蔡晶晶

北京大学人民医院

擅长:肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导

向 Ta 提问
个人简介
蔡晶晶,女,主治医师,北京大学营养学硕士,擅长于常见营养相关性疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸、肥胖症),肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、孕期营养,婴幼儿喂养,体重管理的营养治疗以及个性化营养指导。多次参加院内、院外健康讲座数十场;发表饮食、营养、保健、养生类科普近百篇。展开
个人擅长
肥胖、常见营养相关代谢疾病的防治(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸)、肥胖型多囊卵巢综合症、子宫内膜癌保育治疗、肥胖合并骨关节炎、心衰、呼吸睡眠暂停综合征、妊娠糖尿病、妊娠合并贫血、妊娠高血压、孕期体重增长快、胎儿偏大、胎儿偏小、,婴幼儿喂养、肿瘤、肾病、肝病、营养不良的营养治疗以及个性化营养指导展开
  • 女性吃石榴有什么好处

    石榴有多种益处,其富含抗氧化剂等可抗氧化延缓衰老、维护心血管健康(降血脂、调节血压)、改善消化系统功能、对皮肤健康有益,孕妇可适量食用但要控量,胃肠道敏感女性食用需观察自身反应。 一、抗氧化与延缓衰老 石榴富含多种抗氧化剂,如酚类化合物(包括花青素、儿茶素等)和黄酮类化合物等。研究表明,这些抗氧化物质能够有效清除体内的自由基,减少自由基对细胞的氧化损伤。女性随着年龄增长,体内自由基产生增多,抗氧化能力下降,而适当食用石榴有助于维持细胞的正常功能,延缓机体衰老进程,使皮肤等组织保持较好的状态。例如,有研究发现,长期摄入富含抗氧化剂的食物可以改善皮肤的弹性和光泽,减少皱纹的产生。 二、心血管健康维护 1.降低血脂:石榴中的某些成分可能有助于调节血脂水平。有研究显示,石榴提取物能够降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(“坏”胆固醇)的含量,同时可能对高密度脂蛋白胆固醇(“好”胆固醇)有一定的提升作用,从而有助于维持血脂的平衡,降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险。对于女性来说,关注心血管健康尤为重要,因为女性在不同生理阶段(如更年期等)心血管疾病的发病风险可能会发生变化,适当食用石榴有助于在日常饮食中为心血管健康提供保护。 2.调节血压:部分研究表明,石榴中的一些生物活性成分可能具有一定的舒张血管作用,有助于降低血压。女性在日常生活中通过合理饮食来辅助调节血压是非常重要的,石榴作为一种健康食品,适量食用可能对维持血压稳定起到一定的积极作用。不过,这并不意味着石榴可以替代正规的降压治疗,如果有血压异常等情况,仍需遵循医生的专业治疗方案。 三、改善消化系统功能 石榴含有丰富的膳食纤维,膳食纤维能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘等消化系统问题。对于女性而言,由于生活方式、饮食结构等因素的影响,可能更容易出现肠道功能紊乱的情况,适当摄入石榴中的膳食纤维有助于维持肠道的正常蠕动和消化功能,保持消化系统的健康。同时,石榴中的一些成分还可能对胃肠道黏膜有一定的保护作用,减少胃肠道炎症等问题的发生风险。 四、对皮肤健康的益处 石榴中的抗氧化剂等成分能够从内而外改善皮肤状态。一方面,抗氧化作用可以减少皮肤因氧化应激导致的损伤,预防皮肤暗沉、粗糙等问题;另一方面,其对心血管健康等方面的益处也可能间接反映在皮肤外观上,使皮肤呈现出更好的色泽和状态。例如,石榴中的花青素具有抗炎和保护皮肤胶原蛋白的作用,有助于保持皮肤的紧致和弹性,对于爱美的女性来说,是一种天然的有助于皮肤保养的食物选择。 特殊人群提示 孕妇可以适量食用石榴,但要注意控制摄入量。石榴含有一定的糖分,过量食用可能导致血糖升高,尤其是对于患有妊娠糖尿病等特殊情况的孕妇,更需要在医生或营养师的指导下合理食用。此外,对于一些本身有胃肠道敏感等问题的女性,在食用石榴时也应注意观察自身反应,如有不适需适当调整食用量。

    2025-12-02 11:10:38
  • 如何补充营养以达到均衡

    碳水化合物应优先选全谷物等富含膳食纤维的复杂碳水化合物且摄入量占比合理并避免精制糖精制谷物,蛋白质需多样补充动物性及植物性蛋白按需摄入,健康脂肪应选不饱和脂肪并减少饱和及反式脂肪摄入且占比合适,全面获取维生素与矿物质通过对应食物,充足摄入水按情况少量多次,儿童要饮食多样补充营养素控零食,孕妇需增加蛋白质叶酸铁等摄入,老年人选易消化蛋白补钙控盐,运动人群运动前后补充碳水与优质蛋白以达成营养均衡满足不同人群健康需求。 一、碳水化合物的合理摄入 碳水化合物是能量的重要来源,应优先选择全谷物(如燕麦、糙米)等富含膳食纤维的复杂碳水化合物,其消化吸收相对缓慢,能提供持久能量且有助于维持血糖稳定,每日摄入量可占总能量的50%~65%,避免过多摄入精制糖及精制谷物,因其营养价值低且易导致血糖波动。 二、蛋白质的多样补充 蛋白质是机体组织修复和维持正常功能的关键物质。动物性蛋白(如瘦肉、鱼类、蛋类)富含优质蛋白,氨基酸组成接近人体需求;植物性蛋白(豆类、坚果等)也是良好来源。不同人群蛋白质需求有差异,例如儿童、孕妇及老年人需适当增加优质蛋白摄入,一般成人每日每公斤体重约需1.0~1.2克蛋白质,可通过多样化食物搭配满足需求。 三、健康脂肪的正确选择 脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪,应选择不饱和脂肪,如橄榄油、鱼油中富含的Ω-3脂肪酸等,每日脂肪摄入量占总能量的20%~30%,减少动物油、油炸食品等富含饱和脂肪及反式脂肪的食物摄入,以降低心血管疾病风险。 四、维生素与矿物质的全面获取 维生素和矿物质参与机体多种生理过程。深色蔬菜(如菠菜、西兰花)富含维生素A、C、K及多种矿物质;水果(如柑橘类、浆果)提供维生素C、膳食纤维等;乳制品是钙、维生素D的良好来源,能促进骨骼健康。不同年龄阶段对维生素需求不同,儿童需确保维生素D充足以促进钙吸收,老年人可适当增加维生素B12摄入以维持神经系统功能。 五、水的充足摄入 水是维持机体正常代谢的基础,成年人每日需摄入1500~2000毫升水,可根据体重、活动量及环境温度调整。一般建议少量多次饮水,避免一次性大量饮水。 六、特殊人群营养要点 儿童:需保证饮食多样化,避免挑食,注意钙、铁、锌等营养素补充,例如通过乳制品、红肉、坚果等获取,同时控制零食摄入,防止影响正餐营养摄入。 孕妇:应增加蛋白质、叶酸、铁等摄入,如通过瘦肉、豆类、深绿色蔬菜等补充,确保胎儿正常发育。 老年人:需选择易消化的蛋白质(如禽肉、鱼类),注意钙质补充以预防骨质疏松,同时控制盐分摄入,每日盐分不超过5克,避免加重肾脏负担。 运动人群:运动前后适当补充碳水化合物以补充能量,运动后可摄入优质蛋白促进肌肉修复,如运动后食用低脂酸奶、鸡胸肉等。 通过以上多方面的合理安排,可实现营养均衡,满足不同人群在不同生活方式下的健康需求,确保机体各系统正常运作。

    2025-12-02 11:10:31
  • 冰糖雪梨的功效与作用有哪些

    冰糖雪梨有清热润肺可缓解肺热咳嗽与改善阴虚肺燥、生津止渴能补充水分与电解质及缓解口干舌燥、养颜护肤有抗氧化和促进皮肤新陈代谢等作用不同人群食用需注意相应情况特殊人群更要谨慎。 一、清热润肺 1.缓解肺热咳嗽:从现代医学角度看,冰糖雪梨对于因肺热引起的咳嗽有一定缓解作用。有研究表明,雪梨中含有苹果酸、柠檬酸等有机酸,这些成分在一定程度上能对呼吸道黏膜产生温和的刺激,起到化痰止咳的功效,而冰糖能起到调味和辅助润肺的作用。对于不同年龄段人群,比如成年人因长期吸烟等不良生活方式导致肺热咳嗽,适量食用冰糖雪梨可在一定程度上减轻咳嗽症状;儿童若因呼吸道感染出现肺热咳嗽情况,也可在医生指导下适当食用,但需注意儿童吞咽功能等特点,避免呛咳。 2.改善阴虚肺燥:对于存在阴虚肺燥情况的人群,如一些中老年人,由于机体功能衰退等因素出现干咳少痰、咽干口燥等症状时,冰糖雪梨中的雪梨富含水分,能补充机体因阴虚丢失的津液,冰糖则辅助起到滋养肺部、缓解燥咳的作用。 二、生津止渴 1.补充水分与电解质:雪梨本身含水量较高,食用冰糖雪梨可以为人体补充水分。同时,雪梨中含有一些矿物质成分,在一定程度上有助于补充因出汗等丢失的电解质。对于不同生活方式人群,比如长期在高温环境下工作的人,容易出现脱水和电解质紊乱情况,适量食用冰糖雪梨能起到一定的补充水分和电解质、缓解口渴的作用;对于糖尿病患者等特殊人群,需注意控制冰糖的摄入量,因为冰糖属于糖类,过多摄入可能影响血糖水平,可选择少量食用或在医生指导下调整食用方式。 2.缓解口干舌燥:当人体出现口干舌燥症状时,如一些因高热疾病导致身体津液丢失的患者,在病情允许的情况下,食用冰糖雪梨可以滋润口腔和咽喉,缓解口干舌燥的感觉。但对于患有严重糖尿病且血糖控制不佳的患者,不建议食用冰糖雪梨,因为其含糖量可能会使血糖进一步升高,加重病情。 三、养颜护肤 1.抗氧化作用:雪梨中含有维生素C等抗氧化成分,维生素C能够清除体内自由基,减少自由基对皮肤细胞的损伤,起到抗氧化、延缓皮肤衰老的作用。冰糖在其中起到辅助搭配的作用。对于不同年龄性别人群,女性由于爱美需求,长期食用冰糖雪梨有助于保持皮肤的弹性和光泽。但需要注意的是,单纯依靠食用冰糖雪梨来达到极致的养颜护肤效果是有限的,还需要结合健康的生活方式,如充足睡眠、避免过度暴晒等。对于孕妇等特殊人群,在食用冰糖雪梨时要确保其卫生安全,同时要注意自身血糖等情况,因为孕期身体代谢等发生变化,过量食用可能对身体产生不利影响。 2.促进皮肤新陈代谢:雪梨中的一些营养成分有助于促进皮肤细胞的新陈代谢。例如,其中的膳食纤维等成分可以促进肠道蠕动,帮助身体排出毒素,间接对皮肤状态产生积极影响。但对于皮肤有严重过敏情况的人群,在食用冰糖雪梨前需要谨慎,因为可能存在对雪梨中的某些成分过敏的风险,若出现过敏反应需及时就医。

    2025-12-02 11:10:16
  • 早餐吃什么最有营养?7种食物最适合早餐食用

    全麦面包富含膳食纤维和B族维生素,能为不同人群提供能量、控血糖等;鸡蛋是优质蛋白质等来源,助不同人群身体相关方面;牛奶富含钙等利于不同人群骨骼等;燕麦片含膳食纤维等适合不同人群;新鲜水果如苹果含维生素C等助不同人群;酸奶含益生菌等利于不同人群肠道等;坚果含不饱和脂肪酸等适量助成年人补充营养但儿童需注意方式量。 一、全麦面包 营养成分及意义:全麦面包富含膳食纤维,能增加饱腹感,延缓血糖上升速度。其中的B族维生素有助于维持神经系统正常功能、促进新陈代谢。对于上班族来说,早上食用全麦面包可提供一上午所需的能量,且不会导致血糖迅速波动;对于糖尿病患者,选择全麦面包作为早餐可更好地控制血糖水平。儿童食用全麦面包能促进肠道蠕动,帮助消化,但要注意选择无添加过多糖、盐的产品。 二、鸡蛋 营养成分及意义:鸡蛋是优质蛋白质的良好来源,还含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D以及铁、锌等矿物质。蛋白质是身体细胞修复和更新的重要物质,卵磷脂有助于大脑发育和提高记忆力。成年人早餐吃一个鸡蛋能满足身体对蛋白质的部分需求;孕妇食用鸡蛋可补充营养,促进胎儿发育;儿童吃鸡蛋能助力生长发育,但幼儿食用时需注意将鸡蛋充分煮熟,避免噎呛。 三、牛奶 营养成分及意义:牛奶富含钙、蛋白质、磷等营养成分。钙是骨骼和牙齿发育的重要元素,有助于维持骨骼健康。对于老年人来说,喝牛奶可预防骨质疏松;青少年饮用牛奶利于骨骼生长;乳糖不耐受人群可选择低乳糖或舒化奶等替代品。 四、燕麦片 营养成分及意义:燕麦片含有丰富的膳食纤维和β-葡聚糖,能降低胆固醇,调节肠道菌群。其升糖指数较低,适合需要控制血糖的人群。上班族冲泡一碗燕麦片作为早餐,方便快捷且能提供持久能量;减肥人群食用燕麦片可增加饱腹感,减少其他高热量食物的摄入。 五、新鲜水果(如苹果) 营养成分及意义:苹果富含维生素C、果胶等。维生素C具有抗氧化作用,能增强免疫力;果胶能帮助肠道排毒,促进消化。不同年龄段的人都适合吃苹果,儿童吃苹果可补充维生素,促进身体发育;老年人吃苹果有助于肠道健康,但要注意根据牙齿情况选择合适的食用方式,如咀嚼能力差的老人可将苹果榨汁饮用。 六、酸奶 营养成分及意义:酸奶含有益生菌,能调节肠道菌群平衡,促进消化吸收。其中的蛋白质和钙等营养成分也很丰富。对于肠道功能较弱的人群,如老年人、肠胃不好的人,早餐喝酸奶有助于改善肠道功能;年轻人饮用酸奶可作为美味又健康的早餐选择,但要注意选择无糖或低糖酸奶,避免摄入过多糖分。 七、坚果(如一小把杏仁) 营养成分及意义:坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素E等。不饱和脂肪酸对心血管健康有益,维生素E具有抗氧化作用。成年人适量吃坚果作为早餐能补充营养,但要注意控制量,因为坚果热量较高;儿童一般不建议过早食用整颗坚果,以防噎呛,可选择研磨后的坚果酱等形式,但也要注意适量。

    2025-12-02 11:09:43
  • 吃什么可以排毒

    蔬果类中西兰花含硫代葡萄糖苷可增强肝脏解毒酶活性助排毒,胡萝卜素等成分具抗氧化解毒功能;谷物类中燕麦膳食纤维促肠道蠕动助排毒,糙米保留营养成分助肠道排毒;饮品中水是新陈代谢重要介质助排毒且不同人群饮水量有差异,绿茶含茶多酚具解毒作用但不同人群饮用需注意。 一、蔬果类有助于排毒的成分及机制 (一)西兰花 西兰花富含硫代葡萄糖苷,在人体内可转化为具有解毒作用的物质。研究表明,其所含成分能够增强肝脏中解毒酶的活性,帮助身体代谢和排出多种毒素,例如一些环境污染物等。不同年龄段人群均可适量食用西兰花,对于儿童来说,可蒸煮后制成软烂的辅食;对于有慢性病病史的人群,在病情稳定期也可将其纳入日常饮食。 (二)胡萝卜 胡萝卜中的胡萝卜素等成分具有抗氧化和解毒功能。胡萝卜素在体内可以转化为维生素A,维生素A有助于维持黏膜上皮细胞的正常功能,而黏膜上皮是人体抵御毒素入侵的第一道防线,同时也参与毒素的代谢过程。不同性别人群均可食用胡萝卜,对于女性,如果有皮肤因毒素积累出现问题的情况,适量摄入胡萝卜可能有助于改善,但需结合自身整体健康状况;对于男性,在日常饮食中加入胡萝卜也能补充相关营养成分助力身体排毒。 二、谷物类助力排毒的相关情况 (一)燕麦 燕麦富含膳食纤维,膳食纤维可以促进肠道蠕动,加快粪便排出,从而帮助身体排出肠道内积累的毒素。对于不同生活方式的人群,如久坐办公室的人群,由于运动量相对较少,肠道蠕动可能较慢,多吃燕麦有助于改善肠道功能促进排毒;对于有糖尿病病史的人群,选择燕麦等低升糖指数的谷物,既能起到一定的排毒作用,又不会引起血糖的大幅波动。 (二)糙米 糙米保留了更多的营养成分,其中的膳食纤维等物质同样对肠道排毒有帮助。与精米相比,糙米中的膳食纤维含量更高,能更好地促进肠道蠕动。在年龄方面,老年人的肠道功能相对较弱,适量食用糙米可以帮助维持肠道健康,促进毒素排出,但要注意烹饪方式,避免过于粗糙难以消化;对于儿童,由于消化系统尚未完全发育成熟,应根据年龄和消化能力适量添加糙米类食物。 三、饮品对排毒的作用 (一)水 水是人体进行新陈代谢的重要介质,它能够帮助溶解和运输体内的毒素,并通过尿液等方式将毒素排出体外。一般来说,健康成年人每天建议饮用1500-2000毫升的水,但对于不同人群有所差异,比如患有肾脏疾病的人群,需要根据病情在医生指导下调整饮水量;对于高温环境下工作的人群,由于出汗较多,需要适当增加饮水量以保证身体正常的排毒功能。 (二)绿茶 绿茶中含有茶多酚等抗氧化物质,这些物质具有一定的解毒作用。研究发现,茶多酚可以帮助身体清除自由基等毒素相关物质。不同性别和年龄的人群均可适量饮用绿茶,但对于孕妇来说,需要控制饮用量,因为绿茶中含有的咖啡因等成分可能对胎儿产生一定影响;对于有胃溃疡病史的人群,不宜大量饮用绿茶,以免刺激胃黏膜。

    2025-12-02 11:09:17
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