郭倩颖

北京大学人民医院

擅长:孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。

向 Ta 提问
个人简介
郭倩颖,北京大学人民医院,临床营养科,副主任医师,营养学博士。主持或参与多项国家级、省部级科研项目,在国内外学术期刊一作或通讯作者已发表论文20余篇,主要参编书籍包括精准健康管理、核苷酸营养学、燕麦营养学等,获得北京医学会妊娠期糖尿病营养治疗精英挑战赛一等奖。展开
个人擅长
孕期及哺乳期营养管理、妊娠期糖尿病营养治疗、产后体重管理、儿童超重肥胖与减重、婴幼儿喂养指导,以及儿童生长发育评估及营养支持。展开
  • 养胃粥有哪些

    小米粥、南瓜粥、山药粥、八宝粥均是养胃的合适选择。小米粥营养丰富且易吸收,对胃黏膜有保护作用;南瓜粥含果胶可保护修复胃黏膜;山药粥利于脾胃消化吸收;八宝粥营养全面且易于消化,不同人群食用各有好处,需注意相关食用细节。 一、小米粥 小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,其质地细腻,容易消化吸收,对胃黏膜有一定的保护作用。对于大多数人而言,日常适量食用小米粥可减轻胃部消化负担。对于患有慢性胃炎等胃部疾病的人群,小米粥是较为合适的养胃选择,但需注意烹饪时煮至软烂,避免增加胃的消化难度。 二、南瓜粥 南瓜含有丰富的果胶,果胶可以保护胃黏膜免受刺激,起到修复胃黏膜的作用。南瓜粥口感软糯,适合各类人群食用,尤其是胃肠功能较弱者。一般人群食用南瓜粥能帮助调节胃部功能,对于有胃部炎症或消化不良的人,南瓜粥能在一定程度上缓解胃部不适症状,且南瓜营养丰富,有助于整体身体健康的维护。 三、山药粥 山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药粥易于消化,对于脾胃虚弱、消化不良的人来说,经常食用山药粥可以改善脾胃功能。不同年龄段的人群均可食用山药粥,比如老年人胃肠功能逐渐衰退,食用山药粥有助于增强胃的消化能力;儿童若存在脾胃不佳的情况,适量食用山药粥也能起到一定的养胃效果,但需注意儿童食用时粥的温度要适宜,避免过烫损伤儿童娇嫩的消化道黏膜。 四、八宝粥 八宝粥通常由多种食材组成,如大米、小米、豆类、红枣、莲子等。其中富含多种维生素、矿物质和膳食纤维等。这些食材搭配在一起,既保证了营养的全面性,又易于消化。对于胃部健康的人群,食用八宝粥可以均衡营养摄入,促进胃部的正常功能运转;对于胃部有一定问题的人,如患有胃溃疡恢复期的患者,八宝粥中的温和食材能在提供营养的同时,不会对胃造成过度刺激,有助于胃部的恢复和调养。但需要注意的是,若八宝粥中含有较多坚果类食材,对于消化功能较弱的人来说,食用时要注意细嚼慢咽,避免坚果未充分咀嚼而增加胃的消化负担。

    2025-12-12 11:40:22
  • 孕妇吃什么菜

    蔬菜富含多种营养,不同蔬菜富含不同营养成分,如菠菜、芦笋富含叶酸;苋菜、西兰花富含铁;西兰花、小白菜富含钙;胡萝卜富含维生素A;南瓜含多种维生素和膳食纤维,孕妇可根据自身需求选择合适烹饪方式食用这些蔬菜以获取相应营养。 一、富含叶酸的蔬菜 1.菠菜:菠菜是叶酸的良好来源,孕妇摄入足够叶酸有助于预防胎儿神经管畸形等。研究表明,每100克菠菜中叶酸含量较为可观。孕妇可将菠菜清炒或与其他食材搭配烹饪,如菠菜蛋花汤等,但烹饪时要注意避免过度烹饪导致营养流失。 2.芦笋:芦笋也是叶酸的优质来源之一。它还含有丰富的维生素等营养成分。孕妇可以选择白灼芦笋或者芦笋炒虾仁等做法,既保留芦笋的营养,又增加菜品的美味。 二、富含铁的蔬菜 1.苋菜:苋菜是含铁量较高的蔬菜。铁对于孕妇至关重要,能预防孕妇贫血,进而保证胎儿的氧气供应等。孕妇可以做苋菜豆腐汤,将苋菜洗净后与豆腐一起炖煮,易于消化吸收。 2.西兰花:西兰花含铁量也较为可观,同时富含维生素C等。维生素C可以促进铁的吸收。孕妇可以清炒西兰花或者西兰花炒肉片,在烹饪西兰花时,建议用沸水快速焯烫后再炒制,这样能最大程度保留其营养成分。 三、富含钙的蔬菜 1.西蓝花:西蓝花不仅富含维生素和铁,还含有一定量的钙。孕妇经常食用西蓝花有助于补充钙质,维持自身骨骼健康以及胎儿骨骼的正常发育。可以采用蒜蓉西蓝花的做法,蒜蓉的香味能提升西蓝花的口感,且烹饪方式简单,营养保留较好。 2.小白菜:小白菜含钙量相对较高。孕妇可以用小白菜做汤,如小白菜虾米汤,虾米本身也含有一定钙,这样能更好地为孕妇补充钙元素。 四、富含维生素的蔬菜 1.胡萝卜:胡萝卜富含维生素A等。维生素A对孕妇的视力维护、胎儿的生长发育等都有重要作用。孕妇可以将胡萝卜与瘦肉一起炖煮,做成胡萝卜炖肉,这样既美味又能为孕妇提供丰富的营养。 2.南瓜:南瓜含有多种维生素,如维生素B族等。南瓜还富含膳食纤维,有助于孕妇消化。孕妇可以做南瓜粥,将南瓜切块后与大米一起熬煮,口感软糯,适合孕妇食用。

    2025-12-12 11:40:08
  • 牛奶在什么时候喝最好

    早餐时喝牛奶可使营养较好被消化吸收为身体提供一上午能量营养支持;睡前喝牛奶因含色氨酸有助眠作用但乳糖不耐受者需注意;两餐之间喝牛奶可补充能量营养,糖尿病患者选低糖或无糖牛奶,减肥人群选低脂或脱脂牛奶来补充营养或辅助减肥。 一、早餐时喝牛奶 优势:早餐是一天中补充能量和营养的重要时段,牛奶富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分。此时喝牛奶,可使牛奶中的营养成分较好地被机体消化吸收,为身体提供一上午所需的能量和营养支持。例如,牛奶中的蛋白质可以帮助维持肌肉的正常功能,钙有助于保持骨骼和牙齿的健康等。对于儿童来说,早餐喝牛奶能促进其生长发育,满足身体快速生长对营养的需求;对于上班族,能提供足够的能量来应对上午的工作学习,维持良好的精神状态。 二、睡前喝牛奶 优势:睡前喝牛奶有一定的助眠作用。牛奶中含有色氨酸,色氨酸是一种有助于睡眠的物质,它可以在体内转化为血清素和褪黑素,血清素能调节神经活动,褪黑素则可以调节睡眠-觉醒周期,帮助人们放松身心,进入睡眠状态。对于老年人来说,夜间睡眠质量可能较差,睡前喝一杯温牛奶有助于改善睡眠;对于儿童,良好的睡眠对其身体发育和大脑发育都非常重要,睡前喝牛奶是一种不错的助眠方式,但要注意不要喝太多,以免夜间频繁起床排尿影响睡眠。不过,对于有乳糖不耐受的人群,睡前喝牛奶可能会导致胃肠道不适,这类人群可以选择低乳糖或无乳糖的牛奶。 三、两餐之间喝牛奶 优势:在两餐之间,人体处于相对空腹的状态,但又不像早餐前那么饥饿,此时喝牛奶可以作为一种营养的补充。例如,上午10点左右或下午3点左右,喝一杯牛奶可以补充身体在这一时间段所消耗的部分能量和营养,避免出现能量不足导致的头晕、乏力等情况。对于糖尿病患者来说,两餐之间适量喝牛奶(选择低糖或无糖牛奶)可以在不引起血糖大幅波动的情况下补充营养,但要注意控制量,因为牛奶也含有一定的热量。对于减肥人群,两餐之间用牛奶代替一些高热量的零食,既能满足对营养的需求,又有助于控制热量摄入,辅助减肥,但要选择低脂或脱脂牛奶。

    2025-12-12 11:39:56
  • 什么是叶酸

    叶酸是水溶性B族维生素化学名蝶酰谷氨酸参与细胞生长分裂及DNA合成修复等过程,食物来源有绿叶蔬菜豆类柑橘类水果全麦制品肝脏等,能参与DNA合成修复、预防孕期胎儿神经管畸形,缺乏会致贫血等还与心血管病关联,孕妇需额外补叶酸普通人群均衡饮食通常够特殊疾病患者遵医调剂量。 一、叶酸的基本定义 叶酸是一种水溶性维生素,属于B族维生素家族中的一员,化学名为蝶酰谷氨酸,在人体细胞的生长、分裂以及DNA合成与修复等过程中发挥关键作用。 二、叶酸的来源 (一)食物来源 多种食物富含叶酸,例如绿叶蔬菜(如菠菜、生菜等)、豆类(如黑豆、红豆等)、柑橘类水果(如橙子、柚子等)、全麦制品、肝脏等,通过均衡饮食可从食物中摄取一定量的叶酸。 三、叶酸的生理功能 (一)参与DNA合成与修复 叶酸是合成DNA过程中不可或缺的辅酶成分,对细胞的正常分裂和生长至关重要,保障机体组织器官的正常发育与功能维持。 (二)预防胎儿神经管畸形 对于孕期女性,充足的叶酸摄入能有效降低胎儿神经管缺陷(如脊柱裂、无脑儿等)的发生风险,一般建议备孕及孕期女性每日补充一定量的叶酸。 四、叶酸缺乏的影响 (一)导致贫血 叶酸缺乏会影响DNA合成,使骨髓中红细胞的发育成熟受阻,引发巨幼细胞贫血,表现为面色苍白、乏力、头晕等症状。 (二)其他健康问题 长期叶酸缺乏还可能与心血管疾病风险增加等情况存在关联,对机体健康产生多方面不利影响。 五、不同人群的叶酸相关注意事项 (一)孕妇 孕期女性对叶酸的需求增加,除通过饮食摄取外,需在医生指导下额外补充叶酸,以保障胎儿正常发育,降低神经管畸形等风险,一般建议从孕前3个月开始补充至孕期12周左右。 (二)普通人群 健康的普通人群通过均衡饮食通常可获取足够叶酸,无需额外大量补充,但存在特殊情况时(如患有某些疾病需限制或增加叶酸摄入等),应遵循医生建议调整叶酸摄入。 (三)特殊疾病患者 例如患有巨幼细胞贫血等疾病的患者,可能需要在医生评估下调整叶酸的摄入方式及剂量,以配合疾病的治疗。

    2025-12-12 11:39:33
  • 粳米有哪些好处和功效

    粳米富含约七成五碳水化合物可提供能量,含约百分之七到八蛋白质含必需氨基酸,还富含B族维生素如硫胺素和核黄素,烹饪后易被消化吸收,儿童可作辅食但需搭配其他营养,老年人宜做粥类食用且糖尿病者需控量及注意烹饪方式。 一、提供能量支持 粳米中富含碳水化合物,其含量约占75%左右,碳水化合物是人体最主要的能量来源之一。人体摄入粳米后,其中的碳水化合物会被逐步分解为葡萄糖,为机体的日常活动,如行走、思考等提供能量,满足基础代谢及各种生理功能所需。 二、补充蛋白质营养 粳米含有一定量的蛋白质,含量约为7%-8%,虽然其蛋白质的氨基酸组成与人体需求的优质蛋白相比存在一定差异,但仍是蛋白质的补充途径之一。其中包含多种人体必需的氨基酸,如赖氨酸等,对维持机体正常的生理功能有重要意义。 三、富含B族维生素 粳米中富含B族维生素,包括硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)等。硫胺素参与体内碳水化合物的代谢过程,能维持神经系统的正常功能;核黄素对维护皮肤和黏膜的健康起着关键作用,可促进细胞的正常生长和发育。 四、易于消化吸收 粳米经过烹饪后质地柔软,其淀粉结构在加热等处理后更易被胃肠道消化酶分解。对于肠胃功能较弱的人群,如老年人、术后康复患者等,食用粳米制成的食物,如米粥等,可减轻胃肠道的消化负担,使其能顺利消化吸收其中的营养成分,避免因食物不易消化而引起肠胃不适。 五、特殊人群适用性 儿童:儿童处于生长发育阶段,适量食用煮得软烂的粳米粥,既能为其生长提供能量,又因其易消化的特点,可减少肠胃消化压力,是适合作为辅食的食物之一,但需注意搭配其他富含蛋白质、维生素等营养的食物,保证营养均衡。 老年人:随着年龄增长,老年人消化功能逐渐减退,粳米是较为理想的能量来源食物。可将粳米做成粥类等便于食用的形式,如八宝粥等,在补充能量的同时,满足老年人相对较弱的消化能力,帮助维持身体正常运转,但应注意根据个体血糖情况合理食用,若老年人合并糖尿病,需控制粳米的摄入量及烹饪方式,避免血糖波动过大。

    2025-12-12 11:39:22
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