窦攀

北京大学第一医院

擅长:围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。

向 Ta 提问
个人简介
窦攀,北京大学第一医院,临床营养科,副主任医师。 毕业于北京大学医学部中西医结合临床专业,任2018年第四届“全民营养周”健康形象大使。世界中医药学会联合会肿瘤康复专业委员会理事、中华医学会北京分会临床营养学组委员、中国营养学会临床营养分会委员、中国抗癌协会肿瘤营养与支持分会委员、中国抗衰老促进会女性健康专业委员会委员、中国医疗保健国际交流促进会营养与代谢管理专业委员会青年委员、中国老年医学学会营养与食品安全分会青年委员。被评为中国科协“青年托举人才”。 参与国家973计划项目、北京市科委重大科技项目课题等4项。发表学术论文十余篇。参编参译书籍四部。主编著作一部。展开
个人擅长
围孕期营养(孕前肥胖、妊娠糖尿病、多囊卵巢综合征辅助生殖的营养治疗)和肾病营养、肿瘤营养、营养性贫血、维生素营养障碍等各种营养不良性疾病。展开
  • 吃什么可以排毒

    富含膳食纤维的食物如燕麦可促肠道蠕动排废物,不同年龄段食用方式不同;新鲜蔬菜水果中西兰花含营养成分不同人群食用方式有别,苹果果胶能吸附有害物质不同人群吃法各异;多喝水是人体新陈代谢重要介质不同人群饮水量及方式有差异;优质蛋白质食物里深海鱼类如三文鱼助肝脏解毒不同人群吃法不同,豆类含植物蛋白等不同人群食用形式有别。 一、富含膳食纤维的食物 膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助排出体内废物。例如,燕麦是一种优质的膳食纤维来源,每100克燕麦中约含有10.6克膳食纤维。它可以增加粪便体积,使排便更顺畅,有助于肠道内毒素的排出。对于不同年龄的人群,儿童可以适量食用燕麦片制作的粥,注意避免添加过多糖分;成年人可将燕麦加入牛奶中制成饮品或搭配蔬菜做成沙拉;老年人则可选择煮得软烂的燕麦粥,以利于消化吸收。 二、新鲜的蔬菜水果 蔬菜:西兰花富含维生素C、胡萝卜素等营养成分,其含有的硫代葡萄糖苷在肠道内可转化为具有解毒作用的物质。每100克西兰花中维生素C含量约为51.6毫克。不同年龄段人群食用方式不同,儿童可将西兰花蒸软后切碎搭配主食;成年人可清炒或凉拌西兰花;老年人可采用炖煮的方式,如西兰花炖豆腐,既保证营养又易于消化。 水果:苹果中的果胶是一种可溶性膳食纤维,能吸附肠道内的毒素和重金属等有害物质。一个中等大小的苹果约含有3克果胶。儿童可以吃新鲜的苹果泥;成年人可以直接吃苹果或榨成果汁(注意控制果汁量,避免摄入过多糖分);老年人适合吃熟透的苹果,可煮成苹果水饮用。 三、多喝水 水是人体新陈代谢的重要介质,多喝水可以促进肾脏的滤过和排泄功能,帮助身体排出毒素。一般来说,成年人每天的饮水量建议在1500-2000毫升左右。不同人群有所差异,儿童根据年龄不同,每天饮水量在600-1500毫升不等,可少量多次饮用;成年人要保证定时饮水,可在晨起后、餐前、餐后适量饮水;老年人由于肾脏功能有所减退,也要保证充足的水分摄入,但要注意避免一次性大量饮水,可分多次饮用。 四、优质蛋白质食物 鱼类:三文鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸,有助于肝脏的解毒功能。每100克三文鱼中Omega-3脂肪酸含量较高。儿童可以吃清蒸三文鱼,选择刺少的部位;成年人可以煎、烤三文鱼;老年人适合吃煮三文鱼,避免过于油腻的烹饪方式。 豆类:大豆富含植物蛋白和多种抗氧化物质,如大豆异黄酮等。每100克大豆中蛋白质含量约为36.3克。儿童可将大豆制作成豆浆饮用,但要注意控制糖分;成年人可以用大豆制作豆腐、豆干等豆制品;老年人适合吃煮大豆或豆腐脑,易于消化吸收。

    2025-12-12 12:28:48
  • 荔枝一天最多可以吃几颗

    一般健康人群每天食用荔枝建议控制在一定数量,荔枝含营养成分但含糖量高,儿童因器官发育未全代谢弱建议少食用,糖尿病患者一般不建议食用,胃肠功能较弱者每天食用量有限且要注意食用方式,老年人因代谢下降建议控制食用量以防出现血糖异常、消化不良等问题。 对于一般健康人群,每天食用荔枝的数量建议控制在10-15颗左右。荔枝含有较多的果糖,一次性食用过多可能会导致血糖波动等问题。例如,有研究表明,正常成年人过量食用荔枝后,可能在短时间内出现血糖先升后降的情况,过量食用还可能引起胃肠道不适等症状。 从营养成分角度分析 荔枝富含维生素C等营养成分,但同时也含有一定量的糖分。每100克荔枝中含糖量较高,一般人群如果每天食用过多荔枝,摄入的糖分超过身体正常代谢能力,多余的糖分会在体内转化为脂肪等储存起来,长期过量食用可能增加肥胖等代谢性疾病的风险。而且,大量果糖的摄入需要通过肝脏代谢,过多果糖代谢可能给肝脏带来一定负担。 特殊人群的注意事项 儿童 儿童的肝脏、肾脏等器官发育尚未完全成熟,对果糖等物质的代谢能力相对较弱。一般建议3-12岁儿童每天食用荔枝不超过5颗。因为儿童过量食用荔枝更容易出现低血糖等问题,儿童低血糖时可能表现为哭闹、精神萎靡等症状,严重时可能影响大脑发育等。例如,有临床病例报道,儿童一次性食用较多荔枝后出现低血糖昏迷等情况。 糖尿病患者 糖尿病患者本身血糖调节能力较差,荔枝中的糖分很容易使血糖在短时间内升高。所以糖尿病患者不建议食用荔枝,如果特别想吃,可在血糖控制平稳的情况下,咨询医生后少量食用,且食用后要密切监测血糖变化。因为食用荔枝可能导致血糖急剧上升,加重病情,影响糖尿病患者的血糖控制,进而引发一系列并发症,如糖尿病视网膜病变、糖尿病肾病等。 胃肠功能较弱者 胃肠功能较弱者,如患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人群,过量食用荔枝可能刺激胃酸分泌,加重胃肠道负担,引起腹痛、腹胀、反酸等不适症状。这类人群每天食用荔枝最好不超过10颗,并且要注意食用方式,尽量避免空腹食用荔枝,可在饭后少量食用,以减少对胃肠道的刺激。因为过量荔枝中的糖分和果酸等物质可能会刺激胃黏膜,导致原有胃肠疾病症状加重。 老年人 老年人的代谢功能有所下降,对荔枝中糖分等物质的代谢能力也不如年轻人。一般建议老年人每天食用荔枝不超过10颗。老年人过量食用荔枝可能出现血糖异常、消化不良等问题。例如,老年人如果食用过多荔枝,可能因为代谢减慢而使血糖长时间处于较高水平,同时还可能出现便秘等胃肠道不适,因为荔枝中的某些成分可能影响肠道蠕动等功能。

    2025-12-12 12:28:30
  • 碳水食物是什么

    碳水食物是富含碳水化合物的能量来源,常见谷物类有精白米及全谷物等特点,薯类含淀粉与膳食纤维等,水果类有简单碳水和维生素等,奶制品含乳糖,儿童应优先选含膳食纤维的碳水食物,成年人按体力活动调整摄入,糖尿病患者需控量选低升糖指数碳水食物并搭配营养。 一、碳水食物的定义 碳水食物是指富含碳水化合物的食物,碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素构成的有机化合物,是人体重要的能量来源之一,在人体新陈代谢中扮演关键角色。 二、常见碳水食物类别及特点 (一)谷物类 包括大米、小麦、玉米等。此类食物中的碳水主要以淀粉形式存在,属于多糖。例如大米,100克精白米约含77.9克碳水化合物,为人体提供基础能量,但精制谷物升糖相对较快;而全谷物(如燕麦、糙米)除碳水外还含有膳食纤维等,升糖指数较低,更利于血糖平稳。 (二)薯类 像土豆、红薯等。除含淀粉外还含有膳食纤维,100克土豆约含17.2克碳水化合物,其碳水化合物消化吸收相对缓慢,且富含钾等矿物质。儿童可适量食用薯类补充能量与营养,糖尿病患者选择时需注意控制摄入量并搭配其他食物平衡血糖。 (三)水果类 例如苹果、香蕉等。含有果糖、蔗糖等简单碳水化合物,同时富含维生素、膳食纤维。以苹果为例,100克苹果约含13.5克碳水化合物,其中的膳食纤维有助于肠道蠕动,但糖尿病患者需根据血糖控制情况选择含糖量适中的水果并计算碳水摄入量。 (四)奶制品 如牛奶、酸奶等。含有乳糖这种碳水化合物,100克牛奶约含4.8克碳水化合物,乳糖易被人体消化吸收,能为不同年龄人群补充能量,儿童饮用牛奶可促进骨骼发育,成年人适量饮用维持营养均衡,乳糖不耐受人群则需选择低乳糖或无乳糖奶制品。 三、不同人群的碳水食物相关注意事项 (一)儿童 儿童生长发育需适量碳水保证能量,但应优先选择全谷物、薯类等含膳食纤维丰富的碳水食物,减少精制谷物摄入,避免因过度食用精制碳水导致能量过剩引发肥胖等问题,同时根据年龄合理安排摄入量,保障生长发育所需能量与营养平衡。 (二)成年人 成年人可根据体力活动量调整碳水摄入,从事重体力劳动人群可适当增加谷物等碳水食物摄入以补充能量;而久坐人群则需控制精制谷物等简单碳水的过量摄入,以防能量堆积转化为脂肪,可选择全谷物、薯类等作为碳水来源。 (三)特殊人群(如糖尿病患者) 糖尿病患者需严格控制碳水化合物摄入量,并选择低升糖指数的碳水食物,如全谷物、杂豆类等,食用时需监测血糖变化,根据血糖情况精准调整碳水食物的种类与量,以维持血糖稳定,同时可搭配蛋白质、脂肪类食物均衡营养。

    2025-12-12 12:27:15
  • 如何每天摄入100毫升的维生素C

    通过新鲜水果如草莓、橙子、猕猴桃等及新鲜蔬菜如彩椒、西兰花等可获取维生素C,不同特殊人群如孕妇、老年人、儿童、糖尿病患者在通过相应食物获取维生素C时各有注意事项,孕妇要保证摄入并注意食物清洁,老年人选易咀嚼消化的,儿童需成人监护且不依赖加工饮品,糖尿病患者注意水果糖分及合理搭配蔬菜。通过不同新鲜水果和蔬菜可获取维生素C,如草莓、橙子、猕猴桃含维C且各有食用量要求,彩椒、西兰花等蔬菜也能提供维C,特殊人群如孕妇需保证摄入并注意卫生,老年人选易咀嚼消化的,儿童需成人监护且不依赖加工饮品,糖尿病患者注意水果糖分及合理搭配蔬菜来获取维C。 一、通过新鲜水果获取维生素C 1.草莓:每100克草莓约含47毫克维生素C,若要获取100毫克维生素C,大约需食用约213克草莓。草莓口感酸甜,适合大多数人群,但需注意清洗干净,避免农药残留。 2.橙子:每100克橙子约含33毫克维生素C,要达到100毫克维生素C,需食用约303克橙子。橙子富含水分,食用方便,但糖尿病患者需控制摄入量,因橙子含糖量相对较高。 3.猕猴桃:每100克猕猴桃约含62毫克维生素C,约食用161克猕猴桃即可满足100毫克维生素C的需求。猕猴桃营养丰富,但过敏体质者需谨慎食用。 二、通过新鲜蔬菜获取维生素C 1.彩椒(红):每100克彩椒(红)约含144毫克维生素C,仅需食用约70克彩椒(红)就能获取100毫克维生素C。彩椒可生食或炒菜,烹饪时需注意避免高温时间过长,以免破坏维生素C。 2.西兰花:每100克西兰花约含51毫克维生素C,需食用约196克西兰花来满足100毫克维生素C的摄入。西兰花适合清炒等烹饪方式,营养保留较好。 三、特殊人群注意事项 1.孕妇:孕期需保证维生素C摄入以支持胎儿发育,可选择多种新鲜水果和蔬菜搭配食用,但要注意食物的清洁卫生,避免食用不洁食物导致感染。 2.老年人:老年人消化功能减退,可选择容易咀嚼和消化的水果(如熟透的香蕉)及软嫩的蔬菜(如南瓜),确保维生素C摄入的同时便于消化吸收,同时需注意饮食均衡,避免单一食物过量。 3.儿童:儿童可选择适合的水果(如苹果、梨等)和蔬菜作为维生素C的来源,需在成人监护下食用,避免过量摄入引起肠胃不适,且儿童不宜过度依赖果汁等加工饮品,以防糖分摄入过多。 4.糖尿病患者:需注意水果的糖分含量,选择低糖水果(如草莓、柚子等),并计算水果中的糖分摄入,可将水果摄入量换算为碳水化合物,纳入每日总碳水化合物摄入计划中,同时结合蔬菜的合理搭配来获取维生素C。

    2025-12-12 12:27:02
  • 苹果三天减肥法

    苹果三天减肥法原理是靠苹果膳食纤维带来饱腹感和低热量但营养不全面,从循证医学看有诸多问题,对不同人群影响不同,健康成年人短期尝试不推荐,特殊人群如老年人、儿童青少年、有基础疾病人群受影响更甚,科学减肥应是均衡饮食与适量运动结合,均衡饮食保证三大营养素合理搭配及摄入足够蔬果,运动建议每周至少进行中等强度有氧运动并结合力量训练以达健康可持续减重目的。 苹果三天减肥法是指在三天时间内主要食用苹果来达到减重目的。其原理可能是苹果富含膳食纤维,能带来一定饱腹感,且相对低热量。然而,从循证医学角度看,这种减肥方式存在诸多问题。首先,仅靠苹果提供营养不全面,人体需要碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素来维持正常生理功能,三天仅吃苹果会导致蛋白质等摄入不足,影响身体代谢功能,长期如此可能引发肌肉流失等问题。而且,这种极端的节食方式会使基础代谢率降低,当恢复正常饮食时,更容易出现反弹增重情况。 对不同人群的影响及注意事项 健康成年人:短期尝试苹果三天减肥法可能会有体重暂时下降,但从长远健康和可持续减重角度并不推荐。健康成年人需要保证营养均衡,每天应摄入适量的谷类食物提供碳水化合物、优质蛋白食物如瘦肉、鱼类、豆类等、充足的蔬菜和水果来满足维生素和矿物质需求。 特殊人群 老年人:老年人身体机能衰退,消化系统功能减弱,苹果三天减肥法会加重消化系统负担,可能引发消化不良、便秘等问题。老年人本身可能存在一些基础疾病,如糖尿病,仅靠苹果可能无法满足身体对能量和营养的特殊需求,还可能影响血糖的稳定控制。 儿童青少年:儿童青少年处于生长发育关键阶段,需要充足且全面的营养来支持身体和智力的发育。苹果三天减肥法会严重影响儿童青少年的生长发育,可能导致身高增长受限、智力发育受影响等一系列问题,绝对不建议儿童青少年采用这种减肥方式。 有基础疾病人群:比如患有心血管疾病的人群,营养不均衡会影响心脏的正常功能维护,可能诱发心血管事件;患有胃肠道疾病如胃溃疡的人群,极端的节食方式会刺激胃肠道,加重病情。 科学的减肥建议 科学的减肥应该是通过均衡饮食和适量运动相结合的方式。均衡饮食要保证三大营养素合理搭配,一般碳水化合物占总能量的50%-65%,蛋白质占10%-20%,脂肪占20%-30%,同时保证每天摄入足够的蔬菜(300-500克)和水果(200-350克)。运动方面,建议每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动,如快走、慢跑等,也可以结合力量训练来增加肌肉量,提高基础代谢率,从而达到健康、可持续的减重目的。

    2025-12-12 12:26:49
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