宜早餐、运动前1-2小时及运动后食用,可搭配蔬菜沙拉、蛋白质食物等使营养均衡,每餐摄入量宜控制在适当范围,糖尿病患者需遵医嘱选纯燕麦并搭配绿叶蔬菜,胃肠弱人群初次应少量渐增且煮软烂,儿童减肥要谨慎搭配其他营养食物防呛噎。 一、燕麦片的适宜食用时间 早餐是一天中能量消耗较大的时段,将燕麦片作为早餐主食之一较为合适,搭配低脂牛奶或无糖豆浆,再加上少量水果如香蕉、蓝莓等,既能提供持久的饱腹感,又能补充维生素等营养成分。研究表明,早餐摄入富含膳食纤维的燕麦片可延缓胃排空时间,从而减少后续正餐的热量摄入;运动前1-2小时食用燕麦片,可作为能量储备,为运动提供持续能量;运动后食用燕麦片有助于补充碳水化合物,促进肌肉修复,因为运动后身体需要及时补充糖原,而燕麦中的碳水化合物能较好地满足这一需求。 二、科学的搭配方式 可将燕麦片加入蔬菜沙拉中,如搭配生菜、黄瓜、番茄等蔬菜,燕麦片的碳水化合物与蔬菜的膳食纤维、维生素等营养成分相互补充,既增加了饱腹感,又使营养更均衡,蔬菜中的膳食纤维能进一步增强饱腹感,减少其他高热量食物的摄入;搭配鸡蛋、豆腐等蛋白质食物,燕麦片提供碳水化合物,蛋白质食物提供优质蛋白,这种搭配能维持身体的新陈代谢,且蛋白质的饱腹作用也有助于控制食欲,例如燕麦片粥搭配水煮蛋,蛋白质和碳水化合物的合理配比有助于在减肥期间维持肌肉量,避免因过度节食导致的肌肉流失。 三、合适的摄入量 每餐食用燕麦片的量控制在30-50克左右较为适宜,过量食用燕麦片可能会导致碳水化合物摄入过多,若不能及时消耗则会转化为脂肪储存,可通过称量来准确控制摄入量,根据个人的运动量和基础代谢率进行调整,比如运动量较大的人群可适当增加10克左右,但不宜超过70克。 四、特殊人群注意事项 糖尿病患者需注意摄入量,建议在医生或营养师指导下食用,可选择纯燕麦片,避免选择添加了大量糖分、香精等的即食燕麦片产品,即使是纯燕麦片,过量食用也可能影响血糖控制,食用时可搭配绿叶蔬菜等,进一步延缓血糖上升速度;胃肠功能较弱人群初次食用时应少量开始,逐渐增加摄入量,避免引起胃肠不适,如腹胀、腹痛等,可将燕麦片煮得更软烂一些,以减轻胃肠消化负担;儿童处于生长发育阶段,减肥需谨慎,燕麦片可作为健康饮食的一部分,但要注意搭配其他丰富的营养食物,避免单一食用燕麦片导致营养不均衡,且儿童食用燕麦片时要注意避免呛噎,尤其是年龄较小的儿童,应将燕麦片煮得非常软烂后再食用。

    2025-12-12 12:18:32
  • 月经期间吃什么食物最好

    经期饮食需注意多方面,要补充富含铁的红肉、动物肝脏等以补充流失的铁;多吃含维生素的新鲜蔬菜水果,其中维生素C促进铁吸收,维生素E调节内分泌;摄入深海鱼类等富含Omega-3脂肪酸的食物来缓解痛经;食用富含镁的坚果、全谷物以缓解肌肉紧张;选择温热易消化的热汤、小米粥等,有贫血史女性注重补铁,素食者通过豆类、黑木耳等非动物性食物补铁,围绝经期人群可增加豆制品等富含植物雌激素的食物辅助调节内分泌 一、富含铁元素的食物 月经期间机体因失血会导致铁流失,适当补充富含铁的食物至关重要。红肉(如牛肉、猪肉)是血红素铁的良好来源,其铁的吸收率较高,研究表明,女性经期摄入一定量红肉,有助于补充因月经丢失的铁,预防缺铁性贫血,缓解经期易出现的疲劳感等。动物肝脏也是铁的优质来源,每100克猪肝含铁量较高,能为经期身体补充铁元素,维持正常生理功能。 二、富含维生素的食物 新鲜蔬菜水果富含多种维生素,对经期身体有积极作用。维生素C含量丰富的食物,如橙子、猕猴桃等,能促进铁的吸收,帮助身体更好地利用摄入的铁元素。维生素E含量较高的食物,像菠菜、杏仁等,对经期内分泌调节有一定益处,可在一定程度上稳定经期的激素水平,减轻经期不适。 三、富含Omega-3脂肪酸的食物 深海鱼类,例如三文鱼、金枪鱼等,富含Omega-3脂肪酸。临床研究发现,女性在经期摄入富含Omega-3脂肪酸的饮食,能够缓解痛经症状,降低痛经的发生率。这是因为Omega-3脂肪酸可以抑制体内炎性介质的产生,从而减轻子宫平滑肌的痉挛,缓解疼痛。 四、富含镁的食物 坚果(如腰果、巴旦木)、全谷物(如燕麦、糙米)富含镁元素。镁元素能够缓解经期肌肉紧张,对于减轻经期出现的乳房胀痛、腹部肌肉紧张等不适症状有帮助。例如,女性经期适量食用坚果,其中的镁可发挥放松肌肉的作用,让身体感觉更舒适。 五、温热易消化的食物 经期身体相对虚弱,选择温热易消化的食物很重要。热汤(如红枣桂圆汤)既能为身体补充水分,又能提供一定营养,还可温暖身体;小米粥易于消化吸收,能为身体补充能量,且不会加重肠胃负担,适合经期肠胃功能相对较弱的人群食用,利于营养的摄取和身体恢复。对于有贫血病史的女性,需格外注重铁的补充量;素食者要通过食用豆类、黑木耳等非动物性食物来获取足够铁元素;处于特殊生理期(如围绝经期女性)的人群,在饮食选择上可适当增加富含植物雌激素的食物,如豆制品等,辅助调节身体内分泌状况。

    2025-12-12 12:17:47
  • 含磷高的水果有哪些

    桂圆每100克约含磷30毫克、榴莲每100克约含磷22毫克、香蕉每100克约含磷28毫克,健康人群适量食用含磷高水果一般无大碍但需均衡饮食;肾功能不全患者因肾脏排磷功能减退要严格限制含磷高水果摄入以防血磷升高等并发症;糖尿病患者食用含磷高水果要在血糖平稳时少量食用并监测血糖,因部分含磷高水果可能影响肾功能且糖尿病常伴并发症需谨慎选择控制量。 一、含磷较高的水果举例及磷含量情况 (一)桂圆 桂圆中每100克大约含磷元素约30毫克左右。桂圆富含多种营养成分,对于一般人群适量食用可以补充一定的磷等营养,但对于肾功能不全等特殊人群,由于其肾脏排泄磷的能力下降,需要严格控制桂圆的摄入量,因为过多摄入可能会加重肾脏负担,影响磷的代谢平衡。 (二)榴莲 榴莲的磷含量相对较高,每100克榴莲中磷含量约为22毫克。榴莲营养丰富,含有糖分、维生素等多种成分,但对于患有糖尿病的人群来说,榴莲的糖分含量较高,过量食用会导致血糖波动较大,同时由于其磷含量,对于合并肾功能不全的糖尿病患者更需谨慎,要在医生或营养师的指导下控制食用量。 (三)香蕉 每100克香蕉中磷含量约为28毫克。香蕉是常见的水果,富含钾等元素,一般人群食用有助于补充能量等。但对于肾功能不全患者,香蕉中的磷和钾都需要控制,因为肾功能不全时钾和磷的排泄障碍,过多摄入香蕉可能会引起高钾血症和高磷血症,进而加重病情。 二、不同人群食用含磷高水果的注意事项 (一)健康人群 健康人群适量食用含磷高的水果一般不会有太大问题,但也需要注意均衡饮食,不能过度偏向于食用含磷高的水果,要保证各种营养物质的合理摄入,维持身体的正常代谢。 (二)肾功能不全患者 肾功能不全患者由于肾脏对磷的排泄功能减退,需要严格限制含磷高的水果摄入。例如,每天需要根据肾功能的具体情况,由医生制定磷的摄入限量,像桂圆、榴莲、香蕉等含磷相对较高的水果可能需要严格控制食用量,甚至在严重肾功能不全时可能需要避免食用,以防止血磷升高,进而引起甲状旁腺功能亢进、钙磷代谢紊乱等一系列并发症。 (三)糖尿病患者 糖尿病患者食用含磷高的水果时要格外注意,因为这类水果往往糖分含量也不低,如榴莲等。需要在血糖控制平稳的情况下,少量食用,并密切监测血糖变化。同时,由于部分含磷高的水果对肾功能可能产生影响,而糖尿病患者常伴有不同程度的血管和肾脏并发症,所以更要谨慎选择和控制食用量,最好在医生或营养师的专业指导下进行饮食安排。

    2025-12-12 12:17:34
  • 晚上吃奶酪会影响睡眠吗

    奶酪成分中蛋白质分解出的色氨酸是合成褪黑素原料可调节睡眠但高脂肪可能致胃肠不适干扰睡眠,个体差异如年龄、性别、生活方式、病史会影响晚上吃奶酪后睡眠,合理食用需适量选低脂奶酪不同人群依自身情况调整有胃肠道疾病或睡眠障碍者食用前最好咨询医生。 一、奶酪的成分与睡眠的关联 奶酪是一种富含蛋白质、钙等营养成分的食品。其中,蛋白质在消化过程中会分解为氨基酸,色氨酸是其中一种重要的氨基酸。色氨酸是合成褪黑素的重要原料,褪黑素是一种由人体脑内松果体分泌的胺类激素,能够调节睡眠-觉醒周期。然而,奶酪中的脂肪含量通常也较高,过量的脂肪摄入可能会影响胃肠道的消化功能,导致胃肠不适,进而干扰睡眠。 二、个体差异对晚上吃奶酪后睡眠的影响 年龄因素:儿童和青少年的消化系统与成年人有所不同。儿童的胃肠功能相对较弱,晚上食用奶酪可能更容易引起消化不良,从而影响睡眠。老年人的消化功能逐渐衰退,晚上吃奶酪也可能增加胃肠负担,影响睡眠质量。 性别因素:一般来说,性别对晚上吃奶酪后睡眠的直接影响相对较小,但个体的激素水平等差异可能间接产生影响。例如,女性在月经周期、孕期、更年期等特殊时期,激素水平变化较大,可能会对睡眠产生一定影响,而吃奶酪后对睡眠的干扰可能在这些时期表现得更为明显或不同。 生活方式因素:如果一个人本身有良好的睡眠习惯,作息规律,那么晚上适量食用奶酪可能对其睡眠的影响相对较小。但如果本身存在作息不规律、有睡前使用电子设备等影响睡眠的不良生活方式,晚上吃奶酪后可能会进一步加重睡眠问题。例如,长期熬夜的人,晚上吃奶酪后,由于胃肠不适或色氨酸等因素的作用,可能会更难入睡或睡眠浅。 病史因素:患有胃肠道疾病(如胃溃疡、胃炎等)的人,晚上吃奶酪后,其中的脂肪和蛋白质可能会刺激胃酸分泌,加重胃肠道疾病的症状,从而影响睡眠。患有睡眠障碍疾病(如失眠症、阻塞性睡眠呼吸暂停低通气综合征等)的人,晚上吃奶酪后,可能会因为身体的不适或睡眠相关机制的改变而使睡眠障碍加重。 三、合理食用奶酪与睡眠的平衡 一般来说,适量食用奶酪(例如每天不超过50克左右),且选择低脂奶酪,可能对睡眠的影响较小。对于不同人群,需要根据自身情况调整:儿童应谨慎食用奶酪,避免过量导致消化不良影响睡眠;老年人若要食用奶酪,可选择低脂品种,并注意食用量;有胃肠道疾病或睡眠障碍的人群,在食用奶酪前最好咨询医生的建议,根据自身病情判断是否适合晚上食用奶酪以及食用的量。

    2025-12-12 12:16:44
  • 吃的很少体重却在增加是怎么回事

    吃得很少但体重增加,可能与激素变化、药物副作用、饮食习惯、运动量不足、年龄增长、压力过大、睡眠不足、肠道菌群失衡等有关。可就医检查,调整饮食,增加运动量,保持充足睡眠,管理压力,注意饮水,定期称重,如有必要,可咨询营养师或医生。 1.激素变化: 甲状腺功能减退:甲状腺激素不足时,新陈代谢会减缓,导致体重增加。 胰岛素抵抗:胰岛素是调节血糖的激素,当身体对胰岛素产生抵抗时,血糖无法有效被细胞利用,可能导致体重增加。 2.药物副作用: 某些抗抑郁药、抗精神病药等可能会增加体重。 糖皮质激素(如泼尼松)常用于治疗炎症和自身免疫性疾病,长期使用可能导致体重增加。 3.饮食习惯: 虽然吃得少,但如果摄入的食物热量仍然较高,或者饮食习惯不健康,如爱吃高热量、高脂肪、高糖分的食物,也可能导致体重增加。 饮水不足:饮水不足可能导致代谢率下降,影响身体的脂肪燃烧。 4.运动量不足: 即使吃得少,如果缺乏运动,身体的能量消耗也会减少,多余的热量会转化为脂肪储存起来,导致体重增加。 年龄增长:随着年龄的增长,新陈代谢会逐渐变慢,即使食量不变,也更容易发胖。 5.其他因素: 压力过大:长期处于高压力状态下,身体可能会分泌应激激素,如皮质醇,促进脂肪储存,导致体重增加。 睡眠不足:睡眠不足可能影响激素分泌,增加食欲,导致体重增加。 肠道菌群失衡:肠道菌群的组成也可能影响体重,某些有益菌的减少可能导致体重增加。 如果发现自己吃的很少但体重增加,建议采取以下措施: 1.就医检查:咨询医生,进行相关检查,如甲状腺功能、血糖、激素水平等,以排除潜在的健康问题。 2.调整饮食:保持均衡的饮食,增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入,控制高热量、高脂肪、高糖分食物的摄取量。 3.增加运动量:每周进行适量的有氧运动和力量训练,提高新陈代谢,帮助消耗热量。 4.保持充足的睡眠:每晚保证7-8小时的高质量睡眠。 5.管理压力:采取适合自己的减压方法,如冥想、瑜伽、深呼吸等。 6.注意饮水:每天喝足够的水,保持身体水分平衡。 7.定期称重:密切关注体重变化,如有必要,可以咨询营养师或医生制定更个性化的减肥计划。 需要注意的是,体重增加可能是多种因素综合作用的结果,每个人的情况可能不同。如果体重增加问题持续存在或伴有其他不适症状,应及时就医,以便获得更准确的诊断和治疗建议。此外,不要过分追求快速减肥,健康的减肥应该是渐进的,并且需要长期坚持。

    2025-12-12 12:16:42
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